{"id":130789,"title":"Hjemmelavet surs\u00f8d sauce","modified":"2026-06-13T00:15:54+02:00","plain":"Hvad er surs\u00f8d sauce?\n\n\n\nK\u00e6rt barn har mange navne: Nogle kalder den surs\u00f8d sauce, andre aigre-douce-sauce. \n\n\n\nUanset navnet efterlader den altid et minde \u2013 eller rettere en uforglemmelig smag. Denne n\u00e6sten universelt elskede sauce passer perfekt til salte retter og kan bruges p\u00e5 et v\u00e6ld af l\u00e6kre m\u00e5der. \n\n\n\nL\u00e6kre hjemmelavede samosaer serveret med surs\u00f8d sauce\n\n\n\nJeg bruger den b\u00e5de i min opskrift p\u00e5 samosaer og til min spr\u00f8de surs\u00f8de kylling.\n\n\n\nHvor kommer surs\u00f8d sauce fra?\n\n\n\nSom en sand \u201ckam\u00e6leonsauce\u201d g\u00e5r surs\u00f8d sauce igen i b\u00e5de kreolske og asiatiske madtraditioner… og ogs\u00e5 i Frankrig, hvor kombinationen af salt og s\u00f8dt kaldes \u201caigre-doux\u201d.\n\n\n\nDens oprindelse placeres ofte i Kina, n\u00e6rmere bestemt i Hunan-provinsen (kig ogs\u00e5 forbi og pr\u00f8v min opskrift p\u00e5 oksek\u00f8d fra Hunan); den surs\u00f8de sauce menes at v\u00e6re blevet bragt til Europa af araberne og til Nordamerika af kineserne. \n\n\n\nOksek\u00f8d fra Hunan smager slet ikke som surs\u00f8dt, men retten vidner om Kinas kulinariske rigdom\n\n\n\n\u00c9n ting er sikker: Surs\u00f8d sauce forst\u00e5r at g\u00f8re sig popul\u00e6r, hvilket dens geografiske udbredelse tydeligt viser. Det er trods alt ikke s\u00e5 lidt for en sauce!\n\n\n\nDe forskellige slags surs\u00f8de saucer\n\n\n\nMan skelner mellem to hovedkategorier af surs\u00f8de saucer:\n\n\n\nSurs\u00f8d sauce til at dyppe i: Som navnet antyder, er det en dyppesauce. Uanset om den serveres til rejetempura eller samosaer, nydes den som regel kold til snacks og sm\u00e5 hapsere.\n\n\n\nSpr\u00f8dstegte stykker svinek\u00f8d i surs\u00f8d sauce er en perfekt m\u00e5de at bruge denne magiske sauce p\u00e5\n\n\n\nSurs\u00f8d sauce til madlavning: Igen siger navnet n\u00e6sten det hele. Den bruges som smagsgiver i nudler, sauceretter med kylling, surs\u00f8d fisk osv.…\n\n\n\nDe vigtigste ingredienser i surs\u00f8d sauce\n\n\n\n\nKetchup: v\u00e6lg gerne en variant med s\u00e5 f\u00e5 tils\u00e6tningsstoffer som muligt, og l\u00e6s ingredienslisten p\u00e5 etiketten grundigt\n\n\n\nRiseddike: uundv\u00e6rlig for den syrlige del; l\u00e6s her, hvordan du bruger den eller k\u00f8b den p\u00e5 Amazon\n\n\n\n\nOpskrift p\u00e5 surs\u00f8d sauce\n\n\n\nTips til en vellykket hjemmelavet surs\u00f8d sauce\n\n\n\nDet er en lille detalje, men hvis du s\u00e6tter vandet og majsstivelsen til side i en separat sk\u00e5l (og r\u00f8rer dem godt sammen), kan du vente, til resten af ingredienserne begynder at koge, og derefter tils\u00e6tte majsstivelsesblandingen under omr\u00f8ring for at j\u00e6vne saucen. S\u00e5 bliver konsistensen en anelse bedre.\n\n\n\n\n\n\tUltranem sur-s\u00f8d sauce\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g sukker100 g ketchup60 g riseddike2 spsk.  vand2 spsk.  majsstivelse\t\n\t\n\t\tKom alle ingredienserne i en gryde, og r\u00f8r dem sammen ved middel varmeR\u00f8r hele tiden, indtil saucen tykner \t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSauceChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130789"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131084,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130789\/revisions\/131084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1647"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}