{"id":130821,"title":"Koreansk friteret kylling","modified":"2026-06-13T00:21:58+02:00","plain":"En super spr\u00f8d opskrift p\u00e5 kyllingebidder vendt i koreansk gochujang-sauce\n\n\n\nKoreansk friteret kylling er en stor klassiker i det koreanske k\u00f8kken. Den skiller sig is\u00e6r ud ved brugen af gochujang i opskriften og kartoffelstivelse til den spr\u00f8de panering. Du kan uden problemer erstatte den med s\u00f8d chilisauce.\n\n\n\n Jeg har valgt at afvige lidt fra traditionen og lave den som koreanske friterede kyllingebidder, s\u00e5 de er nemmere at spise. Hvis du leder efter autentiske koreanske wings, har jeg en sk\u00f8n opskrift her.\n\n\n\nMine fantastiske koreanske kyllingevinger\n\n\n\nIngredienser til koreansk friteret kylling\n\n\n\nGochujang: opskriftens n\u00f8gleingrediens. Denne koreanske chilipasta er helt unik; smagen er b\u00e5de pikant og rund, kort sagt helt fantastisk!\n\n\n\nSesamolie: Brug endelig ikke for meget! Jeg elsker smagen, men den er s\u00e5 kraftig, at for meget sesamolie fuldst\u00e6ndig overd\u00f8ver resten af ingredienserne i saucen, selv den intense gochujang.\n\n\n\nSe lige de her smukke koreanske kyllingebidder, flot farvet af gochujang\n\n\n\nLys sojasauce: M\u00e5 ikke forveksles med m\u00f8rk sojasauce; de to er meget forskellige. Det er den klassiske, salte sojasauce fra supermarkedet.\n\n\n\nMen g\u00f8r, som du har lyst til; jeg holder stadig af dig, og du kommer til at nyde det. Velbekomme!\n\n\n\nTips til koreansk friteret kylling\n\n\n\nS\u00f8rg for ikke at fritere for mange kyllingestykker ad gangen, s\u00e5 de ikke klistrer sammen. Jeg friterer normalt 6-8 stykker ad gangen, n\u00e5r jeg bruger min lille asiatiske frituregryde. Det er samme regel som i opskriften p\u00e5 koreansk corn dog\n\n\n\nHvis du vil have den koreanske friterede kylling st\u00e6rkere, kan du sagtens tils\u00e6tte mere gochujang. Du kan ogs\u00e5 komme hele chilier i saucen; valget er dit!\n\n\n\nDen er bedst serveret med det samme. Min s\u00e6rlige panering er robust, men saucen er ret syrlig og vil hurtigt g\u00f8re dine kyllingebidder bl\u00f8de.\n\n\n\nBrug et stegetermometer for at sikre, at olien har den rette temperatur. Hvis olien er for varm, kan kyllingen br\u00e6nde udenp\u00e5, f\u00f8r den er gennemstegt indeni. \n\n\n\nDemonstration af ultraspr\u00f8de kyllingebidder lavet efter min opskrift\n\n\n\nHvis olien er for kold, suger kyllingen mere olie og bliver tung og fedtet (fedt er livet, men med m\u00e5de).\n\n\n\nHvis du vil have rester til en anden dag, s\u00e5 gem en del af den spr\u00f8de kylling adskilt fra saucen. \n\n\n\nJeg anbefaler l\u00e6kre stegte ris som tilbeh\u00f8r\n\n\n\nP\u00e5 den m\u00e5de kan du varme kyllingen og saucen op hver for sig, s\u00e5 retten bevarer b\u00e5de smag og tekstur. Det allerbedste er faktisk at fryse kyllingen efter den f\u00f8rste fritering og derefter \u201cgenopvarme\u201d den i frituregryden. Lidt ligesom frosne pomfritter.\n\n\n\nBrug kyllingebryst, hvis du vil, men overl\u00e5r giver klart den bedste smag.\n\n\n\nEn anden opskrift p\u00e5 krydrede kyllingebidder er general Taos kylling\n\n\n\n\n\n\tSpr\u00f8dstegt koreansk kylling\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tMARINADE500 g kylling  (i tern, helst k\u00f8d fra overl\u00e5r)1 spsk.  Shaoxingvin 2 tsk. ingef\u00e6r (finthakket)0.5 tsk.  salt0.5 tsk.  peberFrituredej6 spsk.  hvedemel6 spsk.  kartoffelstivelse 16 spsk.  vand (iskoldt)1 tsk.  bagepulver1 knivspids saltSAUCE3 fed  hvidl\u00f8g (finthakket)1.5 spsk.  gochujang1.5 spsk.  lys sojasauce2.5 spsk.  honning1.5 spsk.  sm\u00f8r1 tsk. sesamolie\t\n\t\n\t\tMarin\u00e9r kyllingestykkerne i en stor sk\u00e5l i 30 minutter (eller natten over)Bland ingredienserne til frituredejen i en anden sk\u00e5l. Konsistensen skal v\u00e6re som en meget tyk creme. Tils\u00e6t lidt mere mel efter behovDyp kyllingen i frituredejenFrit\u00e9r ved 180 grader, til kyllingen er let gylden. Lad den hvile 3 minutter p\u00e5 k\u00f8kkenrulle Frit\u00e9r igen, til kyllingen er flot gylden. Lad den dryppe af p\u00e5 k\u00f8kkenrulleKom alle ingredienserne til saucen i en varm wok eller gryde ved h\u00f8j varme, og lad det simre i 1-2 min., mens du r\u00f8rer kraftigt, til saucen tykner.Skru ned for varmen, og vend forsigtigt kyllingen i saucen\t\n\t\n\t\tFrit\u00e9r ikke for mange kyllingestykker ad gangen, da oliens temperatur ellers falder for meget\nDobbeltfritering er afg\u00f8rende for at give kyllingestykkerne en spr\u00f8d skorpe, der holder\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9ennebeignets de poulet, poulet frit cor\u00e9en","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130821","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130821"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131120,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130821\/revisions\/131120"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/447"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}