{"id":201192,"title":"Ch\u0159estov\u00fd sal\u00e1t s vejci a \u0161unkou","modified":"2026-10-31T18:22:15+01:00","plain":"Uva\u0159en\u00fd a nakr\u00e1jen\u00fd b\u00edl\u00fd ch\u0159est, vejce, kousky kr\u016ft\u00ed slaniny nebo \u0161unka, spojen\u00e9 z\u00e1livkou z majon\u00e9zy, ho\u0159\u010dice a mlet\u00e9 papriky.\n\n\n\nCh\u0159estov\u00fd sal\u00e1t se pod\u00e1v\u00e1 dob\u0159e vychlazen\u00fd: jemn\u00fd b\u00edl\u00fd ch\u0159est, kr\u00e9mov\u00e1 z\u00e1livka s ho\u0159\u010dic\u00ed a mletou paprikou, vejce s je\u0161t\u011b m\u011bkk\u00fdm \u017eloutkem a slan\u00fd t\u00f3n uzeniny. Hod\u00ed se jako p\u0159edkrm i jako sal\u00e1tov\u00e9 hlavn\u00ed j\u00eddlo, s kousky kr\u016ft\u00ed slaniny ope\u010den\u00fdmi na p\u00e1nvi nebo se \u0161unkou. Pro dv\u011b osoby po\u010d\u00edtejte s 15 minutami tepeln\u00e9 p\u0159\u00edpravy, b\u011bhem kter\u00fdch se ch\u0159est uva\u0159\u00ed a nech\u00e1 doj\u00edt. Tento recept najdete mezi m\u00fdmi keto pol\u00e9vkami a sal\u00e1ty.\n\n\n\nCo je ch\u0159estov\u00fd sal\u00e1t?\n\n\n\nJe to m\u00edchan\u00fd sal\u00e1t pod\u00e1van\u00fd zastudena, jeho\u017e z\u00e1kladem je uva\u0159en\u00fd b\u00edl\u00fd ch\u0159est nakr\u00e1jen\u00fd na kousky. Dopl\u0148uj\u00ed ho dv\u011b vejce uva\u0159en\u00e1 natvrdo nebo je\u0161t\u011b trochu nam\u011bkko, kousky kr\u016ft\u00ed slaniny ope\u010den\u00e9 na p\u00e1nvi nebo \u0161unka nakr\u00e1jen\u00e1 na nudli\u010dky a z\u00e1livka z majon\u00e9zy, ho\u0159\u010dice, mlet\u00e9 papriky a trochy octa nebo citronov\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy.\n\n\n\nZ\u00e1livka m\u00e1 kousky ch\u0159estu obalit, ne je utopit, a k\u0159ehk\u00e9 \u0161pi\u010dky je pot\u0159eba vm\u00edch\u00e1vat opatrn\u011b. Su\u0161en\u00e1 pa\u017eitka a \u010derstv\u00e1 petr\u017eel dodaj\u00ed z\u00e1v\u011bre\u010dn\u00fd zelen\u00fd akcent; pokud chcete pa\u017eitku vyu\u017e\u00edt i jinak, vyzkou\u0161ejte m\u00e1slo s kv\u011bty pa\u017eitky.\n\n\n\nV podobn\u00e9m duchu: ch\u0159est po vl\u00e1msku se \u0161unkou.\n\n\n\nP\u016fvod t\u00e9to varianty\n\n\n\nB\u00edl\u00fd ch\u0159est je na trz\u00edch symbolem jara: jeho kr\u00e1tk\u00e1 sezona vysv\u011btluje p\u00e9\u010di, kterou mu v\u011bnujeme, od v\u00fdb\u011bru pevn\u00fdch v\u00fdhonk\u016f s uzav\u0159en\u00fdmi \u0161pi\u010dkami a\u017e po pe\u010dliv\u00e9 loup\u00e1n\u00ed. Kombinace ch\u0159estu, vajec a \u0161unky pat\u0159\u00ed k tradi\u010dn\u00ed sezonn\u00ed kuchyni, od p\u0159edkrmu v bistru a\u017e po dom\u00e1c\u00ed ob\u011bd.\n\n\n\nV t\u00e9to variant\u011b se pou\u017e\u00edvaj\u00ed kousky kr\u016ft\u00ed slaniny ope\u010den\u00e9 na p\u00e1nvi, p\u0159\u00edpadn\u011b \u0161unka pro ty, kdo jed\u00ed vep\u0159ov\u00e9, a v\u0161e spojuje z\u00e1livka z majon\u00e9zy a ho\u0159\u010dice. Pro p\u0159\u00edsnou paleo variantu se ze z\u00e1livky vynech\u00e1v\u00e1 mlet\u00e1 paprika.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nPro dv\u011b osoby po\u010d\u00edtejte se 750 g ch\u0159estu; vyb\u00edrejte pevn\u00e9 v\u00fdhonky s uzav\u0159en\u00fdmi \u0161pi\u010dkami a nep\u0159\u00edli\u0161 oschl\u00fdmi konci. Va\u0159\u00ed se ve vod\u011b okyselen\u00e9 citronovou \u0161\u0165\u00e1vou nebo l\u017e\u00edc\u00ed b\u00edl\u00e9ho \u010di jable\u010dn\u00e9ho octa. Odlo\u017ete si stranou 2 v\u00fdhonky ch\u0159estu, slupky, odkrojen\u00e9 konce a vodu z va\u0159en\u00ed: p\u0159iprav\u00edte z nich v\u00fdbornou pol\u00e9vku.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed recept v podobn\u00e9m duchu: ch\u0159estov\u00e1 pol\u00e9vka po holandsku.\n\n\n\nDv\u011b vejce dodaj\u00ed jemnost, uva\u0159te je podle sv\u00e9 chuti; chcete-li m\u011bkk\u00fd \u017eloutek, zvolte konzistenci vejce nam\u011bkko. Ope\u010dte 100 g kousk\u016f kr\u016ft\u00ed slaniny na tro\u0161e avok\u00e1dov\u00e9ho oleje, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje nebo slune\u010dnicov\u00e9ho oleje s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9. Pokud je nahrad\u00edte 100 g \u0161unky, sta\u010d\u00ed ji nakr\u00e1jet na nudli\u010dky nebo kosti\u010dky.\n\n\n\nNa z\u00e1livku sta\u010d\u00ed p\u00e1r surovin: 1 l\u017e\u00edce majon\u00e9zy, 1 l\u017ei\u010dka dijonsk\u00e9 nebo jemn\u00e9 ho\u0159\u010dice, 1 l\u017ei\u010dka mlet\u00e9 papriky a 1 l\u017ei\u010dka b\u00edl\u00e9ho \u010di jable\u010dn\u00e9ho octa nebo \u0161\u0165\u00e1va ze \u010dtvrtky citronu. Klasickou majon\u00e9zu m\u016f\u017eete nahradit japonskou majon\u00e9zou.\n\n\n\nTipy k p\u0159\u00edprav\u011b a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nCh\u0159est opatrn\u011b omyjte, proto\u017ee ve \u0161pi\u010dk\u00e1ch \u010dasto z\u016fst\u00e1v\u00e1 p\u00edsek, potom ho polo\u017ete naplocho a oloupejte \u0161krabkou od \u0161pi\u010dky sm\u011brem ke spodn\u00edmu konci. Dole odkrojte asi 1 cm. V\u00fdhonky polo\u017ete do hrnce, navrch dejte slupky a odkrojen\u00e9 konce, p\u0159idejte citronovou \u0161\u0165\u00e1vu a zalijte o n\u011bco v\u00edce ne\u017e litrem vody, aby byl ch\u0159est pono\u0159en\u00fd. Va\u0159te 5 minut a pot\u00e9 nechte 10 minut doj\u00edt: \u0161pi\u010dka no\u017ee by m\u011bla snadno proniknout do siln\u00e9 \u010d\u00e1sti v\u00fdhonku.\n\n\n\nNa stejn\u00e9 t\u00e9ma: ku\u0159e s ch\u0159estem.\n\n\n\nMezit\u00edm va\u0159te vejce 6 a\u017e 8 minut, zchla\u010fte je pod studenou vodou a je\u0161t\u011b vla\u017en\u00e1 oloupejte. Potom ope\u010dte kr\u016ft\u00ed slaninu nebo nakr\u00e1jejte \u0161unku. Vychladl\u00fd ch\u0159est nakr\u00e1jejte na kousky, odstra\u0148te slupku, kter\u00e1 je\u0161t\u011b klade odpor no\u017ei, nechte okapat a osu\u0161te pap\u00edrovou ut\u011brkou, aby na n\u011bm z\u00e1livka dob\u0159e dr\u017eela. Sm\u00edchejte suroviny na z\u00e1livku se \u0161petkou soli, obalte v n\u00ed ch\u0159est, p\u0159idejte nakr\u00e1jen\u00e1 vejce, uzeninu a bylinky a pod\u00e1vejte dob\u0159e vychlazen\u00e9. Jedna porce obsahuje p\u0159ibli\u017en\u011b 458 kcal a 9 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed podobn\u00e1 j\u00eddla najdete mezi m\u00fdmi recepty s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\n\n\n\tCh\u0159estov\u00fd sal\u00e1t s vejci a \u0161unkou\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t750 g ch\u0159estu0.5 citronu (na \u0161\u0165\u00e1vu do vody na va\u0159en\u00ed ch\u0159estu)1 l\u017e\u00edce b\u00edl\u00e9ho octa (nebo jable\u010dn\u00e9ho, m\u00edsto citronu do vody na va\u0159en\u00ed ch\u0159estu)2 vejce100 g kr\u016ft\u00ed slaniny nakr\u00e1jen\u00e9 na nudli\u010dky100 g \u0161unky (m\u00edsto kr\u016ft\u00ed slaniny)1 l\u017e\u00edce majon\u00e9zy1 l\u017ei\u010dka dijonsk\u00e9 ho\u0159\u010dice (nebo jemn\u011b mlet\u00e9)1 l\u017ei\u010dka papriky (mlet\u00e9)1 l\u017ei\u010dka b\u00edl\u00e9ho octa (nebo jable\u010dn\u00e9ho, do z\u00e1livky)0.25 citronu (na \u0161\u0165\u00e1vu, m\u00edsto octa do z\u00e1livky)Pa\u017eitka (su\u0161en\u00e1)Petr\u017eelka (\u010derstv\u00e1)Avok\u00e1dov\u00fd olej (jemn\u00fd olivov\u00fd nebo slune\u010dnicov\u00fd s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9, na orestov\u00e1n\u00ed kr\u016ft\u00ed slaniny)\t\n\t\n\t\tCh\u0159est opatrn\u011b omyjte, abyste ho nepol\u00e1mali, zejm\u00e9na \u0161pi\u010dky, ve kter\u00fdch m\u016f\u017ee b\u00fdt hodn\u011b p\u00edsku. Oloupejte ho \u0161krabkou (polo\u017ete ho naplocho, pod \u0161pi\u010dku dejte prst a dlouh\u00fdmi tahy loupejte od \u0161pi\u010dky sm\u011brem ke spodn\u00edmu konci). Ze spodn\u00ed \u010d\u00e1sti odkrojte asi 1 cm. Ch\u0159est vlo\u017ete do hrnce a navrch dejte slupky a odkrojen\u00e9 konce.P\u0159idejte \u0161\u0165\u00e1vu z 1 citronu (nejprve ho vyma\u010dkejte do samostatn\u00e9 n\u00e1doby, abyste pak nemuseli lovit pecky). P\u0159ilijte tolik vody, aby byl ch\u0159est pono\u0159en\u00fd. Bude to o n\u011bco v\u00edce ne\u017e 1 litr.Ch\u0159est va\u0159te 5 minut a pot\u00e9 ho nechte je\u0161t\u011b 10 minut odpo\u010d\u00edvat.Mezit\u00edm va\u0159te vejce 6 a\u017e 8 minut (tak, aby byla je\u0161t\u011b trochu nam\u011bkko, nebo natvrdo). Po uva\u0159en\u00ed je kr\u00e1tce opl\u00e1chn\u011bte pod studenou tekouc\u00ed vodou. Jakmile trochu vychladnou, oloupejte je.Mezit\u00edm na tro\u0161e oleje orestujte nudli\u010dky kr\u016ft\u00ed slaniny. Nebo nakr\u00e1jejte \u0161unku na nudli\u010dky \u010di kosti\u010dky.Jakmile ch\u0159est vychladne, nakr\u00e1jejte ho na kousky. Pokud n\u016f\u017e ch\u0159estem neproch\u00e1z\u00ed snadno, z\u016fstalo na n\u011bm p\u0159\u00edli\u0161 mnoho slupky. Tu odstra\u0148te. Kousky ch\u0159estu nechte okapat a jemn\u00fdm p\u0159ikl\u00e1d\u00e1n\u00edm pap\u00edrov\u00e9 ut\u011brky je osu\u0161te.V misce sm\u00edchejte majon\u00e9zu, ho\u0159\u010dici, limetkovou \u0161\u0165\u00e1vu, mletou papriku a s\u016fl. V\u0161e prom\u00edchejte s ch\u0159estem. Vejce nakr\u00e1jejte na mal\u00e9 kousky. P\u0159idejte je spolu s kr\u016ft\u00ed slaninou. Ozdobte trochou pa\u017eitky a petr\u017eelky.\t\n\t\n\t\tOdlo\u017ete si 2 v\u00fdhonky ch\u0159estu, slupky, odkrojen\u00e9 konce a vodu z va\u0159en\u00ed. M\u016f\u017eete z nich p\u0159ipravit v\u00fdbornou pol\u00e9vku.\nStriktn\u00ed paleo verze: bez mlet\u00e9 papriky.\nVybaven\u00ed: hrnec s poklic\u00ed, cedn\u00edk (nebo mal\u00e9 s\u00edtko), pap\u00edrov\u00e9 ut\u011brky, sal\u00e1tov\u00e1 m\u00edsa, n\u016f\u017e.\n\t\n\t\n\t\tSaladeFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201192","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/194026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}