{"id":131365,"title":"Spicy chili-nudler p\u00e5 rekordtid","modified":"2026-06-13T09:21:34+02:00","plain":"Pas p\u00e5, her kommer der varme! Spicy chili-nudler er en af de mest popul\u00e6re opskrifter i Asien, og med god grund. Retten er billig, lynhurtig og l\u00e6kker \u2013 perfekt til den travle hverdag, hvor mange spiser mere og mere p\u00e5 farten.\n\n\n\nHurtig aromatiseret olie \u2013 en urgammel teknik\n\n\n\nDet er den f\u00f8rste opskrift, jeg har udgivet, hvor jeg bruger denne teknik. Groft sagt foreg\u00e5r det altid i to trin: F\u00f8rst blander man de ingredienser, man har valgt. Ofte indg\u00e5r der st\u00e6rke og syrlige elementer, men der findes ogs\u00e5 mange salte eller surs\u00f8de varianter.\n\n\n\nDet andet trin er at tils\u00e6tte en lille m\u00e6ngde kogende olie. Ja, kogende. Derfor skal du bruge en sk\u00e5l, der kan t\u00e5le det (metal eller keramik, men ikke glas \u2013 den kan revne). Ideen er, at den kogende olie hurtigt opvarmer krydderierne og frigiver deres aromaer, men samtidig k\u00f8ler hurtigt af (beholderen er kold, og oliem\u00e6ngden er lille), s\u00e5 krydderierne ikke br\u00e6nder p\u00e5. Hvis du vil vide mere om chiliolie, s\u00e5 l\u00e6s mere her.\n\n\n\nTips til vellykkede spicy chili-nudler \n\n\n\n\nBrug en sk\u00e5l af metal eller keramik \u2013 ikke glas!\n\n\n\nSort riseddike giver en meget traditionel smag, t\u00e6t p\u00e5 det, man f\u00e5r p\u00e5 restaurant. K\u00f8b den her p\u00e5 Amazon. Om n\u00f8dvendigt kan du dog bruge almindelig riseddike i stedet.\n\n\n\n\n\n\n\tLynhurtige spicy chilinudler\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t350 g kogte nudlerAromatisk chiliolie1 spsk.  chiliflager2 spsk.  lys sojasauce3 spsk.  sort riseddike0.5 spsk.  sesamfr\u00f84 spsk.  olie5 fed  hvidl\u00f8g, finthakketTopping (valgfrit)1\/2 agurk i skiver1 knivspids frisk koriander1 finthakket for\u00e5rsl\u00f8g2 spejl\u00e6g til servering\t\n\t\n\t\t R\u00f8r ingredienserne til saucen sammen i en stor sk\u00e5l (undtagen olien). Varm 4 spsk. olie op ved h\u00f8j varme. H\u00e6ld den varme olie over saucen. Lad olien syde i 30 sekunder, og r\u00f8r rundt. Tils\u00e6t de afdryppede nudler, og vend det hele godt sammen.  (Valgfrit) Server med frisk agurk, for\u00e5rsl\u00f8g, spejl\u00e6g og koriander.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tAccompagnementChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131365\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}