{"id":131336,"title":"Kyllingenuggets i airfryer","modified":"2026-06-13T09:20:29+02:00","plain":"Dejligt spr\u00f8de kyllingenuggets paneret med parmesan og tilberedt i airfryer \u2013 klar p\u00e5 ingen tid til en uimodst\u00e5elig snack.\n\n\n\nDen f\u00f8rste bid v\u00e6kker straks minder om kantinen og tv-bakkerne: et spr\u00f8dt minde, hvor saftig kylling m\u00f8der gylden panering. I airfryeren f\u00e5r de samme l\u00e6kre resultat efter 7\u00a0til\u00a08\u00a0minutters tilberedning\u00a0(se mit tilberedningsskema), samtidig med at de suger langt mindre fedt end ved klassisk friturestegning. \n\n\n\nTravle for\u00e6ldre, sultne studerende og madentusiaster, der allerede har en airfryer, f\u00e5r her en hurtig l\u00f8sning, som ikke fylder lejligheden med lugten af br\u00e6ndt olie.\n\n\n\nHvad med en lille vietnamesisk kylling i airfryer?\n\n\n\nSpr\u00f8dt uden oliebad?\n\n\n\nI den perforerede kurv n\u00e5r en str\u00f8m af meget varm luft op p\u00e5 n\u00e6sten 200\u00a0\u00b0C. Konvektionen f\u00e5r paneringen til at s\u00e6tte sig og gelatinerer stivelsen; derefter smelter overfladefedtet, indtil kyllingen f\u00e5r den samme honninggyldne farve som i en frituregryde \u2013 bare uden en hel liter olie. \n\n\n\nN\u00e5r tilberedningen er f\u00e6rdig, skal bakken blot tages ud og skylles under varmt vand: intet klistret bundfald, der skal filtreres, og ingen gryde, der skal skrubbes. Endnu bedre: Airfryeren tilbereder i mindre portioner, perfekt n\u00e5r man vil snacke lidt efter behov. Det samme princip med varm luft g\u00f8r ogs\u00e5 underv\u00e6rker for koreansk friteret kylling \u2013 et bevis p\u00e5, at den kan levere spr\u00f8dhed langt ud over nuggets.\n\n\n\nKoreansk friteret kylling i airfryer\n\n\n\nFor at f\u00e5 mest muligt ud af luftstr\u00f8mmen er to ting vigtige:\n\n\n\n\nen kurv med god perforering ;\n\n\n\nen sprayflaske med solsikkeolie eller mild olivenolie, som fordeler en fin, j\u00e6vn oliedis\u00a0;\n\n\n\n\nTips til perfekte nuggets i airfryer\n\n\n\nGlem de kompakte, helt hvide industrinuggets: Udbenede kyllingeoverl\u00e5r er naturligt mere fedtholdige og frigiver saft, som bedre kan modst\u00e5 airfryerens t\u00f8rre varme. \n\n\n\nTil skorpen g\u00e5r vi efter lag p\u00e5 lag: panko-rasp for spr\u00f8de flager, fintrevet parmesan for umami og et drys persille, der giver friskhed. Salt og peber er nok, men et let drys r\u00f8get paprika eller en knivspids Madras-karry l\u00f8fter paneringen uden at overd\u00f8ve den. Teknikken kan ogs\u00e5 bruges til fast tofu, der er duppet godt t\u00f8r, eller tern af seitan. \n\n\n\nHvis du laver mad til flere dage, s\u00e5 fordobl m\u00e6ngderne, frys de r\u00e5 nuggets ned, og tilbered dem direkte fra frost. Denne l\u00f8sning kr\u00e6ver som regel et par ekstra minutter, f\u00f8r midten n\u00e5r den ideelle temperatur.\n\n\n\n\n\n\tKyllingenuggets i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKylling450 g kyllingeoverl\u00e5rfileter (uden ben og skind)1 \u00e6g (let sammenpisket)0.25 tsk. salt (eller efter smag)0.25 tsk. sort peber1 spsk. hvedemelPanering1 stor h\u00e5ndfuld pankorasp0.5 stor h\u00e5ndfuld parmesan (revet)2 knivspidser t\u00f8rret persilleTilberedningolie p\u00e5 spray (til at spraye med)Til serveringketchup\t\n\t\n\t\tTilberedningFjern overskydende fedt fra kyllingeoverl\u00e5rfileterne, og sk\u00e6r dem i stykker p\u00e5 ca. 2,5 cm.Kom kyllingen i en sk\u00e5l, og vend den med det sammenpiskede \u00e6g, salt og peber, til alle stykker er godt d\u00e6kket.Drys hvedemelet over kyllingen, og vend rundt, til det fordeler sig j\u00e6vnt. Stil til side.Bland pankorasp, revet parmesan og t\u00f8rret persille i en lav sk\u00e5l.Hvis parmesanen er groftrevet, s\u00e5 blend den kort for at f\u00e5 en mere ensartet konsistens.Vend hvert kyllingestykke i paneringen, og pres godt, s\u00e5 alle sider bliver d\u00e6kket. L\u00e6g dem derefter p\u00e5 en stor tallerken.Forvarm airfryeren til 200 \u00b0C.L\u00e6g halvdelen af nuggetsene i kurven, spray gener\u00f8st med olie, og tilbered i 5 minutter.Vend nuggetsene, spray igen med olie, og tilbered i yderligere 2-3 minutter, eller til de er gennemstegte.L\u00e6g de f\u00e6rdige nuggets over p\u00e5 en tallerken, og gentag med resten.Serv\u00e9r dem varme med ketchup eller din foretrukne sauce.\t\n\t\n\t\t\nNuggetsene bliver spr\u00f8de udenp\u00e5 og m\u00f8re og saftige indeni takket v\u00e6re tilberedningen i airfryer.\nFintmalet parmesan giver en mere ensartet panering, der h\u00e6fter bedre.\n\n\t\n\t\n\t\tHauptgericht, Snackamerikanisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}