{"id":130889,"title":"Spr\u00f8dstegt oksek\u00f8d med chili","modified":"2026-06-13T00:28:52+02:00","plain":"Det er en af mine absolutte yndlingsretter. Hver gang jeg sp\u00f8rger mig selv, hvad jeg har lyst til at spise, og jeg virkelig ikke orker at lave noget, t\u00e6nker jeg straks: Spr\u00f8dstegt oksek\u00f8d med chili!\n\n\n\nBlandt kinesiske retter er det en af mine favoritter. S\u00e5 snart jeg f\u00e5r chancen, snupper jeg en portion; problemet er bare, at kvaliteten kan v\u00e6re lidt svingende… Nogle gange er det fantastisk, andre gange er oksek\u00f8det s\u00e5 spr\u00f8dt, at det er sv\u00e6rt at sige, om der faktisk er oksek\u00f8d i, haha.\n\n\n\nEr det ikke bare smukt?\n\n\n\nJeg vil have en spr\u00f8d panering, men jeg vil ogs\u00e5 kunne smage oksek\u00f8det, og derfor foretr\u00e6kker jeg min hjemmelavede version. En spr\u00f8d, knasende overflade med dejligt m\u00f8rt oksek\u00f8d indeni\u2026 perfekt hver gang!\n\n\n\nIngredienser til spr\u00f8dstegt oksek\u00f8d med chili\n\n\n\nKinesisk femkrydderi: Det er en f\u00e6rdigblandet krydderiblanding med fem krydderier (waaaw, det havde I nok ikke regnet med?), som bruges rigtig meget i det kinesiske k\u00f8kken.\n\n\n\nMin hjemmelavede pekingand indeholder ogs\u00e5 femkrydderi\n\n\n\nLys sojasauce: Det er den salte sojasauce, du finder i absolut ALLE supermarkeder, selv i de sm\u00e5 kiosker. Den m\u00e5 ikke forveksles med m\u00f8rk sojasauce.\n\n\n\nS\u00f8d chilisauce: B\u00e5de st\u00e6rk og s\u00f8d; denne sk\u00f8nne sauce er en \u00e6gte klassiker i det asiatiske k\u00f8kken. \n\n\n\nMin s\u00e6rlige dip til snacks bruger blandt andet s\u00f8d chilisauce\n\n\n\nRiseddike: Der findes flere slags, og her b\u00f8r du helst bruge hvid riseddike (l\u00e6s mere om riseddike her)\n\n\n\nTips til spr\u00f8dstegt oksek\u00f8d med chili\n\n\n\nJeg kan godt lide at bruge et stykke oksek\u00f8d, der egner sig til hurtig tilberedning, s\u00e5 smagen bliver bedst mulig. Du kan bruge entrecote, tyksteg,… Hvis du bruger tyksteg, s\u00e5 s\u00f8rg for at sk\u00e6re k\u00f8det meget tyndt! Et lille tip: Sk\u00e6r altid MOD fibrene (fibrenes retning, som er meget tydelig), s\u00e5 k\u00f8det bliver m\u00f8rt efter tilberedning.\n\n\n\nOpbevaring: Denne opskrift er bedst, n\u00e5r den tilberedes og serveres med det samme. Hvis du fryser eller k\u00f8ler den ned og derefter varmer den op igen, bliver oksek\u00f8det ikke l\u00e6ngere spr\u00f8dt. Det vil dog stadig smage rigtig godt… Det bliver bare ikke helt det samme. Jeg anbefaler at t\u00f8 det op natten over i k\u00f8leskabet og derefter varme det op i wok eller mikrob\u00f8lgeovn, indtil det er gennemvarmt. Bruger du mikrob\u00f8lgeovn, kan du tils\u00e6tte lidt vand i retten (cirka en teskefuld), hvis k\u00f8det virker lidt t\u00f8rt.\n\n\n\nHvorfor ikke servere retten med l\u00e6kre stegte ris \u2013 smagsorgasme-udgaven?\n\n\n\nSpr\u00f8dstegt oksek\u00f8d med chili er, som navnet antyder, allerede krydret. N\u00e5r det er sagt, skal du endelig ikke holde dig tilbage med chilien, hvis du vil g\u00f8re det endnu mere caliente. Pr\u00f8v for eksempel koreansk gochujang. Kort sagt: hver sin smag, og jeg indr\u00f8mmer gerne, at jeg selv har tilsat alt for meget chili f\u00f8r, s\u00e5 pas p\u00e5!\n\n\n\nJeg anbefaler ogs\u00e5 varmt mit spr\u00f8de s\u00f8dsure oksek\u00f8d eller min spr\u00f8de kylling med s\u00f8d chili\n\n\n\n\n\n\tSpr\u00f8dt oksek\u00f8d med chili\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g oksek\u00f8d i strimler100 g majsstivelse1 spsk. kinesisk femkrydderi1 tsk. salt1 tsk. peberolie til friturestegning2 r\u00f8de chilier1 for\u00e5rsl\u00f8g, i tynde skiver25 g ingef\u00e6r, i tynde skiver1 spsk. finthakket hvidl\u00f8g1 spsk. lys sojasauce2 spsk. s\u00f8d chilisauce1 spsk. riseddike1 spsk. ketchup\t\n\t\n\t\tKom oksek\u00f8det i en sk\u00e5l, og tils\u00e6t majsstivelse, kinesisk femkrydderi, salt og peber. Vend det godt sammen, til k\u00f8det er j\u00e6vnt d\u00e6kket.Varm olien op i en gryde, til den n\u00e5r 190 \u00b0C.L\u00e6g forsigtigt oksek\u00f8dsstrimlerne i olien, og frit\u00e9r dem i ca. 4-5 minutter, til de er gyldne og spr\u00f8de. Lad dem dryppe af p\u00e5 k\u00f8kkenrulle.Lav saucen ved at varme en spiseskefuld olie p\u00e5 en pande. Svits chilier, for\u00e5rsl\u00f8g og ingef\u00e6r ved middel varme i et par minutter. Tils\u00e6t hvidl\u00f8g, og steg videre i endnu et minut.R\u00f8r sojasauce, chilisauce, riseddike og ketchup i, og lad saucen koge ind, til den tykner.Tils\u00e6t oksek\u00f8det, og vend det i saucen, s\u00e5 alle strimlerne bliver godt d\u00e6kket.Serv\u00e9r med ris.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130889"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130889\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131178,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130889\/revisions\/131178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}