{"id":200744,"title":"Bylinkov\u00e9 m\u00e1slo s \u010desnekem","modified":"2026-10-31T18:15:36+01:00","plain":"Ochucen\u00e9 m\u00e1slo s prolisovan\u00fdm \u010desnekem, petr\u017eelkou a pa\u017eitkou, kter\u00e9 nech\u00e1te rozpustit na grilovan\u00e9m mase, ryb\u011b nebo zelenin\u011b.\n\n\n\n\u010cerstv\u011b prolisovan\u00fd \u010desnek okam\u017eit\u011b provon\u00ed misku, zm\u011bkl\u00e9 m\u00e1slo a bylinky u\u017e d\u00e1vaj\u00ed tu\u0161it, jak se kousek t\u00e9to sm\u011bsi rozpust\u00ed na hork\u00e9m grilu. Toto ochucen\u00e9 m\u00e1slo p\u0159iprav\u00edte v n\u011bkolika kroc\u00edch, bez va\u0159en\u00ed, a p\u0159irozen\u011b obsahuje m\u00e1lo sacharid\u016f, jen 0,3 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f na porci. Po\u010d\u00edtejte s \u010dasem na zm\u011bknut\u00ed m\u00e1sla a n\u00e1sledn\u00e9 odle\u017een\u00ed v lednici, ide\u00e1ln\u011b p\u0159es noc, aby se chut\u011b rozvinuly. Tento recept pat\u0159\u00ed mezi m\u00e9 keto om\u00e1\u010dky a dipy.\n\n\n\nCo je m\u00e1slo s \u010desnekem a bylinkami?\n\n\n\nN\u00e1zev \u0159\u00edk\u00e1 to podstatn\u00e9: m\u00e1slo, \u010desnek a bylinky. Ke kostce m\u00e1sla pokojov\u00e9 teploty, vyta\u017een\u00e9 z lednice asi hodinu p\u0159edem, se p\u0159id\u00e1 \u0161est najemno prolisovan\u00fdch strou\u017ek\u016f \u010desneku, petr\u017eelka, pa\u017eitka a po\u0159\u00e1dn\u00e1 \u0161petka soli. V\u0161e se bez va\u0159en\u00ed zpracuje vidli\u010dkou do hladk\u00e9 sm\u011bsi, v n\u00ed\u017e jsou \u010desnek a bylinky rovnom\u011brn\u011b rozpt\u00fdlen\u00e9, bez hrudek.\n\n\n\nM\u00e1slo tvo\u0159\u00ed vydatn\u00fd z\u00e1klad: zachycuje v\u016fn\u011b a v teple je uvol\u0148uje. \u010cesnek dod\u00e1v\u00e1 hlavn\u00ed, jasn\u011b rozpoznatelnou a v\u00fdraznou chu\u0165, petr\u017eelka p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed sv\u011b\u017eest a pa\u017eitka jemn\u011bj\u0161\u00ed cibulov\u00fd t\u00f3n. P\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b z\u016fst\u00e1v\u00e1 m\u00e1slo m\u011bkk\u00e9, ale nete\u010de; v chladu zpevn\u00ed a na grilovan\u00e9m mase, ryb\u011b nebo zelenin\u011b se pak rychle rozpou\u0161t\u00ed. Na jednu porci po\u010d\u00edtejte se 181 kaloriemi a 0,3 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed recept v podobn\u00e9m duchu: Sambal badjak.\n\n\n\nM\u00edsto ve francouzsk\u00e9 kuchyni\n\n\n\nM\u00e1slo s \u010desnekem a bylinkami pat\u0159\u00ed do rodiny ochucen\u00fdch m\u00e1sel. Tyto za studena p\u0159ipravovan\u00e9 sm\u011bsi se kr\u00e1jej\u00ed na pl\u00e1tky, rozt\u00edraj\u00ed nebo pokl\u00e1daj\u00ed na hork\u00e9 pokrmy, kter\u00e9 tak dochut\u00ed t\u011bsn\u011b p\u0159ed pod\u00e1v\u00e1n\u00edm. Francouzsk\u00e1 kuchyn\u011b je pou\u017e\u00edv\u00e1 k masu, ryb\u00e1m i zelenin\u011b, podobn\u011b jako m\u00e1sla pod\u00e1van\u00e1 se \u0161neky.\n\n\n\nJeho p\u0159ednosti jsou jasn\u00e9: m\u00e1lo surovin, \u017e\u00e1dn\u00e9 slo\u017eit\u00e9 postupy a v\u00fdrazn\u00e1 chu\u0165. Doma i v restauraci pokrm rychle provon\u00ed a dod\u00e1 mu jemnost, p\u0159i\u010dem\u017e dvojice petr\u017eelky a pa\u017eitky vyva\u017euje sv\u011b\u017eest bylinek a s\u00edlu \u010desneku.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nZ\u00e1kladem je kostka m\u00e1sla, ide\u00e1ln\u011b z ml\u00e9ka krav krmen\u00fdch tr\u00e1vou. Jeho p\u016fvod ovliv\u0148uje chu\u0165, nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed je v\u0161ak konzistence: vyndejte ho z lednice p\u0159edem, aby \u0161lo snadno zpracovat vidli\u010dkou.\n\n\n\nNa podobn\u00e9 t\u00e9ma: Om\u00e1\u010dka nomato.\n\n\n\n\u0160est strou\u017ek\u016f \u010desneku dod\u00e1 m\u00e1slu v\u00fdrazn\u00fd charakter; prolisujte je co nejjemn\u011bji, aby se spojily s tukem a nez\u016fstaly po nich kousky. P\u0159i takov\u00e9m mno\u017estv\u00ed se dobr\u00fd lis na \u010desnek opravdu hod\u00ed, \u010desnek se d\u00edky n\u011bmu rozpt\u00fdl\u00ed stejn\u011b jemn\u011b jako v \u010d\u00ednsk\u00fdch nudl\u00edch s \u010desnekem.\n\n\n\nJedna a p\u016fl l\u017e\u00edce su\u0161en\u00e9 nebo \u010derstv\u00e9 petr\u017eelky dod\u00e1 barvu a sv\u011b\u017eest; \u010derstvou omyjte, osu\u0161te a nasekejte najemno, su\u0161en\u00e1 m\u00e1 koncentrovan\u011bj\u0161\u00ed chu\u0165. Dv\u011b l\u017e\u00edce pa\u017eitky p\u0159idaj\u00ed jemn\u011bj\u0161\u00ed cibulov\u00fd t\u00f3n, podobn\u00fd jako u m\u00e1sla s kv\u011bty pa\u017eitky. S\u016fl, r\u016f\u017eov\u00e1 him\u00e1lajsk\u00e1 nebo keltsk\u00e1 mo\u0159sk\u00e1, podtrhne celkovou chu\u0165, jej\u00ed v\u00fdb\u011br z\u00e1le\u017e\u00ed hlavn\u011b na chuti a dostupnosti.\n\n\n\nPro zm\u011bnu: Tapen\u00e1da ze zelen\u00fdch oliv.\n\n\n\nTipy k p\u0159\u00edprav\u011b a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nV mal\u00e9 misce p\u0159idejte ke zm\u011bkl\u00e9mu m\u00e1slu prolisovan\u00fd \u010desnek, petr\u017eelku, pa\u017eitku a s\u016fl, pe\u010dliv\u011b prom\u00edchejte a st\u00edrejte sm\u011bs ze st\u011bn, aby bylo m\u00e1slo ochucen\u00e9 rovnom\u011brn\u011b. Odle\u017een\u00ed v lednici, ide\u00e1ln\u011b p\u0159es noc, pom\u016f\u017ee chut\u00edm l\u00e9pe se propojit, m\u00e1slo ale m\u016f\u017eete pod\u00e1vat i ihned, kdy jsou jednotliv\u00e9 chut\u011b v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed. \u010cerstv\u00e9 bylinky d\u016fkladn\u011b osu\u0161te a nasekejte najemno, abyste p\u0159ede\u0161li p\u0159ebyte\u010dn\u00e9 vlhkosti, kter\u00e1 m\u00e1slo zm\u011bk\u010duje.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed inspiraci s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f najdete mezi v\u0161emi m\u00fdmi keto recepty.\n\n\n\nM\u00e1slo uchov\u00e1vejte v lednici v \u010dist\u00e9, vzduchot\u011bsn\u00e9 n\u00e1dob\u011b a odeb\u00edrejte ho \u010dist\u00fdm n\u00e1\u010din\u00edm; na grilov\u00e1n\u00ed vyndejte jen tolik, kolik budete pod\u00e1vat. Pokud ho chcete rozt\u00edrat, nechte ho p\u0159ed pod\u00e1v\u00e1n\u00edm n\u011bkolik minut p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b; na hork\u00e9m pokrmu se mal\u00fd o\u0159\u00ed\u0161ek m\u00e1sla rozpust\u00ed s\u00e1m. Hod\u00ed se ke grilovan\u00e9mu masu, nap\u0159\u00edklad k vep\u0159ov\u00e9 panence, ale tak\u00e9 ke grilovan\u00fdm ryb\u00e1m a zelenin\u011b.\n\n\n\n\n\n\tM\u00e1slo s \u010desnekem a bylinkami\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 kostka m\u00e1sla (z ml\u00e9ka krav krmen\u00fdch tr\u00e1vou)6 strou\u017ek\u016f \u010desneku1.5 l\u017e\u00edce petr\u017eelky (su\u0161en\u00e9 nebo \u010derstv\u00e9)2 l\u017e\u00edce pa\u017eitky (su\u0161en\u00e9 nebo \u010derstv\u00e9)Po\u0159\u00e1dn\u00e1 \u0161petka soli (r\u016f\u017eov\u00e9 him\u00e1lajsk\u00e9 nebo keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)\t\n\t\n\t\tPou\u017eijte m\u00e1slo pokojov\u00e9 teploty. Proto ho vyndejte z lednice necelou hodinu p\u0159edem.\u010cesnek prolisujte co nejjemn\u011bji. Zapracujte ho do m\u00e1sla spolu s petr\u017eelkou, pa\u017eitkou a sol\u00ed.Dejte do lednice. Nejl\u00e9pe p\u0159es noc, aby se chut\u011b v m\u00e1sle dob\u0159e rozle\u017eely. M\u00e1slo je ale v\u00fdborn\u00e9 i p\u0159i okam\u017eit\u00e9m pod\u00e1v\u00e1n\u00ed.\t\n\t\n\t\tPom\u016fcky: mal\u00e1 miska, lis na \u010desnek, n\u016f\u017e, vidli\u010dka.\n\t\n\t\n\t\tCondimentFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200744","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200744"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200744\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/184760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200744"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200744"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200744"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}