{"id":200281,"title":"Keto lososov\u00e9 rolky s uzen\u00fdm lososem a mascarpone","modified":"2026-10-31T18:08:26+01:00","plain":"Jednohubky k aperitivu ze ln\u011bn\u00fdch wrap\u016f pln\u011bn\u00fdch mascarpone, uzen\u00fdm lososem, okurkou a koprem, bez obilovin a s velmi n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\nPo nakr\u00e1jen\u00ed se objev\u00ed spir\u00e1lky: mascarpone, uzen\u00fd losos, k\u0159upav\u00e1 okurka a jemn\u011b nasekan\u00fd kopr v poddajn\u00e9m ln\u011bn\u00e9m wrapu. Jsou na jedno sousto, sv\u011b\u017e\u00ed a rozpl\u00fdvaj\u00ed se na jazyku, p\u0159itom obsahuj\u00ed velmi m\u00e1lo sacharid\u016f a \u017e\u00e1dn\u00e9 obiloviny ani vejce. Hod\u00ed se na raut k aperitivu nebo na spole\u010dn\u00fd serv\u00edrovac\u00ed t\u00e1c. Za p\u0159ibli\u017en\u011b pades\u00e1t minut v\u010detn\u011b odpo\u010dinut\u00ed p\u0159iprav\u00edte dvacet \u010dty\u0159i jednohubek. Pat\u0159\u00ed do m\u00e9 sb\u00edrky keto pe\u010diva a t\u011bst.\n\n\n\nCo jsou wrapov\u00e9 jednohubky?\n\n\n\nJsou to napln\u011bn\u00e9 wrapy, kter\u00e9 se zaroluj\u00ed a nakr\u00e1jej\u00ed: ze t\u0159\u00ed rolek z\u00edsk\u00e1te po osmi \u00fahledn\u00fdch jednohubk\u00e1ch. P\u0161eni\u010dnou tortillu nahrazuje dom\u00e1c\u00ed ln\u011bn\u00fd wrap z mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek, hork\u00e9 vody a soli. Pohromad\u011b ho dr\u017e\u00ed ln\u011bn\u00e1 vl\u00e1knina, kter\u00e1 p\u0159i kontaktu s vodou nabobtn\u00e1 a vytvo\u0159\u00ed p\u0159\u00edrodn\u00ed gel, dostate\u010dn\u011b poddajn\u00fd na to, aby se t\u011bsto dalo vyv\u00e1let a pot\u00e9 srolovat.\n\n\n\nN\u00e1pl\u0148 stoj\u00ed na jednoduch\u00e9m pom\u011bru: p\u0159ibli\u017en\u011b 40 g mascarpone na jeden wrap, uzen\u00fd losos na polovin\u011b plochy, hranolky okurky uprost\u0159ed a trocha \u010derstv\u00e9ho kopru. Jedna jednohubka obsahuje p\u0159ibli\u017en\u011b 62 kcal a 0,3 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f; cel\u00fd wrap p\u0159ibli\u017en\u011b 496 kcal a 2,4 g \u010dist\u00fdch sacharid\u016f.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed recept v podobn\u00e9m duchu: Keto wrap s vaje\u010dn\u00fdm sal\u00e1tem a su\u0161enou \u0161unkou.\n\n\n\nMy\u0161lenka receptu\n\n\n\nTyto jednohubky zachov\u00e1vaj\u00ed kouzlo wrap\u016f k aperitivu: napln\u00edte, zarolujete, nakr\u00e1j\u00edte a pod\u011bl\u00edte se. Jde o origin\u00e1ln\u00ed recept p\u0159izp\u016fsoben\u00fd n\u00edzkosacharidov\u00e9mu stravov\u00e1n\u00ed, v n\u011bm\u017e dom\u00e1c\u00ed ln\u011bn\u00e1 placka, hn\u011bd\u00e1 nebo zlatav\u00e1 podle pou\u017eit\u00fdch sem\u00ednek, nahrazuje tortillu a dod\u00e1v\u00e1 v\u00edce vl\u00e1kniny.\n\n\n\nPo\u017eitek spo\u010d\u00edv\u00e1 v kontrastu: jemnost mascarpone, slan\u00e1 uzen\u00e1 chu\u0165 lososa, sv\u011b\u017eest okurky a an\u00fdzov\u00fd t\u00f3n kopru. Jednohubky se hod\u00ed na studen\u00fd raut i jako samostatn\u00e9 j\u00eddlo na tal\u00ed\u0159i. Uchov\u00e1vejte je v chladu a p\u0159ipravujte t\u011bsn\u011b p\u0159ed pod\u00e1v\u00e1n\u00edm, aby wrap z\u016fstal poddajn\u00fd.\n\n\n\nKl\u00ed\u010dov\u00e9 suroviny\n\n\n\nZ\u00e1kladem jsou ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka. A\u0165 u\u017e si cel\u00e1 sem\u00ednka umelete v ml\u00fdnku na k\u00e1vu, nebo je koup\u00edte ji\u017e mlet\u00e1, m\u011bla by b\u00fdt co nejjemn\u011bj\u0161\u00ed, aby vzniklo hladk\u00e9 t\u011bsto, kter\u00e9 se snadno vyvaluje. Hn\u011bd\u00fd len dod\u00e1 wrap\u016fm tmav\u0161\u00ed barvu, zlat\u00fd len sv\u011btlej\u0161\u00ed odst\u00edn; vyhn\u011bte se odtu\u010dn\u011bn\u00e9 ln\u011bn\u00e9 mouce, kter\u00e1 vst\u0159eb\u00e1v\u00e1 vodu jinak.\n\n\n\nNa podobn\u00e9 t\u00e9ma: Keto chl\u00e9b se sem\u00ednky.\n\n\n\nVelmi hork\u00e1 voda hydratuje vl\u00e1kninu a pom\u00e1h\u00e1 t\u011bsto spojit; d\u00edky soli a odpo\u010dinut\u00ed pak t\u011bsto l\u00e9pe dr\u017e\u00ed pohromad\u011b. Mascarpone dod\u00e1v\u00e1 kr\u00e9movost, dr\u017e\u00ed rolku pohromad\u011b a vyva\u017euje slanost lososa. Pokud je k dost\u00e1n\u00ed, dobrou volbou je voln\u011b \u017eij\u00edc\u00ed losos, nap\u0159\u00edklad losos nerka: na etiket\u011b si ov\u011b\u0159te druh a zp\u016fsob produkce.\n\n\n\nOkurka nakr\u00e1jen\u00e1 na hranolky dod\u00e1v\u00e1 sv\u011b\u017eest, kopr jednohubky charakteristicky dochut\u00ed, ani\u017e by p\u0159ehlu\u0161il ostatn\u00ed chut\u011b. N\u011bkolik kapek avok\u00e1dov\u00e9ho oleje, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho oleje nebo slune\u010dnicov\u00e9ho oleje s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9 slou\u017e\u00ed pouze k vymaz\u00e1n\u00ed p\u00e1nve. Ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka najdete v prodejn\u00e1ch biopotravin nebo v odd\u011blen\u00ed zdrav\u00e9 v\u00fd\u017eivy, mascarpone v chladic\u00edm reg\u00e1lu.\n\n\n\nRady k p\u0159\u00edprav\u011b a pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\n\n\n\nPou\u017eijte jemn\u011b mlet\u00e1 sem\u00ednka a t\u011bsto nechte p\u0159ibli\u017en\u011b t\u0159icet minut odpo\u010d\u00edvat, ne\u017e ho rozd\u011bl\u00edte na t\u0159i d\u00edly. Ka\u017ed\u00fd d\u00edl vyv\u00e1lejte mezi dv\u011bma listy pe\u010dic\u00edho pap\u00edru na kruhovou placku a o\u0159\u00edzn\u011bte ji podle pr\u016fm\u011bru p\u00e1nve. Na rozp\u00e1len\u00e9, jen lehce vymazan\u00e9 p\u00e1nvi op\u00e9kejte ka\u017ed\u00fd wrap p\u0159ibli\u017en\u011b 2 minuty z ka\u017ed\u00e9 strany: povrch m\u00e1 zpevnit, ale placka mus\u00ed z\u016fstat ohebn\u00e1, proto\u017ee hn\u011bd\u00fd len je tmav\u00fd a samotn\u00e1 barva nen\u00ed spolehliv\u00fdm ukazatelem prope\u010den\u00ed. Neop\u00e9kejte je p\u0159\u00edli\u0161 dlouho, jinak se budou l\u00e1mat, a rolky kr\u00e1jejte dob\u0159e nabrou\u0161en\u00fdm no\u017eem, abyste je nerozma\u010dkali.\n\n\n\nPro obm\u011bnu: Keto pizza s tu\u0148\u00e1kov\u00fdm t\u011bstem.\n\n\n\nJednohubky serv\u00edrujte \u0159eznou stranou nahoru a vychutnejte si je studen\u00e9, bez dal\u0161\u00ed om\u00e1\u010dky: mascarpone bohat\u011b sta\u010d\u00ed. Dob\u0159e je dopln\u00ed sal\u00e1t wakame, syrov\u00e1 zelenina nebo perliv\u00e1 voda s citronem. Nenapln\u011bn\u00e9 wrapy uchov\u00e1vejte v lednici prolo\u017een\u00e9 pe\u010dic\u00edm pap\u00edrem a pl\u0148te je na posledn\u00ed chv\u00edli, aby je okurka p\u0159\u00edli\u0161 nenavlh\u010dila. Syrov\u00fd uzen\u00fd losos se kv\u016fli riziku listeri\u00f3zy nedoporu\u010duje t\u011bhotn\u00fdm \u017een\u00e1m ani lidem s oslabenou imunitou.\n\n\n\nProhl\u00e9dn\u011bte si v\u0161echny m\u00e9 keto recepty.\n\n\n\n\n\n\tJednohubky z wrap\u016f s uzen\u00fdm lososem a mascarpone (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek (nebo mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek)2 l\u017e\u00edce ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek (nav\u00edc, nebo mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek)250 ml vody (vrouc\u00ed nebo hork\u00e9)3 po\u0159\u00e1dn\u00e9 \u0161petky soli (keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)120 g mascarpone100 g lososa (uzen\u00e9ho (divok\u00e9ho), nap\u0159\u00edklad lososa nerky)0.5 okurkyhrst kopru (\u010derstv\u00e9ho)3 mal\u00e9 kapky oleje (avok\u00e1dov\u00e9ho, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho nebo slune\u010dnicov\u00e9ho s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9)\t\n\t\n\t\tLn\u011bn\u00e1 sem\u00ednka umelte co nejjemn\u011bji. Pou\u017e\u00edv\u00e1m k tomu mal\u00fd elektrick\u00fd ml\u00fdnek na k\u00e1vu. Hod\u00ed se i ji\u017e namlet\u00e1 ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka.V hrnci oh\u0159ejte vodu nebo do n\u011bj nalijte vrouc\u00ed vodu z rychlovarn\u00e9 konvice.Sm\u00edchejte s mlet\u00fdmi ln\u011bn\u00fdmi sem\u00ednky a sol\u00ed. Nechte p\u016fl hodiny odpo\u010dinout.T\u011bsto kr\u00e1tce prohn\u011b\u0165te a vytvarujte 3 stejn\u011b velk\u00e9 kuli\u010dky.Na pracovn\u00ed plochu polo\u017ete kus pe\u010dic\u00edho pap\u00edru (alespo\u0148 o velikosti pr\u016fm\u011bru p\u00e1nve). Pokud t\u011bsto st\u00e1le hodn\u011b lep\u00ed: posypte pe\u010dic\u00ed pap\u00edr trochou mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek. T\u011bsto na n\u011bm zplo\u0161t\u011bte a p\u0159ikryjte druh\u00fdm kusem pe\u010dic\u00edho pap\u00edru. Rozv\u00e1lejte v\u00e1le\u010dkem. Okraje mohou b\u00fdt m\u00edrn\u011b nepravideln\u00e9.Odstra\u0148te horn\u00ed kus pe\u010dic\u00edho pap\u00edru. Do t\u011bsta p\u0159itiskn\u011bte obr\u00e1cenou misku. P\u0159ebyte\u010dn\u00e9 okraje odstra\u0148te.Rozeh\u0159ejte p\u00e1nev. P\u0159idejte n\u011bkolik mal\u00fdch kapek oleje. Wrap op\u00e9kejte asi 2 minuty z ka\u017ed\u00e9 strany.Stejn\u011b p\u0159ipravte je\u0161t\u011b 2 wrapy.Ka\u017ed\u00fd wrap pot\u0159ete asi 40 gramy mascarpone. Polovinu wrapu pokla\u010fte lososem.Okurku omyjte, nakr\u00e1jejte na hranolky a polo\u017ete je doprost\u0159ed ka\u017ed\u00e9ho wrapu. Kopr nast\u0159\u00edhejte n\u016f\u017ekami na men\u0161\u00ed kousky a rovnom\u011brn\u011b rozlo\u017ete.Ka\u017ed\u00fd wrap zarolujte a nakr\u00e1jejte na 8 kousk\u016f.\t\n\t\n\t\tV\u00fd\u017eivov\u00e9 hodnoty jsou vypo\u010dteny na jeden kousek. Z jednoho wrapu z\u00edsk\u00e1te 8 kousk\u016f. Makro\u017eiviny na 1 wrap: kalorie 496, sacharidy 2,4, b\u00edlkoviny 16, tuky 40.\nVybaven\u00ed: mal\u00e1 p\u00e1nev bez PFAS, mal\u00fd ml\u00fdnek na k\u00e1vu (elektrick\u00fd), pe\u010dic\u00ed pap\u00edr bez PFAS, v\u00e1le\u010dek na t\u011bsto, miska (pr\u016fm\u011br horn\u00edho okraje shodn\u00fd s pr\u016fm\u011brem dna p\u00e1nve), hrnec nebo rychlovarn\u00e1 konvice (p\u0159\u00edpadn\u011b vrouc\u00ed voda p\u0159\u00edmo z kohoutku na vrouc\u00ed vodu).\n\t\n\t\n\t\tAp\u00e9ritifFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200281","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200281"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200281\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}