{"id":131362,"title":"Dovne nudler (hvidl\u00f8g og honning)","modified":"2026-06-13T09:21:20+02:00","plain":"Hvordan kan man modst\u00e5 denne ret? Hurtig, nem og l\u00e6kker \u2013 og ovenik\u00f8bet super alsidig. Rigtig mange af jer har sendt mig billeder af jeres egne tilpassede versioner, og det elsker jeg jer for.\n\n\n\nIngredienserne til nudler med hvidl\u00f8g og honning\n\n\n\nLys og m\u00f8rk sojasauce: F\u00f8rst lige en lille p\u00e5mindelse om, at s\u00f8d sojasauce er en vestlig, kemisk opfindelse. \n\n\n\nJeg bruger den aldrig. I stedet bruger man salt sojasauce og tils\u00e6tter sukker efter behov. P\u00e5 den m\u00e5de bevarer man alle nuancerne i \u00e6gte sojasauce. \n\n\n\nKort sagt: Der findes to hovedtyper af salt sojasauce, og du kan l\u00e6se mere i min udf\u00f8rlige artikel om emnet. \n\n\n\nDen korte version: Brug den salte sojasauce fra supermarkedet \u2013 det er den \u201clyse\u201d. Den m\u00f8rke giver mere dybde i smagen, men er ikke strengt n\u00f8dvendig.\n\n\n\nHvilke nudler skal man bruge? Dem, du bedst kan lide! Du kan endda bruge spaghetti, hvis du ikke er bange for at forn\u00e6rme guderne. Personligt har jeg en fork\u00e6rlighed for brede risnudler eller udonnudler.\n\n\n\nP\u00e5 opfordring fra mange: Her er pakken med de almindelige kinesiske nudler, der bruges i opskriften\n\n\n\nTips til perfekte nudler med hvidl\u00f8g og honning\n\n\n\nKog de nudler, du har valgt, efter pakkens anvisninger, men tricket til gode wokstegte nudler er at skylle dem direkte under koldt vand i en sigte efter kogning! Det stopper tilberedningen og g\u00f8r dem fastere, s\u00e5 de f\u00e5r en langt bedre tekstur, n\u00e5r de bliver stegt.\n\n\n\nTils\u00e6t sesamfr\u00f8 og fint snittede for\u00e5rsl\u00f8g. Det lyder m\u00e5ske banalt, men det g\u00f8r virkelig en forskel for b\u00e5de tekstur, smag og rettens samlede udtryk.\n\n\n\nHvis du vil tils\u00e6tte gr\u00f8ntsager som l\u00f8g eller k\u00f8d: Sk\u00e6r k\u00f8det i strimler, og marin\u00e9r det i ti minutter i en spiseskefuld lys sojasauce. \n\n\n\nGodt k\u00f8d, der bliver lynstegt\n\n\n\nSteg det derefter i 5 min. ved h\u00f8j varme, f\u00f8r du steger noget som helst andet. S\u00e6t det til side. Steg derefter l\u00f8gene, og s\u00e6t ogs\u00e5 dem til side sammen med k\u00f8det. \n\n\n\nTils\u00e6t derefter hvidl\u00f8get, og f\u00f8lg opskriften som normalt. Kom k\u00f8det og l\u00f8gene tilbage til allersidst, og steg i 2 min., s\u00e5 det hele bliver varmet igennem. Det er en klassisk fremgangsm\u00e5de i kinesisk madlavning, n\u00e5r man laver stegte nudler. Hvis du vil have lidt mere avancerede nudler, s\u00e5 pr\u00f8v ogs\u00e5 mine nudler med kylling\n\n\n\nBem\u00e6rk: Hvis du bruger noget andet end oksek\u00f8d, f.eks. svinek\u00f8d, kylling eller rejer, skal det muligvis steges l\u00e6ngere, da disse r\u00e5varer skal v\u00e6re helt gennemtilberedte. \n\n\n\nHvad serverer man til nudler med hvidl\u00f8g og honning?\n\n\n\nRetten er t\u00e6nkt som et hurtigt, komplet m\u00e5ltid i sig selv \u2013 en \u00e6gte dovenret. Men hvis du gerne vil servere noget ved siden af i stedet for at stege k\u00f8d direkte med i nudlerne, er der flere gode muligheder. \n\n\n\nOksek\u00f8d med spidskommen er et l\u00e6kkert, krydret tilbeh\u00f8r \n\n\n\nV\u00e6lg gerne et protein, der er forholdsvis neutralt i forhold til den s\u00f8de smag. Det l\u00e6kre oksek\u00f8d med spidskommen ville for eksempel passe rigtig godt til. Sichuan-oksek\u00f8d er ogs\u00e5 en sikker vinder! Og hvis du vil blive i hvidl\u00f8g-og-honning-universet, er min karamelliserede kylling med hvidl\u00f8g og honning ogs\u00e5 ret l\u00e6kker\n\n\n\n\n\n\tDovne nudler med hvidl\u00f8g og honning\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t200 g forkogte nudler (v\u00e6gt efter kogning)1 knivspids sorte sesamfr\u00f8Sauce3 spsk.  hakket hvidl\u00f8g2 spsk.  sm\u00f8r3 spsk.  honning2 spsk.  lys sojasauce1 spsk.  m\u00f8rk sojasauce\t\n\t\n\t\t Smelt sm\u00f8rret ved middelh\u00f8j varme. Tils\u00e6t hvidl\u00f8get, og saut\u00e9r i 1 min. Tils\u00e6t resten af ingredienserne. Lad saucen karamellisere og tykne (5-6 min.). Tils\u00e6t nudlerne, og vend dem godt i saucen. Drys med sorte sesamfr\u00f8.\t\n\t\n\t\tT\u00e5lmodighed er n\u00f8glen til karamellisering. Vent, til saucen er kogt godt ind\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131362","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131362"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131362\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2002"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131362"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131362"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131362"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}