{"id":130861,"title":"Autentiske thailandske Med Kanoon","modified":"2026-06-13T00:26:42+02:00","plain":"Hvad er Med Kanoon?\n\n\n\nJeg tager lidt af en chance ved at udgive dette.. for hvis det ikke lykkes mig at overbevise mine trofaste l\u00e6sere om denne l\u00e6kkerbisken, kommer ingen via Google til at falde over artiklen. \n\n\n\nFor if\u00f8lge min research er der ingen i Frankrig, der s\u00f8ger efter dette ord. ABSOLUT INGEN. Og alligevel blev det straks en af mine yndlingsdesserter, fra det \u00f8jeblik jeg smagte den i Thailand. Ligesom med Moo Ping og pad kra pao g\u00f8r jeg det til min personlige mission at g\u00f8re denne ret kendt p\u00e5 vores breddegrader. \n\n\n\nSm\u00e5 fr\u00f8 af ren nydelse\n\n\n\nMed Kanoon er en sk\u00f8n dessert med r\u00f8dder i det thailandske k\u00f8kken. Den s\u00f8de lille delikatesse laves af en velsmagende kombination af finthakkede gule mungb\u00f8nner (dahl), friske \u00e6g, str\u00f8sukker og cremet kokosm\u00e6lk. \n\n\n\nDen kaldes ogs\u00e5 \u201cjackfrugtkerner\u201d (fra et tr\u00e6, som vores venner fra R\u00e9union kender godt #tijack), fordi den formes som sm\u00e5 kapsler, der minder om fr\u00f8.\n\n\n\n\n\n\n\nUd over at v\u00e6re elsket for sin dejlige smag bruges Med Kanoon ogs\u00e5 i religi\u00f8se ritualer i Thailand, is\u00e6r ved ceremonier p\u00e5 Buddhadagen, til bryllupper og endda under Songkran, det thailandske nyt\u00e5r. \n\n\n\nHvordan smager Med Kanoon?\n\n\n\nMed Kanoon har en mild, let s\u00f8d smag og en cremet, fl\u00f8jlsbl\u00f8d konsistens. De finthakkede gule b\u00f8nner giver desserten en let grynet tekstur, mens kokosm\u00e6lken tilf\u00f8rer en vidunderlig fylde og rundhed. Sukkeret giver et diskret s\u00f8dt strejf, uden at det bliver for meget.\n\n\n\n\n\n\n\nSmagene spiller subtilt og harmonisk sammen og giver en bl\u00f8d, cremet s\u00f8dme i munden. Det er en forfriskende dessert, som kan nydes \u00e5ret rundt, b\u00e5de som afslutning p\u00e5 et m\u00e5ltid og som en s\u00f8d snack. \n\n\n\nHvis du aldrig har smagt Med Kanoon, bliver du positivt overrasket over den unikke og virkelig l\u00e6kre smag. Helt seri\u00f8st.\n\n\n\nIngredienserne til Med Kanoon\n\n\n\nVi begynder med gule mungb\u00f8nner, ogs\u00e5 kendt som dahl. Du kan finde dem mange steder. De drysses ogs\u00e5 over risen til mango med sticky rice\n\n\n\n\n\n\n\nDern\u00e6st kokosm\u00e6lk. Du kan bruge alle typer kokosm\u00e6lk, men personligt v\u00e6lger jeg den, der s\u00e6lges som \u201ccremet\u201d; resultatet bliver langt bedre.\n\n\n\nTil sidst skal du bruge sukker, vand og \u00e6ggeblommer. Alt i alt ikke noget s\u00e6rligt kompliceret. \n\n\n\n\n\n\tAutentiske thailandske Med Kanoon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g pillede mungb\u00f8nner110 g sukker200 ml kokosm\u00e6lk5 piskede \u00e6ggeblommerTil siruppen300 ml vand300 ml sukker (brug samme volumen sukker som vand)\t\n\t\n\t\tL\u00e6g b\u00f8nnerne i bl\u00f8d i vand ved stuetemperatur i seks timer (eller natten over). Bem\u00e6rk, at der ikke er tale om vandm\u00e6ngden p\u00e5 ingredienslistenH\u00e6ld vandet fra b\u00f8nnerne (det beh\u00f8ver ikke v\u00e6re s\u00e6rligt grundigt), og damp dem i 20 minutterLad dem k\u00f8le af i ti minutterKom dem i en blender sammen med kokosm\u00e6lk og sukkerBlend, til du har en glat pasta (se noter)H\u00e6ld pastaen i en slip let-wok, og varm den op ved middel varme under konstant omr\u00f8ring i ca. 10 til 15 minutter, til den f\u00e5r en dejagtig konsistens.N\u00e5r pastaen har den rette konsistens, lad den k\u00f8le af i et par minutter.Tag en portion af pastaen, og rul den mellem h\u00e6nderne, til den f\u00e5r form som en b\u00f8nne. Gentag, til al mungb\u00f8nnepastaen er brugt.Kom Med Kanoon i en lille sk\u00e5l, h\u00e6ld de piskede \u00e6ggeblommer over, og lad dem tr\u00e6kke i ti minutter. Vend dem forsigtigt undervejs, s\u00e5 alle f\u00e5r god kontakt med \u00e6ggeblommerneS\u00e6t lige stort VOLUMEN vand og sukker over ved middelh\u00f8j varme, bring det i kog, og lad det koge i 5 minutter, s\u00e5 siruppen tykner en smule. L\u00e6g Med Kanoon i \u00e9n ad gangen, og kog dem i 5-7 minutterTag dem op af siruppen, og nyd dem!\t\n\t\n\t\t\nPastaen beh\u00f8ver ikke v\u00e6re helt glat; det afh\u00e6nger af, om du kan lide lidt bid eller ej\nSpises ved stuetemperatur\nDu kan lave pastaen p\u00e5 forh\u00e5nd. Efter en tur i k\u00f8leskabet skal den dog varmes kort i mikroovnen, s\u00e5 den bliver smidig igen\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, Haricots mungo, Med Kanoon","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130861","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130861"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130861\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131158,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130861\/revisions\/131158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130861"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130861"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130861"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}