{"id":130816,"title":"Spr\u00f8d kylling med hvidl\u00f8g og honning","modified":"2026-06-13T00:21:08+02:00","plain":"Kylling med hvidl\u00f8g og honning taler til vores mest primitive instinkter. Selv hvis du aldrig har smagt s\u00e5dan en ret f\u00f8r, er der bare noget magisk over netop den kombination af ord. \n\n\n\nDet er i \u00f8vrigt min mest popul\u00e6re opskrift p\u00e5 spr\u00f8d kinesisk kylling, endda mere popul\u00e6r end min ber\u00f8mte opskrift p\u00e5 spr\u00f8d kinesisk kylling med surs\u00f8d sauce.\n\n\n\nSpr\u00f8d kinesisk kylling er ekstremt vanedannende og meget popul\u00e6r i Kina.\n\n\n\nUd over den traditionelle opskrift p\u00e5 kinesisk kylling er det nemlig en meget alsidig m\u00e5de at lave mad p\u00e5, fordi basen (paneringen) er den samme, mens saucen kan varieres i det uendelige. \n\n\n\nGrundpaneringen til alle asiatiske opskrifter p\u00e5 friterede kyllingestykker\n\n\n\nJeg siger ikke noget, men det kan meget vel v\u00e6re, at der i de kommende uger kommer en opskrift p\u00e5 kinesisk karamelliseret kylling.\n\n\n\nN\u00e5, tilbage til opskriften p\u00e5 kylling med hvidl\u00f8g og honning. Velbekomme p\u00e5 forh\u00e5nd! \ud83d\ude42 \n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i spr\u00f8d kylling med hvidl\u00f8g og honning\n\n\n\nLys soja: m\u00e5 absolut ikke forveksles med m\u00f8rk soja, som ville give en helt anden smag. Jeg fort\u00e6ller mere om det i min udf\u00f8rlige artikel om emnet.\n\n\n\nSesamolie: Selvom der kun skal en teskefuld i, er smagen utrolig kraftig, s\u00e5 pas p\u00e5 ikke at overdosere. Ellers risikerer den helt at overd\u00f8ve resten af ingredienserne i hvidl\u00f8gs- og honningsaucen. L\u00e6r alt om dette l\u00e6kre krydderi her\n\n\n\nTips til kylling med hvidl\u00f8g og honning\n\n\n\nS\u00f8rg for ikke at fritere for mange kyllingestykker ad gangen, s\u00e5 de ikke klistrer sammen. Jeg friterer som regel 6-8 stykker ad gangen, n\u00e5r jeg bruger min lille asiatiske frituregryde.\n\n\n\nDen ber\u00f8mte asiatiske frituregryde\n\n\n\nHvis du vil give kyllingen mere bid, s\u00e5 tils\u00e6t gerne flere chiliflager. Du kan ogs\u00e5 komme hele chilier i saucen \u2014 valget er dit!\n\n\n\nRetten er bedst, n\u00e5r den serveres med det samme. Min s\u00e6rlige panering er robust, men denne sauce er dj\u00e6velsk syrlig og vil hurtigt g\u00f8re dine friterede kyllingestykker bl\u00f8de.\n\n\n\nBrug et stegetermometer for at sikre, at olien har den rette temperatur. Hvis olien er for varm, kan kyllingen br\u00e6nde p\u00e5 udenp\u00e5, f\u00f8r den er gennemstegt indeni. \n\n\n\nHvis olien er for kold, suger kyllingen mere olie og bliver tung og fedtet (fedt er livet, men alt med m\u00e5de).\n\n\n\nFriterede stykker, der tilberedes i rygende varm olie\n\n\n\nHvis du vil have rester til en anden dag, s\u00e5 gem noget af kyllingen med hvidl\u00f8g og honning separat fra saucen. P\u00e5 den m\u00e5de kan du genopvarme kylling og sauce hver for sig, og retten bevarer b\u00e5de smag og tekstur. \n\n\n\nDet allerbedste er faktisk at fryse kyllingen efter den f\u00f8rste fritering og derefter \u201cgenopvarme\u201d den i frituregryden. S\u00e5 har du kylling med hvidl\u00f8g og honning klar p\u00e5 pr\u00e6cis ti minutter.\n\n\n\nHvis du hellere vil have en opskrift i den surs\u00f8de retning, anbefaler jeg klassikeren General Taos kylling . \n\n\n\nGeneral Taos kylling i al sin pragt\n\n\n\nM\u00e5ske foretr\u00e6kker du wings eller tenders? I s\u00e5 fald kan du med en lidt anderledes hvidl\u00f8gs- og honningsauce hoppe videre til min opskrift p\u00e5 tenders eller wings. Vil du have en vegansk version, s\u00e5 tjek min opskrift p\u00e5 friterede tofustykker med hvidl\u00f8g og honning\n\n\n\n\n\n\tSpr\u00f8d kylling med hvidl\u00f8g og honning\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\t300 g kylling i ternPANERING1 portion af min universalpaneringSAUCE3 fed finthakket hvidl\u00f8g1 spsk.  finthakket ingef\u00e6r5 spsk.  honning2 spsk.  brun farin70 ml lys sojasauce0.5 tsk.  sesamolieJ\u00c6VNING2 spsk.  majsstivelse59 ml vand\t\n\t\n\t\tBland paneringen, og vend kyllingestykkerne grundigt i denVarm olien op til 180 \u00b0C, og frit\u00e9r kyllingestykkerne f\u00f8rste gang, til de er let gyldne. Lad dem hvile i 5 min., og frit\u00e9r dem derefter igen, til de er gyldne og spr\u00f8deSvits hvidl\u00f8g og ingef\u00e6r i en wok ved h\u00f8j varme i 2 min.Skru ned til middel varme, tils\u00e6t resten af sauceingredienserne (undtagen vand og majsstivelse), og lad saucen simre i 3 min.Tils\u00e6t blandingen af vand og majsstivelse, og r\u00f8r hele tiden, indtil saucen tyknerTils\u00e6t kyllingen, og vend den forsigtigt i saucen\t\n\t\n\t\tFor at paneringen h\u00e6nger ordentligt fast, er det vigtigt, at olien er godt varm. Et godt tip er at komme et lille stykke dej i olien; hvis det straks begynder at boble og flyde op, er olien klar\n\t\n\t\n\t\tAsiatische K\u00fcche, chinesischail et miel, poulet croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130816"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131118,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130816\/revisions\/131118"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130816"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130816"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}