{"id":200992,"title":"Korejsk\u00e1 omeleta","modified":"2026-10-31T18:19:51+01:00","plain":"Korejsk\u00e1 omeleta sto\u010den\u00e1 do spir\u00e1ly s pl\u00e1tkem \u0159asy nori a nakr\u00e1jen\u00e1 na jednohubky, ve stylu zjednodu\u0161en\u00e9 gyeran mari.\n\n\n\nTenk\u00e1 a vl\u00e1\u010dn\u00e1 omeleta ukr\u00fdv\u00e1 spir\u00e1lu z \u0159asy nori a jemn\u011b von\u00ed po sezamu. Tato korejsk\u00e1 omeleta vych\u00e1z\u00ed z rolovan\u00fdch vajec pod\u00e1van\u00fdch jako jednohubky, jej\u00ed p\u0159\u00edprava je v\u0161ak zjednodu\u0161en\u00e1: m\u00edsto postupn\u00e9ho p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed vrstev b\u011bhem sma\u017een\u00ed si vysta\u010d\u00edte s jedinou tenkou vrstvou. Na jednu porci po\u010d\u00edtejte celkem 5 minut. Pat\u0159\u00ed mezi m\u00e9 keto sn\u00eddan\u011b.\n\n\n\nCo je korejsk\u00e1 omeleta?\n\n\n\nJde o vaje\u010dn\u00fd pokrm sto\u010den\u00fd do spir\u00e1ly a nakr\u00e1jen\u00fd na stejn\u011b velk\u00e9 jednohubky. P\u0159\u00edprava spo\u010d\u00edv\u00e1 v n\u011bkolika kroc\u00edch: roz\u0161lehejte vejce s p\u016fl l\u017ei\u010dkou s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky nebo tamari, p\u0159idejte p\u00e1r kapek sezamov\u00e9ho oleje a trochu vody, aby byla sm\u011bs \u0159id\u0161\u00ed. Mal\u00fd pl\u00e1tek \u0159asy nori polo\u017ete na vejce, jakmile za\u010dnou tuhnout.\n\n\n\nVrstva vajec mus\u00ed z\u016fstat tenk\u00e1 a sma\u017eit se zvolna, zespodu m\u00e1 b\u00fdt zpevn\u011bn\u00e1 pr\u00e1v\u011b natolik, aby \u0161la nadzvednout obrace\u010dkou, ale na povrchu je\u0161t\u011b vlhk\u00e1, aby k n\u00ed nori p\u0159ilnula a rolka z\u016fstala vl\u00e1\u010dn\u00e1. C\u00edlem je sv\u011btl\u00fd, neope\u010den\u00fd povrch a m\u011bkk\u00fd st\u0159ed bez tekut\u00fdch vajec. Neobsahuje \u0161krobov\u00e9 potraviny, mouku ani p\u0159idan\u00fd cukr, a hod\u00ed se tak jako j\u00eddlo s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\nPro obm\u011bnu: L\u00edvance z ban\u00e1nu a vajec.\n\n\n\nP\u016fvod pokrmu\n\n\n\nVejce sto\u010den\u00e1 do rolky a nakr\u00e1jen\u00e1 na kousky, n\u011bkdy pln\u011bn\u00e1 mo\u0159skou \u0159asou, odpov\u00eddaj\u00ed pokrmu gyeran mari, korejsk\u00e9 rolovan\u00e9 omelet\u011b. Tato verze zachov\u00e1v\u00e1 jej\u00ed typick\u00e9 rysy: spir\u00e1lu, vl\u00e1\u010dnost a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed v podob\u011b jednohubek.\n\n\n\nZjednodu\u0161uje v\u0161ak postup: m\u00edsto p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed n\u011bkolika vrstev na p\u00e1nev sta\u010d\u00ed jedin\u00e1 tenk\u00e1 vrstva vajec. P\u0159\u00edprava z\u016fst\u00e1v\u00e1 rychl\u00e1, praktick\u00e1 pro jednu porci a v\u00fdsledek vypad\u00e1 \u00fahledn\u011b i jako poho\u0161t\u011bn\u00ed k aperitivu. Sv\u00e9 m\u00edsto m\u00e1 v korejsk\u00e9 kuchyni vedle drobn\u00fdch p\u0159\u00edloh typu banchan.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nZ\u00e1klad tvo\u0159\u00ed dv\u011b vejce: dob\u0159e roz\u0161lehan\u00e1 dr\u017e\u00ed p\u0159i rolov\u00e1n\u00ed pohromad\u011b a dod\u00e1vaj\u00ed jemnou strukturu, kter\u00e1 se p\u0159i kr\u00e1jen\u00ed nedrol\u00ed. P\u016fl l\u017ei\u010dky s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky nebo tamari sm\u011bs osol\u00ed a dod\u00e1 j\u00ed chu\u0165 umami; dal\u0161\u00ed s\u016fl nen\u00ed t\u0159eba, t\u00edm sp\u00ed\u0161, \u017ee p\u0159i pod\u00e1v\u00e1n\u00ed m\u016f\u017eete p\u0159idat misti\u010dku om\u00e1\u010dky.\n\n\n\nObjevte tak\u00e9: L\u00edvance z kokosov\u00e9 mouky.\n\n\n\nPokud se vyh\u00fdb\u00e1te lepku, hod\u00ed se tamari, v\u017edy si v\u0161ak ov\u011b\u0159te slo\u017een\u00ed na etiket\u011b; ve stejn\u00e9m mno\u017estv\u00ed lze pou\u017e\u00edt kokosovou aminokyselinovou om\u00e1\u010dku jako alternativu bez s\u00f3ji, kter\u00e1 s\u00f3jovou om\u00e1\u010dku nahrazuje, nep\u0159id\u00e1v\u00e1 se k n\u00ed. Dv\u011b kapky sezamov\u00e9ho oleje sta\u010d\u00ed k provon\u011bn\u00ed, ani\u017e by p\u0159ebily ostatn\u00ed chut\u011b; pro neutr\u00e1ln\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165 poslou\u017e\u00ed dv\u011b kapky avok\u00e1dov\u00e9ho oleje, oba oleje nekombinujte. L\u017ei\u010dka vody vejce na\u0159ed\u00ed a pom\u016f\u017ee vytvo\u0159it tenkou, rovnom\u011brnou vrstvu.\n\n\n\nMal\u00fd pl\u00e1tek nori m\u00e1 dvoj\u00ed \u00falohu: dod\u00e1v\u00e1 jemnou mo\u0159skou chu\u0165 a vytv\u00e1\u0159\u00ed tmavou spir\u00e1lu uvnit\u0159 rolky. P\u0159i sma\u017een\u00ed usnadn\u00ed odd\u011blen\u00ed omelety od p\u00e1nve tenk\u00e1 vrstvi\u010dka avok\u00e1dov\u00e9ho oleje, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje nebo slune\u010dnicov\u00e9ho oleje s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9, m\u00e1 tedy jinou funkci ne\u017e kapky p\u0159idan\u00e9 do vajec. Ve Francii najdete nori v odd\u011blen\u00ed asijsk\u00fdch potravin, ide\u00e1ln\u011b vyb\u00edrejte neochucen\u00e9 pl\u00e1tky, a tamari v prodejn\u00e1ch biopotravin nebo asijsk\u00fdch potravin.\n\n\n\nTipy k p\u0159\u00edprav\u011b a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nSledujte povrch: spodn\u00ed strana dr\u017e\u00ed pohromad\u011b, okraje se odlepuj\u00ed a vr\u0161ek je st\u00e1le vlhk\u00fd a leskl\u00fd. V tuto chv\u00edli nori p\u0159ilne a omeleta p\u016fjde srolovat, ani\u017e by se trhala; n\u00e1sledn\u00e9 velmi kr\u00e1tk\u00e9 dosma\u017een\u00ed zpevn\u00ed st\u0159ed, ale zachov\u00e1 vl\u00e1\u010dnost. P\u0159\u00edli\u0161 siln\u00fd \u017e\u00e1r vrstvu vysu\u0161\u00ed nebo ope\u010de dohn\u011bda, p\u0159\u00edli\u0161 dlouh\u00e9 \u010dek\u00e1n\u00ed zp\u016fsob\u00ed, \u017ee bude k\u0159ehk\u00e1, a zcela such\u00fd povrch poprask\u00e1.\n\n\n\nVyzkou\u0161ejte tak\u00e9: Pala\u010dinky z cizrnov\u00e9 mouky.\n\n\n\nNa dochucen\u00ed vyberte pouze jednu mo\u017enost, s\u00f3jovou om\u00e1\u010dku, tamari nebo kokosovou aminokyselinovou om\u00e1\u010dku, a pro p\u0159id\u00e1n\u00ed p\u00e1r kapek jen jeden olej, sezamov\u00fd nebo avok\u00e1dov\u00fd. Rolku nakr\u00e1jejte na stejn\u011b velk\u00e9 jednohubky, k aperitivu na osm kousk\u016f, a pod\u00e1vejte s misti\u010dkou s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky na lehk\u00e9 nam\u00e1\u010den\u00ed. V podobn\u00e9m duchu se pod\u00edvejte tak\u00e9 na mayak gyeran nebo tamagoyaki.\n\n\n\nProhl\u00e9dn\u011bte si v\u0161echny m\u00e9 keto recepty.\n\n\n\n\n\n\tKorejsk\u00e1 omeleta\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t2 vejce2 kapky sezamov\u00e9ho oleje (nebo 2 kapky avok\u00e1dov\u00e9ho oleje)0.5 l\u017ei\u010dky s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky (nebo tamari, p\u0159\u00edpadn\u011b 0.5 l\u017ei\u010dky kokosov\u00e9 amino om\u00e1\u010dky pro verzi bez s\u00f3ji)1 mal\u00fd pl\u00e1tek nori ((mo\u0159sk\u00e1 \u0159asa))1 l\u017ei\u010dka vodyOlej (avok\u00e1dov\u00fd, jemn\u00fd olivov\u00fd nebo slune\u010dnicov\u00fd s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9, na sma\u017een\u00ed)\t\n\t\n\t\tRoz\u0161lehejte vejce se s\u00f3jovou om\u00e1\u010dkou, sezamov\u00fdm olejem a vodou.Rozeh\u0159ejte p\u00e1nev a p\u0159idejte trochu oleje. Vlijte do n\u00ed vaje\u010dnou sm\u011bs a rozlijte ji v tenk\u00e9 vrstv\u011b po dn\u011b.Jakmile vaje\u010dn\u00e1 sm\u011bs za\u010dne lehce tuhnout, polo\u017ete na ni mal\u00fd pl\u00e1tek nori.Omeletu srolujte, dokud je je\u0161t\u011b trochu vl\u00e1\u010dn\u00e1. Pot\u00e9 ji nechte je\u0161t\u011b velmi kr\u00e1tce dop\u00e9ct.Rolku p\u0159endejte na tal\u00ed\u0159. Nakr\u00e1jejte ji na kousky (o velikosti sushi). Pod\u00e1vejte s misti\u010dkou s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky.\t\n\t\n\t\tV\u00fd\u017eivov\u00e9 hodnoty jsou vypo\u010d\u00edt\u00e1ny pro cel\u00fd recept. Pokud omeletu pod\u00e1v\u00e1te jako chu\u0165ovku k aperitivu, nakr\u00e1jejte ji na 8 kousk\u016f (jako sushi).\nVybaven\u00ed: velk\u00e1 p\u00e1nev bez PFAS, obrace\u010dka.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200992"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200992\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}