{"id":130840,"title":"Nudler med kylling","modified":"2026-06-13T00:25:14+02:00","plain":"I dag laver vi kinesiske nudler med en virkelig intens kyllingesmag.Et par sm\u00e5 noter, s\u00e5 du f\u00e5r maksimal smag ud af retten: Efter f\u00f8rste trin skal du t\u00f8mme wokken helt for alt, inklusive saften fra kyllingen. Tils\u00e6t saften igen lidt ad gangen, skefuld for skefuld, under resten af tilberedningen.\n\n\n\nDenne ret er, sammen med de thailandske risnudler, en af mine absolutte yndlingsopskrifter med nudler, s\u00e5 I m\u00e5 endelig sende mig billeder af jeres nudler med kylling p\u00e5 Instagram!\n\n\n\nThailandske stegte nudler\n\n\n\nIngredienser til nudler med kylling\n\n\n\nLys sojasauce: Den st\u00e5r i kontrast til m\u00f8rk sojasauce, men bare rolig: lys soja er den salte sojasauce, du finder i alle butikker!\n\n\n\nHoisinsauce: Den er is\u00e6r kendt fra saucen til Pekingand, men bruges ogs\u00e5 i masser af andre retter. Blandt andet denne! Den unikke smag giver retten en sk\u00f8n dybde \u2013 kom her og l\u00e6r mere om den l\u00e6kre sauce\n\n\n\nSesamolie: Jeg foretr\u00e6kker ristet sesamolie (l\u00e6s her, hvad forskellen er), men den almindelige er som regel lettere at finde. Kort sagt: Den er l\u00e6kker, men pas p\u00e5 doseringen! Smagen er kraftig\n\n\n\nTips til nudler med kylling\n\n\n\nHvis du har et asiatisk supermarked i n\u00e6rheden, kan du finde et stort udvalg af nudler, der egner sig til denne type tilberedning. Kig ogs\u00e5 i k\u00f8leafdelingen efter friske nudler, som giver nudlerne med kylling endnu mere af den der \u201csom p\u00e5 restaurant\u201d-fornemmelse. \n\n\n\nL\u00e6g kyllingen i fryseren i 20 til 30 minutter, f\u00f8r du sk\u00e6rer den i skiver. Det g\u00f8r k\u00f8det fastere og lettere at sk\u00e6re i helt tynde skiver \n\n\n\nTil sidst skal du lade det stege, indtil langt det meste af v\u00e6sken i bunden af panden er fordampet. P\u00e5 den m\u00e5de koncentrerer du smagen mest muligt.\n\n\n\nTykkelsen p\u00e5 udonnudlerne i mine udon med oksek\u00f8d g\u00f8r det nemt at se, hvordan en godt indkogt sauce skal l\u00e6gge sig om nudlerne \n\n\n\nN\u00e5r nudlerne er kogt efter anvisningen p\u00e5 pakken, skal du skylle dem under koldt vand. Det g\u00e6lder for enhver ret med stegte nudler: Det stopper nemlig tilberedningen med det samme og g\u00f8r nudlerne fastere, s\u00e5 de kan t\u00e5le den kraftige varme under stegningen. Spring det ikke over, for s\u00e5 risikerer du at ende med meget klistrede eller melede nudler. De vil stadig smage godt, men rettens tekstur og smag bliver en anden.\n\n\n\nMed gr\u00f8ntsagerne kan du sagtens variere smagene, men v\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 r\u00e6kkef\u00f8lgen: De sm\u00e5 aromater som ingef\u00e6r, hvidl\u00f8g osv. skal altid i f\u00f8rst, s\u00e5 de kan give smag til olien. L\u00f8g, de hvide dele af k\u00e5l eller andre gr\u00f8ntsager som peberfrugt kommer i som nummer to. De mere \u201cgr\u00f8nne\u201d dele skal altid i til allersidst\n\n\n\n\n\n\tStegte nudler med kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kyllingebryst i skiver1 tsk.  peber1 tsk.  salt2 tsk.  sesamolie, fordelt60 ml kyllingebouillon1 spsk.  lys sojasauce1 spsk.  hoisinsauce1 tsk.  majsstivelse2 fed hvidl\u00f8g, finthakket1 spsk.  frisk ingef\u00e6r, finthakket0.5 l\u00f8g i skiver4 portioner forkogte nudler2 spsk.  b\u00f8nnespirer2 kinak\u00e5lsblade, den gr\u00f8nne del adskilt fra den hvide, begge dele sk\u00e5ret i strimler500 g forkogte nudler\t\n\t\n\t\tKom kyllingen i en sk\u00e5l, og krydr med peber, salt og 1 spsk. sesamolie. Bland godt, og stil til side.R\u00f8r kyllingebouillon, den resterende sesamolie, sojasauce, hoisinsauce og majsstivelse sammen i en anden sk\u00e5l. Bland godt, og stil til side.Varm olie op i en wok eller stor pande ved middelh\u00f8j varme. Tils\u00e6t kyllingen, og steg i 3-4 minutter, til den ikke l\u00e6ngere er rosa indeni. Tag kyllingen af panden, og stil til side.Kom hvidl\u00f8g og ingef\u00e6r p\u00e5 panden, og steg, til de begynder at tage farve.Tils\u00e6t l\u00f8g, b\u00f8nnespirer og den hvide del af k\u00e5len. Steg under omr\u00f8ring, til gr\u00f8ntsagerne er m\u00f8re. Tils\u00e6t derefter den gr\u00f8nne del af k\u00e5len.Kom kyllingen tilbage p\u00e5 panden, og tils\u00e6t de kogte nudler og saucen. Steg i 3 minutter, til det hele er godt vendt i saucen.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131144,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130840\/revisions\/131144"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}