{"id":130830,"title":"\u00c6gte amerikanske donuts","modified":"2026-06-13T00:23:41+02:00","plain":"Lad os tale om donuts. \u00c6gte amerikanske donuts er noget helt andet end dem, man typisk finder i Europa. Herhjemme fokuserer vi ofte p\u00e5 topping og glasur med masser af smage og farver, gerne ret fancy. N\u00e5r det er godt lavet, er det bestemt ikke d\u00e5rligt; tv\u00e6rtimod er det netop noget af det, der har gjort fransk konditorkunst ber\u00f8mt i hele verden. \n\n\n\nN\u00e5r det er sagt, ligger fokus i USA p\u00e5 dejen, som skal v\u00e6re bl\u00f8d, luftig og fuld af smag. I denne opskrift l\u00e6rer jeg dig at lave netop den dej, og hvis du ovenik\u00f8bet v\u00e6lger at bruge franske glasurteknikker, s\u00e5 er der…garanteret gastronomisk orgasme! \n\n\n\nTil geng\u00e6ld er du advaret: Du f\u00e5r aldrig mere lyst til at k\u00f8be overprisede donuts hos forhandlerne herhjemme…\n\n\n\nHvis du er nysgerrig p\u00e5 oprindelsen af denne vidunderlige spise, kan du l\u00e6se mere her.\n\n\n\nTips til vellykkede donuts\n\n\n\nDet er virkelig vigtigt at holde sig til m\u00e6ngderne og justere bagefter alt efter resultatet. Afh\u00e6ngigt af meltypen kan det for eksempel v\u00e6re n\u00f8dvendigt at justere m\u00e6ngden af mel eller m\u00e6lk. Husk ogs\u00e5 at tilpasse sukkerm\u00e6ngden, s\u00e5 du bevarer den samme gode smagsbalance. \n\n\n\nHar du lyst til en anden amerikansk dessert? S\u00e5 kig forbi min opskrift p\u00e5 amerikanske cinnamon rolls.\n\n\n\n\n\n\tAutentiske amerikanske donuts\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tDonuts120 g lun s\u00f8dm\u00e6lk (37 grader)4 g instantg\u00e6r1 \u00e6g60 g usaltet sm\u00f8r, smeltet og afk\u00f8let20 g sukker8 g brun farin3 g salt280 g hvedemelfritureolieChokoladeglasur90 g flormelis13 g kakaopulver1 knivspids saltMatchaglasur150 g hvid chokolade1 tsk. matcha50 g sm\u00f8r\t\n\t\n\t\tDonutsBland m\u00e6lken med instantg\u00e6ren, og lad blandingen st\u00e5 i 10 minutterBland alle de t\u00f8rre ingredienser i en sk\u00e5l. H\u00e6ld halvdelen over i en anden sk\u00e5lSl\u00e5 \u00e6gget ud i en lille sk\u00e5l, og pisk det sammenTils\u00e6t det sammenpiskede \u00e6g, g\u00e6rblandingen og det smeltede sm\u00f8r til de t\u00f8rre ingredienserR\u00f8r, til dejen er ensartet, og tils\u00e6t derefter resten af melblandingen.Forts\u00e6t med at r\u00f8re, og \u00e6lt derefter dejen p\u00e5 bordet, indtil den er glat og smidigL\u00e6g dejen i en smurt sk\u00e5l, d\u00e6k den med et fugtigt viskestykke, og lad den h\u00e6ve i 1 timeRul dejen ud p\u00e5 en meldrysset overflade, til den er 1.5 cm tyk, og stik s\u00e5 mange donuts ud som muligt med en udstikker (7-8 cm)Stik et hul ud i midten af hver donut med en mindre udstikker (1cm)L\u00e6g dem p\u00e5 en meldrysset overflade, d\u00e6k med et viskestykke, og lad dem h\u00e6ve i 45 til 60 minutterVarm olien op til 175 grader i en gryde. Frit\u00e9r donutsene i 2-3 minutter p\u00e5 hver side. Lad dem k\u00f8le af p\u00e5 en rist.Dyp hver donut i den \u00f8nskede glasurMatchaglasurSmelt den hvide chokolade og sm\u00f8rret over vandbad. N\u00e5r det n\u00e6sten er helt smeltet, tils\u00e6ttes matchaen. R\u00f8r godt, til glasuren er glat.ChokoladeglasurBland det hele, og tils\u00e6t vand lidt ad gangen, til glasuren har konsistens som Nutella\t\n\t\n\t\tDet er vigtigt at holde sig til m\u00e6ngderne og f\u00f8rst justere efter behov, n\u00e5r du ser konsistensen. Afh\u00e6ngigt af meltypen kan du for eksempel f\u00e5 brug for at justere m\u00e6ngden af mel eller m\u00e6lk. Husk ogs\u00e5 at justere sukkerm\u00e6ngden, s\u00e5 smagen forbliver den samme.\n\t\n\t\n\t\tAm\u00e9ricaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130830"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131135,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130830\/revisions\/131135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/489"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}