{"id":131358,"title":"Nudler med trevlet oksek\u00f8d","modified":"2026-06-13T09:21:11+02:00","plain":"Om vinteren f\u00e5r man nogle gange bare lyst til noget varmt og hyggeligt, som heller ikke kr\u00e6ver, at man st\u00e5r i k\u00f8kkenet i timevis (p\u00e5 et gulv, der indimellem er iskoldt).\n\n\n\nJeg elsker nudler, og jeg elsker boeuf bourguignon, s\u00e5 hvorfor ikke lave en slags asiatisk hybrid med kinesisk inspiration?\n\n\n\nS\u00e5dan laver du nudler med trevlet oksek\u00f8d\n\n\n\nStart med at lave asiatisk trevlet oksek\u00f8d med ingredienser som Shaoxing-vin og m\u00f8rk sojasauce. \n\n\n\nDet hele skal simre i bouillon (helst hjemmelavet) i et stykke tid, indtil k\u00f8det er s\u00e5 m\u00f8rt, at det n\u00e6sten falder fra hinanden, s\u00e5 snart man trykker p\u00e5 det med en gaffel. L\u00e6kkert, ikke?\n\n\n\nDet er vigtigt at tage oksek\u00f8det op af gryden og over i en separat sk\u00e5l, n\u00e5r det skal trevles. Hvorfor? Fordi al den kogesaft, der bliver tilbage, skal koges godt ind, s\u00e5 smagen bliver s\u00e5 intens som muligt. \n\n\n\nLyst til en hurtigere opskrift? Pr\u00f8v mine hurtige nudler med oksek\u00f8d\n\n\n\nDa opskriften best\u00e5r af f\u00e5 elementer, skal hver enkelt r\u00e5vare have lov at komme til sin ret. Og den dybe, smagfulde sauce er helt central for retten.\n\n\n\nHerefter er det en klassisk wokret, hvor der tils\u00e6ttes sesamolie for aromaens skyld, l\u00f8g, hvidl\u00f8g hvis du har lyst, eller endda glutamat. \n\n\n\nEt lille tip: N\u00e5r nudlerne er kogt og skal steges, s\u00e5 skyl dem straks i koldt vand, s\u00e5 tilberedningen stopper. Det g\u00f8r dem ogs\u00e5 fastere og dermed perfekte til wokken.\n\n\n\nIngredienserne til nudler med trevlet oksek\u00f8d\n\n\n\nSom s\u00e6dvanlig forklarer jeg i dette afsnit lidt om, hvorfor netop disse ingredienser bruges i opskriften.\n\n\n\nOksek\u00f8det: Her er det bedst at bruge kogek\u00f8d, oksek\u00f8d til gryderet eller k\u00f8d til boeuf bourguignon. Spild ikke et fint stykke k\u00f8d p\u00e5 denne opskrift.\n\n\n\nShaoxing-vinen: Kan erstattes med sherry, men den giver virkelig det lille ekstra, s\u00e5 t\u00f8v ikke, hvis du endnu ikke har investeret i en flaske. Amazon-linket er i opskriften.\n\n\n\nDen m\u00f8rke sojasauce: M\u00e5 ikke forveksles med lys sojasauce. Den findes i alle asiatiske butikker og nogle gange i supermarkeder, men det er sj\u00e6ldent. \n\n\n\n\n\n\tNudler med m\u00f8rt, trevlet oksek\u00f8d\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tTrevlet oksek\u00f8d400 g  oksebov eller andet braiserk\u00f8d6 spsk.  Shaoxing-vin 3 spsk.  m\u00f8rk sojasauce 1  knivspids salt4  knuste hvidl\u00f8gsfed250 ml  kyllingebouillon (tils\u00e6t vand, s\u00e5 oksek\u00f8det n\u00e6sten er d\u00e6kket)Nudler400 g kogte nudler2 l\u00f8g i skiver3 spsk.  m\u00f8rk sojasauce 1 knivspids salt2 spsk.  sesamolie \t\n\t\n\t\t Kom alle ingredienserne til oksek\u00f8det i en gryde med l\u00e5g. L\u00e6g l\u00e5g p\u00e5, og lad det simre ved middel varme i 1 time, eller til oksek\u00f8det er s\u00e5 m\u00f8rt, at det kan tr\u00e6kkes fra hinanden Tag oksek\u00f8det op, trevl det med en gaffel, og lad saucen koge ind i 5 min. ved h\u00f8j varme Tag gryden af varmen, og vend oksek\u00f8det tilbage i saucen Varm et tyndt lag olie op i en wok, og steg l\u00f8gene ved h\u00f8j varme i 3 min. Tils\u00e6t nudlerne, og vend det hele sammen. Tils\u00e6t m\u00f8rk sojasauce, sesamolie og salt Tils\u00e6t blandingen med trevlet oksek\u00f8d, og vend det hele godt sammen \t\n\t\n\t\tDet kr\u00e6ver lidt t\u00e5lmodighed: Vent, til oksek\u00f8det er helt m\u00f8rt. Tiden kan variere afh\u00e6ngigt af k\u00f8dets udsk\u00e6ring og gryden, s\u00e5 tjek konsistensen undervejs i tilberedningen.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}