{"id":131309,"title":"Klisterris med r\u00f8de b\u00f8nner","modified":"2026-06-13T09:19:33+02:00","plain":"Skal vi dykke lidt dybere ned i den fascinerende verden af kinesisk madlavning? I dag f\u00e5r du en traditionel opskrift, der skiller sig ud fra det s\u00e6dvanlige: klisterris med r\u00f8de b\u00f8nner.\n\n\n\nDenne ret handler om m\u00f8det mellem teksturer og smage. Klisterrisen tilberedes med omhu og f\u00e5r en bl\u00f8d, let klistret konsistens, der passer forbl\u00f8ffende godt sammen med de r\u00f8de b\u00f8nners fine, cremede bid.\n\n\n\nDet er dog i smagssammens\u00e6tningen, det for alvor bliver interessant. Sukkeret afrunder de r\u00f8de b\u00f8nners jordn\u00e6re smag og tilf\u00f8rer et strejf af s\u00f8dme, som spiller smukt sammen med klisterrisens let salte note. \n\n\n\nOg s\u00e5 er der de kinesiske r\u00f8de dadler. Ah, de kinesiske r\u00f8de dadler! En klassiker i kinesiske desserter, som her sniger sig ind med en fin frugtig tone og et lille strejf af syrlighed, der v\u00e6kker smagsl\u00f8gene.\n\n\n\nMan kan ogs\u00e5 brygge jujube-te!\n\n\n\nOg som prikken over i\u2019et: de r\u00f8de b\u00f8nner. De koges lige tilpas, s\u00e5 de f\u00e5r deres s\u00e6rlige smag og en n\u00e6sten smeltende konsistens, der danner en dejlig kontrast til klisterrisen.\n\n\n\nJa, ved f\u00f8rste \u00f8jekast kan retten virke enkel. Men lad dig ikke narre. Det er en lille perle, en symfoni af smage og teksturer, der vidner om rigdommen i det traditionelle kinesiske k\u00f8kken. Find spisepindene frem!\n\n\n\nEn lidt s\u00e6r kombination til dessert, ikke?\n\n\n\nAh, kinesiske desserter! De er som et kulinarisk teaterstykke fyldt med overraskelser for vestlige smagsl\u00f8g. \n\n\n\nForestil dig, at du i stedet for at drukne i et hav af sukker sv\u00e6ver p\u00e5 b\u00f8lger af naturlig s\u00f8dme, b\u00e5ret af frugt eller r\u00f8de b\u00f8nner. Og lige n\u00e5r du tror, du ved, hvad der venter, kommer en snert af salt eller et strejf af krydderi og vender op og ned p\u00e5 det hele.\n\n\n\nGul b\u00f8nnepasta er et godt eksempel p\u00e5, hvordan b\u00f8nner kan bruges i en s\u00f8d sammenh\u00e6ng\n\n\n\nOg hvem spiller hovedrollerne i dette stykke? Ja, de ligger langt fra de s\u00e6dvanlige navne p\u00e5 den vestlige dessertscene. I stedet for chokolade eller vanilje finder du stjerner som lotus, taro og endda silketofu. Ja, du h\u00f8rte rigtigt: tofu i en dessert! Hvem skulle have troet, at denne milde, silkebl\u00f8de ingrediens kunne stj\u00e6le rampelyset i en dessert?\n\n\n\nS\u00e5 ja, kinesiske desserter kan virke lidt sk\u00e6ve sammenlignet med vores traditionelle \u00e6blet\u00e6rter og cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. Men det er netop den dristighed og opfindsomhed, der g\u00f8r kinesisk dessertkunst s\u00e5 sp\u00e6ndende. \n\n\n\n\n\n\tKl\u00e6beris med r\u00f8de b\u00f8nner\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t250 g kl\u00e6beris250 g r\u00f8de b\u00f8nnerr\u00f8de dadler (efter smag)brunt sukker (efter smag)\t\n\t\n\t\tL\u00e6g de r\u00f8de b\u00f8nner og kl\u00e6berisen i bl\u00f8d i koldt vand i 24 timer. Forl\u00e6ng om n\u00f8dvendigt ibl\u00f8ds\u00e6tningen, til b\u00e5de b\u00f8nner og ris er godt udbl\u00f8dte.Fordel et lag r\u00f8de b\u00f8nner i bunden af en sk\u00e5l.L\u00e6g et lag kl\u00e6beris ovenp\u00e5.Drys med brunt sukker.L\u00e6g de r\u00f8de dadler \u00f8verst, og damp retten i ca. 1 time.Bland det hele godt sammen, n\u00e5r det er f\u00e6rdigdampet. Risene skal v\u00e6re klistrede og let s\u00f8de. Serv\u00e9r straks!\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDessertChinoisecuisson riz gluant, haricots rouges","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131309\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8596"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}