{"id":201053,"title":"Nomato om\u00e1\u010dka","modified":"2026-10-31T18:20:30+01:00","plain":"\u010cerven\u00e1 om\u00e1\u010dka bez raj\u010dat: rozmixovan\u00e9 papriky, mrkev, \u010desnek a bylinky na t\u011bstoviny, pizzu, maso i zeleninu.\n\n\n\nZ\u00e1\u0159iv\u011b \u010derven\u00e1, hladk\u00e1 a leskl\u00e1 om\u00e1\u010dka nomato se hod\u00ed na t\u011bstoviny a pizzu stejn\u011b dob\u0159e jako k masu a zelenin\u011b. Paprika, mrkev, \u010desnek a bylinky tvo\u0159\u00ed vo\u0148av\u00fd z\u00e1klad s pouh\u00fdmi 2 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f na porci. Na p\u0159\u00edpravu 4 porc\u00ed po\u010d\u00edtejte se 45 minutami, p\u0159\u00edpadn\u011b o n\u011bco d\u00e9le podle toho, zda zvol\u00edte pe\u010denou variantu, nebo p\u0159\u00edpravu v hrnci. Tento recept pat\u0159\u00ed mezi m\u00e9 keto om\u00e1\u010dky a dipy.\n\n\n\nCo je om\u00e1\u010dka nomato?\n\n\n\nOm\u00e1\u010dka nomato je \u010derven\u00e1 om\u00e1\u010dka bez raj\u010dat, p\u0159ipraven\u00e1 z tepeln\u011b upraven\u00e9 a n\u00e1sledn\u011b rozmixovan\u00e9 zeleniny. Jej\u00ed princip je jednoduch\u00fd: pomoc\u00ed \u010derven\u00e9 papriky, mrkve a b\u011b\u017en\u00fdch bylinek a ko\u0159en\u00ed napodobit barvu, nasl\u00e1dlost a p\u0159ilnavou konzistenci \u010derven\u00e9 raj\u010datov\u00e9 om\u00e1\u010dky.\n\n\n\nT\u00e9to hladk\u00e9 konzistence dos\u00e1hnete ve t\u0159ech variant\u00e1ch: pe\u010den\u00e9 s \u010dervenou \u0159epou a d\u00fdn\u00ed, pe\u010den\u00e9 zalo\u017een\u00e9 na paprice a mrkvi a va\u0159en\u00e9 v hrnci s jablkem, \u0159ap\u00edkat\u00fdm celerem, \u010derstvou bazalkou, marantov\u00fdm \u0161krobem a javorov\u00fdm sirupem, p\u0159i\u010dem\u017e posledn\u00ed dv\u011b p\u0159\u00edsady jsou voliteln\u00e9. Pe\u010den\u00e9 varianty se p\u0159ipravuj\u00ed p\u0159i 200 \u00b0C; kone\u010dnou konzistenci zajist\u00ed ty\u010dov\u00fd mix\u00e9r nebo kuchy\u0148sk\u00fd robot.\n\n\n\nPro obm\u011bnu: Tapen\u00e1da ze zelen\u00fdch oliv.\n\n\n\nZ\u00e1kladn\u00ed principy receptu\n\n\n\nOm\u00e1\u010dka nomato odpov\u00edd\u00e1 na konkr\u00e9tn\u00ed pot\u0159ebu: p\u0159ipravit \u010dervenou om\u00e1\u010dku bez raj\u010dat, kdy\u017e se do j\u00eddla nehod\u00ed nebo kdy\u017e hled\u00e1te jemn\u011bj\u0161\u00ed, m\u00e9n\u011b kyselou chu\u0165 s t\u00f3ny pe\u010den\u00e9 zeleniny. Postup stoj\u00ed na jednoduch\u00fdch kroc\u00edch: zeleninu tepeln\u011b upravit dom\u011bkka, nechat rozvinout jemnou chu\u0165 \u010desneku, dochutit bylinkami a pot\u00e9 v\u0161e rozmixovat dohladka.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nPe\u010den\u00e1 varianta s \u010dervenou \u0159epou a d\u00fdn\u00ed kombinuje 1 \u010dervenou papriku, p\u0159ibli\u017en\u011b 125 g \u010derven\u00e9 \u0159epy, 100 g d\u00fdn\u011b, 100 g mrkve, 2 palice \u010desneku a 2 mal\u00e9 cibule. \u0158epa zv\u00fdrazn\u00ed \u010dervenou barvu a dod\u00e1 zemit\u00fd t\u00f3n, d\u00fdn\u011b zajist\u00ed jemnou konzistenci, a to i rozmra\u017een\u00e1 a pot\u00e9 d\u016fkladn\u011b osu\u0161en\u00e1. P\u0159ed pe\u010den\u00edm se zelenina obal\u00ed ve 4 l\u017e\u00edc\u00edch olivov\u00e9ho oleje, bylink\u00e1ch, soli a 2 l\u017e\u00edc\u00edch javorov\u00e9ho sirupu.\n\n\n\nPe\u010den\u00e1 varianta bez \u0159epy a d\u00fdn\u011b m\u00e1 syt\u011b oran\u017eovou barvu. Jej\u00ed nasl\u00e1dlost poch\u00e1z\u00ed p\u0159edev\u0161\u00edm ze 2 \u010derven\u00fdch paprik a 200 g mrkve, kter\u00e9 dopl\u0148uj\u00ed 2 mal\u00e9 cibule nebo 1 velk\u00e1, 2 palice \u010desneku, 4 l\u017e\u00edce extra panensk\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje, 2 l\u017ei\u010dky su\u0161en\u00e9ho oregana nebo tymi\u00e1nu, 2 l\u017ei\u010dky su\u0161en\u00e9 \u0161alv\u011bje nebo rozmar\u00fdnu, 4 po\u0159\u00e1dn\u00e9 \u0161petky soli a 1,5 l\u017e\u00edce javorov\u00e9ho sirupu.\n\n\n\nObjevte tak\u00e9: Kv\u011bt\u00e1kov\u00fd hummus.\n\n\n\nVarianta v hrnci spojuje 2 \u010derven\u00e9 papriky, 150 g mrkve, 3 \u0161alotky nebo 2 cibule, 4 strou\u017eky \u010desneku, 1 jablko a 2 \u0159ap\u00edky celeru pro sv\u011b\u017eej\u0161\u00ed chu\u0165. Jablko dod\u00e1 ovocn\u00fd t\u00f3n, celer sv\u011b\u017eest a bazalka, 4 hrsti natrhan\u00e9 a p\u0159idan\u00e9 a\u017e po rozmixov\u00e1n\u00ed, si zachov\u00e1 svou v\u016fni. Voliteln\u00fd marantov\u00fd \u0161krob zahust\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 \u0159\u00eddkou om\u00e1\u010dku.\n\n\n\nVarianty, konzistence a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nPe\u010den\u00e1 varianta m\u00e1 nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165 a nejhust\u0161\u00ed konzistenci. Po n\u011bkolika minut\u00e1ch odpo\u010dinku lze papriky snadno oloupat, odstranit sem\u00ednka a m\u011bkk\u00fd \u010desnek vytla\u010dit stisknut\u00edm spodn\u00ed \u010d\u00e1sti ka\u017ed\u00e9 palice. V hrnci je p\u0159\u00edprava rychlej\u0161\u00ed: cibule nebo \u0161alotky se nechaj\u00ed zm\u011bknout na oleji, pot\u00e9 se \u010desnek, mrkev, paprika a celer dus\u00ed s v\u00fdvarem p\u0159ibli\u017en\u011b 8 minut a jablko se p\u0159id\u00e1 2 minuty p\u0159ed mixov\u00e1n\u00edm. P\u0159i mixov\u00e1n\u00ed za\u010dn\u011bte s velmi mal\u00fdm mno\u017estv\u00edm tekutiny a pot\u00e9 konzistenci upravte vodou nebo olejem podle zam\u00fd\u0161len\u00e9ho pou\u017eit\u00ed.\n\n\n\nVyzkou\u0161ejte tak\u00e9: Atjar ketimoen.\n\n\n\nNa pizzu se hod\u00ed hust\u00e1 konzistence, aby t\u011bsto neprovlhlo; t\u011bstoviny naopak l\u00e9pe obal\u00ed \u0159id\u0161\u00ed om\u00e1\u010dka, nap\u0159\u00edklad konjakov\u00e9 nudle. Maso, pe\u010denou zeleninu nebo cuketov\u00e9 stuhy dopln\u00ed jako vo\u0148av\u00fd p\u0159eliv, zejm\u00e9na cukety z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy, lilky z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy, vep\u0159ovou panenku z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy nebo ku\u0159ec\u00ed prsa z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy. Pot\u0159ebn\u00e9 mno\u017estv\u00ed pou\u017eijte hned a zbytek zamrazte po porc\u00edch ozna\u010den\u00fdch datem. Oh\u0159\u00edvejte zvolna a pokud om\u00e1\u010dka zhoustla, p\u0159idejte trochu vody.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed n\u00e1pady s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f najdete mezi v\u0161emi m\u00fdmi keto recepty.\n\n\n\n\n\n\tOm\u00e1\u010dka nomato\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPe\u010den\u00e1 varianta s \u010dervenou \u0159epou a d\u00fdn\u00ed1 \u010derven\u00e1 paprika125 g \u010derven\u00e9 \u0159epy (tedy p\u0159ibli\u017en\u011b 1 velk\u00e1 \u0159epa)100 g d\u00fdn\u011b (m\u016f\u017ee b\u00fdt i mra\u017een\u00e1)100 g mrkve (tedy p\u0159ibli\u017en\u011b 3 mrkve ze svazku)2 palice \u010desneku2 mal\u00e9 cibule (nebo 1 velk\u00e1)2 l\u017ei\u010dky oregana (su\u0161en\u00e9ho, nebo tymi\u00e1nu)2 l\u017ei\u010dky \u0161alv\u011bje (su\u0161en\u00e9, nebo rozmar\u00fdnu)2 l\u017e\u00edce javorov\u00e9ho sirupu4 l\u017e\u00edce extra panensk\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje4 po\u0159\u00e1dn\u00e9 \u0161petky soli (keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)Pe\u010den\u00e1 varianta bez \u010derven\u00e9 \u0159epy a d\u00fdn\u011b2 \u010derven\u00e9 papriky200 g mrkve (tedy p\u0159ibli\u017en\u011b 6 mrkv\u00ed ze svazku)2 mal\u00e9 cibule (nebo 1 velk\u00e1)2 palice \u010desneku1.5 l\u017e\u00edce javorov\u00e9ho sirupu2 l\u017ei\u010dky oregana (su\u0161en\u00e9ho, nebo tymi\u00e1nu)2 l\u017ei\u010dky \u0161alv\u011bje (su\u0161en\u00e9, nebo rozmar\u00fdnu)4 l\u017e\u00edce extra panensk\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje4 po\u0159\u00e1dn\u00e9 \u0161petky soli (keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)Varianta v hrnci s jablkem a bazalkou2 \u010derven\u00e9 papriky150 g mrkve3 \u0161alotky (nebo 2 cibule)4 strou\u017eky \u010desneku1 jablko2 \u0159ap\u00edky \u0159ap\u00edkat\u00e9ho celeru4 hrsti bazalky (\u010derstv\u00e9)4 po\u0159\u00e1dn\u00e9 \u0161petky soli (keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)2 l\u017e\u00edce extra panensk\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje2 l\u017ei\u010dky marantov\u00e9ho \u0161krobu (voliteln\u011b)2 l\u017e\u00edce javorov\u00e9ho sirupu (voliteln\u011b)\t\n\t\n\t\tPe\u010den\u00e1 varianta (d\u00fdni a\/nebo \u0159epu m\u016f\u017eete vynechat)P\u0159edeh\u0159ejte troubu na 200 stup\u0148\u016f. P\u0159ipravte si ro\u0161t a plech. Plech vylo\u017ete pe\u010dic\u00edm pap\u00edrem nebo na n\u011bj postavte zap\u00e9kac\u00ed m\u00edsu.Oloupejte cibuli, omyjte \u0159epu a oboj\u00ed nakr\u00e1jejte na velk\u00e9 \u010dtvrtky. Mrkev omyjte (a podle pot\u0159eby o\u0161kr\u00e1bejte) a nakr\u00e1jejte na kole\u010dka. \u010cerstvou d\u00fdni nakr\u00e1jejte na 2 pl\u00e1tky; mra\u017een\u00e9 kousky nechte kr\u00e1tce povolit a pot\u00e9 je osu\u0161te p\u0159ikl\u00e1d\u00e1n\u00edm ut\u011brky (nemus\u00ed \u00fapln\u011b rozmrznout).Sm\u00edchejte javorov\u00fd sirup s olejem, sol\u00ed a bylinkami. Vm\u00edchejte cibuli, \u0159epu, mrkev a d\u00fdni. Nechte kr\u00e1tce marinovat.Papriku nebo papriky omyjte a osu\u0161te. Stopku ponechte, pozd\u011bji za ni budete moci papriku uchopit.Z palic \u010desneku odstra\u0148te vn\u011bj\u0161\u00ed slupky, ale v\u0161echny strou\u017eky nechte pohromad\u011b a neporu\u0161en\u00e9. Se\u0159\u00edzn\u011bte vr\u0161ky v\u0161ech strou\u017ek\u016f. \u0158ezn\u00e9 plochy pokapejte trochou oleje. Palice \u010desneku zabalte (ka\u017edou zvl\u00e1\u0161\u0165) do alobalu.Papriku nebo papriky polo\u017ete na ro\u0161t trouby (jen tak, bez dal\u0161\u00edch \u00faprav). Vedle polo\u017ete zabalen\u00e9 palice \u010desneku.Marinovanou zeleninu dejte do zap\u00e9kac\u00ed m\u00edsy a tu postavte na plech. Zeleninu m\u016f\u017eete tak\u00e9 rozlo\u017eit p\u0159\u00edmo na pe\u010dic\u00ed pap\u00edr.Ro\u0161t zasu\u0148te do trouby t\u011bsn\u011b nad st\u0159ed. Pod n\u011bj zasu\u0148te plech. Dbejte na to, aby p\u0159\u00edpadn\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va z papriky nekapala do zap\u00e9kac\u00ed m\u00edsy, ale vedle n\u00ed. P\u0159\u00edpadn\u011b na pe\u010dic\u00ed pap\u00edr, ale ne na zeleninu. \u0160\u0165\u00e1va se rychle p\u0159ipaluje; takto z\u016fstane trouba \u010dist\u00e1 a nebudete zbyte\u010dn\u011b j\u00edst p\u0159ip\u00e1len\u00e9 potraviny.Nastavte minutku na 30 minut.Vyjm\u011bte zap\u00e9kac\u00ed m\u00edsu z trouby. Nastavte minutku na dal\u0161\u00edch 15 minut.Vyjm\u011bte papriku a \u010desnek z trouby a nechte vychladnout. Po\u010dkejte alespo\u0148 p\u0159ibli\u017en\u011b 5 minut, abyste mohli pokra\u010dovat, ani\u017e byste si pop\u00e1lili ruce.Papriku oloupejte a odstra\u0148te sem\u00ednka.Ze strou\u017ek\u016f vyma\u010dkejte \u010desnek. Nejjednodu\u0161\u0161\u00ed je nechat je spojen\u00e9 v palici a ma\u010dkat od spodn\u00ed \u010d\u00e1sti sm\u011brem k otvoru.Ve\u0161kerou zeleninu dejte do mal\u00e9ho kuchy\u0148sk\u00e9ho robotu (nebo do m\u00edsy a pou\u017eijte ty\u010dov\u00fd mix\u00e9r). Rozmixujte, p\u0159\u00edpadn\u011b p\u0159idejte trochu oleje nebo vody, pokud to mixov\u00e1n\u00ed usnadn\u00ed. Nep\u0159id\u00e1vejte v\u0161ak mnoho, om\u00e1\u010dku m\u016f\u017eete kdykoli na\u0159edit pozd\u011bji.Pot\u0159ebn\u00e9 mno\u017estv\u00ed ihned pou\u017eijte a zbytek zamrazte po porc\u00edch.Varianta va\u0159en\u00e1 v hrnciCibuli nakr\u00e1jejte nadrobno a na m\u00edrn\u00e9m ohni ji orestujte na oleji.\u010cesnek nakr\u00e1jejte na kousky a p\u0159idejte k cibuli.Nakr\u00e1jejte mrkev, papriku a \u0159ap\u00edkat\u00fd celer a p\u0159idejte je do hrnce. Podlijte v\u00fdvarem a uvoln\u011bte p\u0159\u00edpe\u010dky. Nechte zvolna va\u0159it p\u0159ibli\u017en\u011b 8 minut.Jablko omyjte a nakr\u00e1jejte na kousky. Pokud v\u00e1m slupka ned\u011bl\u00e1 dob\u0159e, jablko nejprve oloupejte. P\u0159idejte ho do om\u00e1\u010dky a va\u0159te je\u0161t\u011b p\u0159ibli\u017en\u011b 2 minuty.Om\u00e1\u010dku rozmixujte.Podle zam\u00fd\u0161len\u00e9ho pou\u017eit\u00ed m\u016f\u017ee b\u00fdt om\u00e1\u010dka trochu p\u0159\u00edli\u0161 \u0159\u00eddk\u00e1. P\u0159idejte marantov\u00fd \u0161krob, aby m\u00edrn\u011b zhoustla.Bazalku natrhejte na drobn\u00e9 kousky a vm\u00edchejte do om\u00e1\u010dky.Podle chuti p\u0159\u00edpadn\u011b p\u0159idejte javorov\u00fd sirup.Pot\u0159ebn\u00e9 mno\u017estv\u00ed ihned pou\u017eijte a zbytek zamrazte po porc\u00edch.\t\n\t\n\t\tVybaven\u00ed: trouba s ro\u0161tem, vyh\u0159\u00e1t\u00e1 na 200 stup\u0148\u016f, alobal, (mal\u00fd) kuchy\u0148sk\u00fd robot nebo ty\u010dov\u00fd mix\u00e9r, p\u0159\u00edpadn\u011b hrnec (pouze pro variantu va\u0159enou v hrnci).\n\t\n\t\n\t\tSauceFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201053"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201053\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}