{"id":201060,"title":"Keto trifle","modified":"2026-10-31T18:20:34+01:00","plain":"Ketogenn\u00ed verze dezertu trifle bez mouky a p\u0159idan\u00e9ho cukru: t\u0159\u00edvrstv\u00e9 poh\u00e1rky s mandlovou su\u0161enkou, \u010dokol\u00e1dovou p\u011bnou z avok\u00e1da a citronov\u00fdm kr\u00e9mem.\n\n\n\nU\u017e p\u0159i prvn\u00ed l\u017ei\u010dce uc\u00edt\u00edte k\u0159upnut\u00ed mandl\u00ed, intenzivn\u00ed chu\u0165 nepra\u017een\u00e9ho kakaa a sv\u011b\u017e\u00ed kontrast citronov\u00e9ho kr\u00e9mu s vanilkov\u00fdm n\u00e1dechem. Tento ketogenn\u00ed trifle se skl\u00e1d\u00e1 do jednotliv\u00fdch skleni\u010dek, bez pi\u0161kotov\u00e9ho korpusu a p\u0159idan\u00e9ho cukru, ze t\u0159\u00ed vrstev: mandlov\u00e9 su\u0161enky, \u010dokol\u00e1dov\u00e9 p\u011bny z avok\u00e1da a nakysl\u00e9ho citronov\u00e9ho kr\u00e9mu. Na \u0161est mal\u00fdch poh\u00e1rk\u016f po\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b s 24 hodinami odle\u017een\u00ed v\u010detn\u011b 10 minut pe\u010den\u00ed. Tento recept pat\u0159\u00ed mezi m\u00e9 keto dezerty.\n\n\n\nCo je keto trifle?\n\n\n\nTrifle je dezert pod\u00e1van\u00fd l\u017ei\u010dkou, sestaven\u00fd z dob\u0159e viditeln\u00fdch vrstev ve sklenici. Ka\u017ed\u00e1 slo\u017eka tu m\u00e1 svou \u00falohu: su\u0161enka dod\u00e1v\u00e1 k\u0159upavost, p\u011bna \u010dokol\u00e1dovou chu\u0165 a citronov\u00fd kr\u00e9m kyselost. Kouzlo spo\u010d\u00edv\u00e1 jak ve vzhledu, tak v kontrastu konzistenc\u00ed, zejm\u00e9na kdy\u017e vrstvy z\u016fst\u00e1vaj\u00ed v pr\u016fhledn\u00e9 skleni\u010dce z\u0159eteln\u011b odd\u011blen\u00e9.\n\n\n\nV t\u00e9to verzi nahrazuje p\u0159idan\u00fd cukr erythritol a su\u0161enkov\u00fd z\u00e1klad tvo\u0159\u00ed m\u00edsto p\u0161eni\u010dn\u00e9 mouky mlet\u00e9 mandle. Citronov\u00fd kr\u00e9m s vanilkou a \u010dokol\u00e1dov\u00e1 p\u011bna z avok\u00e1da nahrazuj\u00ed obvykl\u00e9 n\u00e1pln\u011b, tedy \u017eloutkov\u00fd kr\u00e9m, ovoce a \u0161leha\u010dku. Recept neobsahuje \u017e\u00e1dn\u00fd alkohol; ozdoben\u00ed je voliteln\u00e9 a m\u011blo by m\u00edt n\u00edzk\u00fd obsah sacharid\u016f.\n\n\n\nNa podobn\u00e9 t\u00e9ma: Keto chleb\u00ed\u010dek s rebarborou.\n\n\n\nP\u016fvod t\u00e9to verze\n\n\n\nTrifle vych\u00e1z\u00ed z anglick\u00e9 tradice vrstven\u00fdch dezert\u016f, v nich\u017e se su\u0161enkov\u00fd z\u00e1klad, kr\u00e9m a dal\u0161\u00ed n\u00e1pln\u011b skl\u00e1daj\u00ed do velk\u00e9 sklen\u011bn\u00e9 m\u00edsy. Tato \u00faprava zachov\u00e1v\u00e1 p\u016fsobiv\u00fd vzhled vrstev a z\u00e1rove\u0148 je p\u0159izp\u016fsobuje ketogenn\u00ed strav\u011b nebo j\u00eddeln\u00ed\u010dku s omezen\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\nMandlov\u00e9 su\u0161enky dod\u00e1vaj\u00ed strukturu, citronov\u00fd kr\u00e9m nakyslou sv\u011b\u017eest a \u010dokol\u00e1dov\u00e1 p\u011bna z avok\u00e1da hutnost bez p\u0159idan\u00e9ho cukru. Vyv\u00e1\u017eenost vznik\u00e1 spojen\u00edm vydatn\u00fdch mandl\u00ed, m\u00e1sla a avok\u00e1da s kyselost\u00ed citron\u016f a ho\u0159kost\u00ed nepra\u017een\u00e9ho kakaa. Po\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b se 763 kcal na porci, jde o vydatn\u00fd dezert ur\u010den\u00fd k pod\u00e1v\u00e1n\u00ed v mal\u00fdch porc\u00edch.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nSu\u0161enka se p\u0159ipravuje ze 100 g mlet\u00fdch mandl\u00ed, kter\u00e9 nahrazuj\u00ed z\u00e1klad z p\u0161eni\u010dn\u00e9 mouky a po upe\u010den\u00ed dod\u00e1vaj\u00ed v\u016fni i strukturu. Dva b\u00edlky t\u011bsto spoj\u00ed, 25 g mou\u010dkov\u00e9ho erythritolu je oslad\u00ed bez p\u0159idan\u00e9ho cukru, l\u017ei\u010dka mandlov\u00e9ho extraktu zv\u00fdrazn\u00ed v\u016fni a \u0161petka soli podtrhne celkovou chu\u0165.\n\n\n\nPro obm\u011bnu: Jahodov\u00fd dort ve stylu cheesecaku.\n\n\n\nZ\u00e1kladem p\u011bny jsou 4 a\u017e 5 zral\u00fdch avok\u00e1d rozmixovan\u00fdch dohladka na pevnou hmotu. 40 g neslazen\u00e9ho nepra\u017een\u00e9ho kakaa dod\u00e1 intenzivn\u00ed \u010dokol\u00e1dovou chu\u0165, 20 g erythritolu zm\u00edrn\u00ed ho\u0159kost a 6 l\u017eic neslazen\u00e9ho mandlov\u00e9ho n\u00e1poje sm\u011bs zjemn\u00ed, aby se snadn\u011bji vrstvila.\n\n\n\nNa citronov\u00fd kr\u00e9m s vanilkou pot\u0159ebujete 10 a\u017e 12 \u017eloutk\u016f pokojov\u00e9 teploty, \u0161\u0165\u00e1vu a v\u016fni 5 a\u017e 6 citron\u016f, 275 g m\u00e1sla pro jemnost a zpevn\u011bn\u00ed v chladu, 80 g erythritolu pro m\u00edrn\u00e9 oslazen\u00ed a 5 l\u017ei\u010dek mlet\u00e9 bourbonsk\u00e9 vanilky nebo 4 vanilkov\u00e9 lusky. Na ozdoben\u00ed m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt hoblinky ho\u0159k\u00e9 \u010dokol\u00e1dy s velmi n\u00edzk\u00fdm obsahem cukru nebo trochu kandovan\u00e9ho citronu, pokud si pohl\u00edd\u00e1te jejich obsah cukru.\n\n\n\nPraktick\u00e9 rady k p\u0159\u00edprav\u011b a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nTento dezert se p\u0159ipravuje p\u0159edem: celkem zabere 24 h 20 min v\u010detn\u011b odle\u017een\u00ed, z toho 10 minut pe\u010den\u00ed. Su\u0161enky je vhodn\u00e9 up\u00e9ct den p\u0159edem a uchovat je 24 hodin v pe\u010dic\u00edm pap\u00edru, odd\u011blen\u011b od vlhk\u00fdch slo\u017eek. Citronov\u00fd kr\u00e9m uchov\u00e1vejte p\u0159ikryt\u00fd v lednici; vyndejte ho alespo\u0148 1 hodinu p\u0159ed sestavov\u00e1n\u00edm, aby zm\u011bkl. \u010cokol\u00e1dovou p\u011bnu p\u0159ipravte na posledn\u00ed chv\u00edli nebo o n\u011bco d\u0159\u00edve, abyste p\u0159i sestavov\u00e1n\u00ed u\u0161et\u0159ili \u010das.\n\n\n\nVyzkou\u0161ejte tak\u00e9: Panna cotta z kokosov\u00e9ho ml\u00e9ka bez cukru.\n\n\n\nAby byly vrstvy dob\u0159e odd\u011blen\u00e9, nal\u00e1mejte su\u0161enky na rovnom\u011brn\u00e9 kousky m\u00edsto droben\u00ed a p\u011bnu nechte dostate\u010dn\u011b vl\u00e1\u010dnou, aby se dala rozet\u0159\u00edt bez stla\u010den\u00ed z\u00e1kladu. P\u011bnu a kr\u00e9m nan\u00e1\u0161ejte doprost\u0159ed skleni\u010dky a pak je jemn\u011b roztla\u010dujte k okraj\u016fm, aby vrstvy z\u016fstaly \u00fahledn\u00e9. Mal\u00e9 pr\u016fhledn\u00e9 skleni\u010dky daj\u00ed vyniknout barv\u00e1m a cukr\u00e1\u0159sk\u00fd s\u00e1\u010dek pom\u016f\u017ee s p\u0159esn\u00fdm pln\u011bn\u00edm. Amaretto nebo limoncello m\u016f\u017eete pod\u00e1vat zvl\u00e1\u0161\u0165; pokud jimi polijete su\u0161enky, dezert u\u017e nebude odpov\u00eddat n\u00edzkosacharidov\u00e9mu pojet\u00ed.\n\n\n\nPro ka\u017edodenn\u00ed keto va\u0159en\u00ed tu najdete v\u0161echny m\u00e9 recepty s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\n\n\n\tKeto trifle\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g mlet\u00fdch mandl\u00ed2 b\u00edlky25 g mou\u010dkov\u00e9ho erythritolu1 l\u017ei\u010dka mandlov\u00e9ho extraktu\u0160petka soliLemon curd s vanilkou10 \u00e0 12 \u017eloutk\u016f (pokojov\u00e9 teploty)5 \u00e0 6 citron\u016f275 g m\u00e1sla (z ml\u00e9ka krav krmen\u00fdch tr\u00e1vou)80 g mou\u010dkov\u00e9ho erythritolu5 l\u017ei\u010dek mlet\u00e9 bourbonsk\u00e9 vanilky (nebo 4 lusky)\u010cokol\u00e1dov\u00e1 p\u011bna4 \u00e0 5 avok\u00e1d (zral\u00fdch)40 g nepra\u017een\u00e9ho kakaov\u00e9ho pr\u00e1\u0161ku20 g mou\u010dkov\u00e9ho erythritolu6 l\u017eic mandlov\u00e9ho ml\u00e9kaVoliteln\u00e9Ho\u0159k\u00e1 \u010dokol\u00e1daKandovan\u00fd citron\t\n\t\n\t\tJednotliv\u00e9 vrstvy si p\u0159ipravte den p\u0159edem nebo r\u00e1no. Su\u0161enk\u00e1m to dokonce prosp\u011bje, budou je\u0161t\u011b lep\u0161\u00ed, a citronov\u00fd kr\u00e9m pot\u0159ebuje n\u011bjak\u00fd \u010das na vychladnut\u00ed. \u010cokol\u00e1dovou p\u011bnu nen\u00ed nutn\u00e9 p\u0159ipravovat p\u0159edem, ale kdy\u017e chyst\u00e1te celou ve\u010de\u0159i, je p\u0159\u00edjemn\u00e9 m\u00edt ji u\u017e hotovou.P\u0159ipravte su\u0161enky s ho\u0159k\u00fdmi mandlemi. Recept vysta\u010d\u00ed na 6 su\u0161enek. Na ka\u017edou vrstvu po\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b s 1 su\u0161enkou (na dno \u0161irok\u00e9 sklenice na v\u00edno o n\u011bco v\u00edce, do \u00fazk\u00e9 sklenice o n\u011bco m\u00e9n\u011b). Pokud je chcete uchovat do druh\u00e9ho dne, zabalte je do pe\u010dic\u00edho pap\u00edru, na kter\u00e9m se pekly.Na kr\u00e9movou vrstvu p\u0159ipravte lemon curd s vanilkou. Pozor: jedn\u00e1 se o z\u00e1kladn\u00ed recept. Do trifle ale pou\u017eijte v\u011bt\u0161\u00ed mno\u017estv\u00ed, ne\u017e uv\u00e1d\u00ed z\u00e1kladn\u00ed recept. Z\u00e1kladn\u00ed recept vysta\u010d\u00ed na o n\u011bco v\u00edce ne\u017e 2 vrstvy. Na 6 vrstev tedy po\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b s 3x t\u00edmto mno\u017estv\u00edm; mo\u017en\u00e1 bude bohat\u011b sta\u010dit i o n\u011bco m\u00e9n\u011b (nikdy neodol\u00e1m a trochu neuj\u00edm). Pokud kr\u00e9m p\u0159ipravujete den p\u0159edem, ulo\u017ete ho do lednice. Z lednice ho vyndejte alespo\u0148 hodinu p\u0159edem, jinak bude p\u0159\u00edli\u0161 tuh\u00fd. Pokud ho p\u0159ipravujete r\u00e1no, nechte ho p\u0159ikryt\u00fd p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b (ne p\u0159\u00edli\u0161 vysok\u00e9). P\u0159ed pou\u017eit\u00edm ho dob\u0159e prom\u00edchejte (rozpu\u0161t\u011bn\u00fd erythritol m\u016f\u017ee v lednici m\u00edrn\u011b znovu zkrystalizovat).Na \u010dokol\u00e1dovou p\u011bnu vezm\u011bte 4 a\u017e 5 zral\u00fdch avok\u00e1d. Rozmixujte je ty\u010dov\u00fdm mix\u00e9rem s kakaem a erythritolem. Vznikne tuh\u00e1 p\u011bna. Pro trifle ji trochu z\u0159e\u010fte, jinak bude dezert p\u0159\u00edli\u0161 hutn\u00fd a sklenice se budou h\u016f\u0159e plnit. P\u0159idejte proto rostlinn\u00e9 ml\u00e9ko. Mno\u017estv\u00ed z\u00e1vis\u00ed trochu na kr\u00e9movitosti avok\u00e1d. Nem\u00e1te r\u00e1di avok\u00e1do? Zvolte tedy \u010dokol\u00e1dovou p\u011bnu s vejcem a m\u00e1slem (tedy bez avok\u00e1da, ale st\u00e1le bez ml\u00e9ka a smetany).Sestaven\u00ed trifle je jednoduch\u00e9. Rozdrobte su\u0161enku na kousky velikosti sousta. Navrstv\u011bte na ni p\u011bnu a pot\u00e9 citronov\u00fd kr\u00e9m. Kr\u00e9m nebo p\u011bnu nejprve dejte na malou hrom\u00e1dku doprost\u0159ed a pak rozet\u0159ete od st\u0159edu ke kraj\u016fm. Je to snaz\u0161\u00ed ne\u017e je nan\u00e1\u0161et rovnou ke st\u011bn\u00e1m sklenice.P\u016fvodn\u011b se trifle p\u0159ipravovalo z pi\u0161kotu nas\u00e1kl\u00e9ho rumem. Zde jsem alkohol nepou\u017eil, ale milovn\u00edk\u016fm alkoholu se k n\u011bmu skv\u011ble hod\u00ed skleni\u010dka amaretta (pokojov\u00e9 teploty) nebo limoncella (p\u0159\u00edmo z mraz\u00e1ku!). M\u016f\u017eete ho pod\u00e1vat zvl\u00e1\u0161\u0165 nebo do n\u011bj nejprve namo\u010dit su\u0161enky. Dezert u\u017e pak samoz\u0159ejm\u011b nebude m\u00edt um\u00edrn\u011bn\u00fd obsah sacharid\u016f ;-)\t\n\t\n\t\tNe ka\u017ed\u00e9mu chutn\u00e1 avok\u00e1dov\u00e1 p\u011bna; zejm\u00e9na p\u0159i v\u00e1no\u010dn\u00ed ve\u010de\u0159i se mohou naj\u00edt host\u00e9, kte\u0159\u00ed na tuto chu\u0165 nejsou zvykl\u00ed. Na\u0161t\u011bst\u00ed existuje i \u010dokol\u00e1dov\u00e1 p\u011bna s vejci a m\u00e1slem. Nen\u00ed tedy zcela bez ml\u00e9\u010dn\u00fdch v\u00fdrobk\u016f, ale s drobn\u00fdmi \u00fapravami si ji m\u016f\u017ee dop\u0159\u00e1t i \u0159ada lid\u00ed, kte\u0159\u00ed ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky nejed\u00ed.\nAni lemon curd s vanilkou nen\u00ed kv\u016fli m\u00e1slu zcela bez ml\u00e9\u010dn\u00fdch v\u00fdrobk\u016f. S\u00e1m m\u00e1slo sn\u00e1\u0161\u00edm a pou\u017e\u00edv\u00e1m ho tam, kde v\u00fdsledek opravdu vylep\u0161\u00ed. P\u0159i intoleranci lakt\u00f3zy m\u016f\u017ee b\u00fdt \u0159e\u0161en\u00edm bezlakt\u00f3zov\u00e9 m\u00e1slo. P\u0159i alergii na kravsk\u00e9 ml\u00e9ko lze zv\u00e1\u017eit koz\u00ed m\u00e1slo. Pokud mus\u00edte nebo chcete ml\u00e9\u010dn\u00e9 v\u00fdrobky zcela vynechat, m\u016f\u017eete p\u0159ipravit citronov\u00fd kr\u00e9m s kokosov\u00fdm olejem. Hod\u00ed se i do trifle s malinov\u00fdm kr\u00e9mem a kokosovo-limetkov\u00fdm kr\u00e9mem.\nMno\u017estv\u00ed surovin je vypo\u010d\u00edt\u00e1no na 6 mal\u00fdch skleni\u010dek se 3 vrstvami: vrstvou su\u0161enek, vrstvou citronov\u00e9ho kr\u00e9mu a vrstvou p\u011bny. Mal\u00e1 skleni\u010dka zpravidla sta\u010d\u00ed pro 1 osobu. Opravdov\u00fd mlsoun ale mo\u017en\u00e1 d\u00e1 p\u0159ednost velk\u00e9 sklenici na v\u00edno s 2x 3 vrstvami. Pro skupinu 4 osob m\u016f\u017eete p\u0159ipravit 2 st\u0159\u00eddm\u00e9 porce a 2 porce pro velk\u00e9 milovn\u00edky dezert\u016f (2 mal\u00e9 skleni\u010dky a 2 velk\u00e9 sklenice na v\u00edno). Celkem to tedy vych\u00e1z\u00ed na 6x3 vrstvy.\nPou\u017eijte nepra\u017een\u00e9 kakao v biokvalit\u011b. Neobsahuje \u017e\u00e1dn\u00e9 p\u0159idan\u00e9 \u0161kodliv\u00e9 l\u00e1tky. A proto\u017ee nepra\u017een\u00e9 kakao nebylo zah\u0159\u00e1t\u00e9, zachov\u00e1v\u00e1 si v\u0161echny prosp\u011b\u0161n\u00e9 \u017eiviny. Toto kakao m\u00e1 velmi \u010distou chu\u0165; p\u0159i pou\u017eit\u00ed jin\u00e9ho kakaa se mohou pom\u011bry li\u0161it (bude pot\u0159eba v\u00edce kakaa).\nPokud se stravujete n\u00edzkosacharidov\u011b, bu\u010fte p\u0159esto opatrn\u00ed, proto\u017ee kakao m\u016f\u017ee obsahovat hodn\u011b sacharid\u016f (>20). Nejm\u00e9n\u011b sacharid\u016f obsahuje Kr\u00fcger, pouh\u00fdch 8,8 g na 100 gram\u016f.\nTrifle sestavte ze t\u0159\u00ed vrstev: nejprve su\u0161enky, pak lemon curd s vanilkou a nakonec \u010dokol\u00e1dovou p\u011bnu.\nVybaven\u00ed: m\u00edsa + mal\u00e9 misky\/n\u00e1doby + metla, trouba na 200 stup\u0148\u016f, pe\u010dic\u00ed pap\u00edr bez PFAS, m\u00edsa nad hrncem na vodn\u00ed l\u00e1ze\u0148, mal\u00fd rendl\u00edk, ty\u010dov\u00fd mix\u00e9r, cukr\u00e1\u0159sk\u00fd s\u00e1\u010dek, mal\u00e9 skleni\u010dky.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201060","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201060"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201060\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/185061"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}