{"id":131317,"title":"Friteret hvidl\u00f8g","modified":"2026-06-13T09:19:50+02:00","plain":"Friteret hvidl\u00f8g bruges i et hav af opskrifter \u2013 b\u00e5de som enkel smagsgiver og som en vigtig del af retten \u2013 og h\u00f8rer hjemme i k\u00f8leskabet hos enhver, der elsker asiatisk k\u00f8kken\n\n\n\nOpskriften er foresl\u00e5et af Feng David, som er medlem af sidens officielle gruppe. \n\n\n\nN\u00f8glen til vellykket friteret hvidl\u00f8g ligger f\u00f8rst og fremmest i timingen: Hold godt \u00f8je med hvidl\u00f8get under hele tilberedningen, s\u00e5 det ikke bliver for m\u00f8rkt \u2013 ellers f\u00e5r det en skarp og bitter smag. \n\n\n\nSelvom de ser ret \u201clyse\u201d ud, skal du ikke lade dig narre: Smagen i disse nudler med friteret hvidl\u00f8g er intens! Pr\u00f8v ogs\u00e5 ris med friteret hvidl\u00f8g\n\n\n\nTag hvidl\u00f8get af varmen, og lad det dryppe af, pr\u00e6cis n\u00e5r det er let gyldenbrunt; restvarmen klarer resten og giver spr\u00f8de, gyldenbrune stykker. \n\n\n\n\n\n\n\nN\u00e5r du har siet hvidl\u00f8get fra olien, bredes det ud p\u00e5 to lag k\u00f8kkenrulle, krydres med salt og drysses ganske let med fint sukker. Sukkerdrysset \u2013 et trick, jeg l\u00e6rte af en kinesisk ven \u2013 d\u00e6mper diskret hvidl\u00f8gets naturlige bitterhed uden at g\u00f8re det s\u00f8dt eller g\u00e5 ud over spr\u00f8dheden. \n\n\n\n\n\n\n\nDu kan ogs\u00e5, ligesom David, v\u00e6lge at opbevare hvidl\u00f8get i olien. Det giver b\u00e5de hvidl\u00f8g og olie en endnu kraftigere smag, fordi de forts\u00e6tter med at tr\u00e6kke.\n\n\n\nFriteret hvidl\u00f8g bruges i min opskrift p\u00e5 dampede ris med kinesiske p\u00f8lser\n\n\n\n\n\n\tNem opskrift p\u00e5 spr\u00f8dt friteret hvidl\u00f8g\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiquepresse-ail\t\n\t\n\t\t100 g hvidl\u00f8g100 g olie\t\n\t\n\t\tPres hvidl\u00f8get i en hvidl\u00f8gspresser. Har du ikke en, s\u00e5 hak hvidl\u00f8get fint. Kom det i en sk\u00e5l sammen med v\u00e6denFriter hvidl\u00f8get sammen med v\u00e6den ved h\u00f8j varmeR\u00f8r konstant, til hvidl\u00f8get er gyldentTag det straks af varmen, s\u00e5 snart det er gyldent, s\u00e5 det ikke br\u00e6nder p\u00e5H\u00e6ld en del af olien fra, og kom hvidl\u00f8get over i en sk\u00e5lLad det k\u00f8le lidt af, f\u00f8r du kommer det p\u00e5 glas\t\n\t\n\t\t\nKan holde sig i op til 1 uge p\u00e5 k\u00f8l\nBrug en neutral olie, f.eks. solsikkeolie eller majsolie\nTag det friterede hvidl\u00f8g af varmen, og si det, n\u00e5r det er let gyldent. S\u00e5 undg\u00e5r du, at det bliver for m\u00f8rkt og bittert af eftervarmen.\nFriteret hvidl\u00f8g kan nemt tilberedes p\u00e5 komfuret eller i mikroovnen, s\u00e5 opskriften er fleksibel og passer til forskellige k\u00f8kkener.\nEt let, valgfrit drys flormelis efter tilberedningen hj\u00e6lper med at d\u00e6mpe noget af hvidl\u00f8gets naturlige bitterhed uden at g\u00f8re det s\u00f8dt eller g\u00e5 ud over spr\u00f8dheden.\nUd over det spr\u00f8de friterede hvidl\u00f8g f\u00e5r du ogs\u00e5 en aromatisk hvidl\u00f8gsolie, som kan bruges til f.eks. stegte ris med hvidl\u00f8g, vinaigretter, mayonnaise m.m.\n\n\t\n\t\n\t\tW\u00fcrzmittelAsiatische K\u00fccheAil croustillant, Ail frit","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}