{"id":200279,"title":"Ln\u011bn\u00e9 tortilly bez mouky, keto","modified":"2026-10-31T18:08:25+01:00","plain":"Pru\u017en\u00e9 wrapy z mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek, bez mouky a lepku, kter\u00e9 sta\u010d\u00ed naplnit a srolovat.\n\n\n\nNa dob\u0159e rozp\u00e1len\u00e9 p\u00e1nvi z\u00edsk\u00e1 mlet\u00e9 ln\u011bn\u00e9 sem\u00ednko jemn\u011b opra\u017eenou chu\u0165 a vytvo\u0159\u00ed tenkou, pru\u017enou placku, kterou lze srolovat, ani\u017e by popraskala. T\u011bsto tvo\u0159\u00ed jen mlet\u00e1 ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka, hork\u00e1 voda a trocha soli, bez mouky a obilovin. Napln\u00edte ho uzen\u00fdm lososem nebo vaj\u00ed\u010dkov\u00fdm sal\u00e1tem, srolujete a ob\u011bd je hotov\u00fd. Tento recept najdete mezi m\u00fdmi keto chleby a t\u011bsty.\n\n\n\nM\u00e1te chu\u0165 sp\u00ed\u0161 na chl\u00e9b ne\u017e na wrap? I bezlepkov\u00fd chl\u00e9b bez hn\u011bten\u00ed si m\u016f\u017eete p\u0159ipravit doma.\n\n\n\nKeto wrap bez mouky\n\n\n\nKeto wrap ze ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek je pru\u017en\u00e1 placka z jemn\u011b mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek, hork\u00e9 vody a soli. Pohromad\u011b ji dr\u017e\u00ed ln\u011bn\u00fd sliz, gel, kter\u00fd vznik\u00e1 p\u0159i kontaktu vl\u00e1kniny ze sem\u00ednek s vodou, bez vajec, psyllia a mouky. P\u00e1r kapek oleje slou\u017e\u00ed jen k vymaz\u00e1n\u00ed p\u00e1nve.\n\n\n\nVe\u0161kerou pr\u00e1ci odvede 30 minut odpo\u010dinku. Voda pronikne do mlet\u00e9ho lnu, t\u011bsto se spoj\u00ed a zvl\u00e1\u010dn\u00ed natolik, \u017ee ho lze kr\u00e1tce prohn\u00edst a pot\u00e9 rozv\u00e1let mezi dv\u011bma archy pe\u010dic\u00edho pap\u00edru. C\u00edlem je tenk\u00e1, vl\u00e1\u010dn\u00e1 placka, nikdy such\u00e1 ani k\u0159upav\u00e1. Nepravideln\u00e9 okraje zarovn\u00e1te pomoc\u00ed obr\u00e1cen\u00e9 misky a \u010dasto zbude trocha t\u011bsta, s t\u00edm se po\u010d\u00edt\u00e1.\n\n\n\nBarva z\u00e1vis\u00ed na lnu: s hn\u011bd\u00fdm lnem bude tmav\u0161\u00ed, se zlat\u00fdm sv\u011btlej\u0161\u00ed. Z ka\u017ed\u00e9 porce vznikne jeden wrap, kter\u00fd m\u016f\u017eete naplnit a srolovat nebo nakr\u00e1jet na mal\u00e9 kousky jako poho\u0161t\u011bn\u00ed k aperitivu.\n\n\n\nV podobn\u00e9m duchu: Jednohubky z wrap\u016f s uzen\u00fdm lososem a mascarpone.\n\n\n\nKdy\u017e len nahrad\u00ed mouku\n\n\n\nJde o modern\u00ed keto recept na placky s velmi n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f a bez mouky. S odleh\u010denou verz\u00ed klasick\u00e9ho wrapu nem\u00e1 nic spole\u010dn\u00e9ho: tady t\u011bsto dr\u017e\u00ed pohromad\u011b bez lepku i \u0161krobu.\n\n\n\nU p\u0161eni\u010dn\u00fdch nebo kuku\u0159i\u010dn\u00fdch wrap\u016f dod\u00e1v\u00e1 pru\u017enost mouka. Tady v\u0161e dr\u017e\u00ed pohromad\u011b d\u00edky namo\u010den\u00e9mu mlet\u00e9mu lnu, kter\u00fd p\u0159in\u00e1\u0161\u00ed chu\u0165 pra\u017een\u00fdch sem\u00ednek, v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed barvu a vl\u00e1\u010dnou konzistenci, pokud placku op\u00e9k\u00e1te jen kr\u00e1tce.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny\n\n\n\nZ\u00e1kladem v\u0161eho je 150 g ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek, jedin\u00e1 z\u00e1kladn\u00ed surovina placky. M\u016f\u017eete si je uml\u00edt sami, nap\u0159\u00edklad v elektrick\u00e9m ml\u00fdnku na k\u00e1vu, nebo koupit u\u017e mlet\u00e1. Jemn\u00e9 mlet\u00ed usnad\u0148uje vst\u0159eb\u00e1v\u00e1n\u00ed vody a zajist\u00ed hladk\u00e9 t\u011bsto; a\u0165 pou\u017eijete hn\u011bd\u00fd, nebo zlat\u00fd len, podstatn\u011b se zm\u011bn\u00ed jen v\u00fdsledn\u00fd vzhled.\n\n\n\nOdlo\u017een\u00e9 2 l\u017e\u00edce lnu vyu\u017eijete p\u0159i rozvalov\u00e1n\u00ed. Pokud se t\u011bsto po odpo\u010dinku st\u00e1le lep\u00ed, sta\u010d\u00ed pe\u010dic\u00ed pap\u00edr posypat trochou mlet\u00e9ho lnu, bez p\u0159id\u00e1v\u00e1n\u00ed mouky. 250 ml hork\u00e9 vody spust\u00ed tvorbu slizu a 3 \u0161petky soli zajist\u00ed, \u017ee wrap nebude mdl\u00fd.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed recept v podobn\u00e9m duchu: Keto wrap s vaj\u00ed\u010dkov\u00fdm sal\u00e1tem a su\u0161enou \u0161unkou.\n\n\n\n3 kapky oleje, avok\u00e1dov\u00e9ho, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho nebo slune\u010dnicov\u00e9ho s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9, slou\u017e\u00ed pouze k vymaz\u00e1n\u00ed p\u00e1nve. Nezam\u011b\u0148ujte mlet\u00e1 ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka s odtu\u010dn\u011bnou ln\u011bnou moukou: ta vst\u0159eb\u00e1v\u00e1 vodu jinak a zm\u011bn\u00ed v\u00fdsledek.\n\n\n\nKonzistence, n\u00e1pl\u0148 a skladov\u00e1n\u00ed\n\n\n\nPro spr\u00e1vnou konzistenci je d\u016fle\u017eit\u00e9 jemn\u00e9 mlet\u00ed, zalit\u00ed horkou osolenou vodou a dostate\u010dn\u00fd odpo\u010dinek. T\u011bsto mus\u00ed z\u016fstat tv\u00e1rn\u00e9: kr\u00e1tce ho prohn\u011b\u0165te, rozd\u011blte na 3 porce, ka\u017edou rozv\u00e1lejte mezi dv\u011bma archy pe\u010dic\u00edho pap\u00edru a okraje zarovnejte pomoc\u00ed obr\u00e1cen\u00e9 misky. Na mal\u00e9 rozp\u00e1len\u00e9 a lehce vymazan\u00e9 p\u00e1nvi po\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b se 2 minutami z ka\u017ed\u00e9 strany. Nepou\u017e\u00edvejte cel\u00e1 sem\u00ednka ani odtu\u010dn\u011bnou ln\u011bnou mouku, nep\u0159id\u00e1vejte do t\u011bsta olej a neop\u00e9kejte p\u0159\u00edli\u0161 dlouho, jinak bude wrap such\u00fd a l\u00e1mav\u00fd.\n\n\n\nN\u00e1pln\u011b nejsou zahrnuty do v\u00fd\u017eivov\u00fdch hodnot. Skv\u011ble se hod\u00ed mascarpone s uzen\u00fdm lososem, stejn\u011b jako vaj\u00ed\u010dkov\u00fd sal\u00e1t s uzenou \u0161unkou, okurka, k\u0159upav\u00fd hl\u00e1vkov\u00fd sal\u00e1t a \u010derstv\u00e9 bylinky. Mokr\u00e9 suroviny nechte okapat a u okraj\u016f ponechte voln\u00e9 m\u00edsto. Pro syt\u011bj\u0161\u00ed verzi se inspirujte kebabem, tacos s hov\u011bz\u00edm masem nebo banh mi.\n\n\n\nStejn\u00e9 n\u00e1pln\u011b na kraj\u00edci chleba? Vyzkou\u0161ejte bezlepkov\u00fd toastov\u00fd chl\u00e9b.\n\n\n\nVychladl\u00e9 nenapln\u011bn\u00e9 wrapy uchov\u00e1vejte v lednici ve vzduchot\u011bsn\u00e9 n\u00e1dob\u011b, prolo\u017een\u00e9 pe\u010dic\u00edm pap\u00edrem. Stejn\u00fdm zp\u016fsobem je m\u016f\u017eete i zamrazit. Kr\u00e1tk\u00e9 proh\u0159\u00e1t\u00ed na p\u00e1nvi jim vr\u00e1t\u00ed pru\u017enost.\n\n\n\nNa stejn\u00e9 t\u00e9ma: Keto chl\u00e9b se sem\u00ednky.\n\n\n\n\u00dadaj jeden gram \u010dist\u00fdch sacharid\u016f na wrap z\u00e1vis\u00ed na pou\u017eit\u00fdch v\u00fd\u017eivov\u00fdch \u00fadaj\u00edch pro len. Podle zdroje se hodnota m\u016f\u017ee vy\u0161plhat a\u017e p\u0159ibli\u017en\u011b na 6,5 g, p\u0159i\u010dem\u017e i tato horn\u00ed hranice z\u016fst\u00e1v\u00e1 odhadem. Na evropsk\u00fdch etiket\u00e1ch od \u00fadaje \u201esacharidy\u201c vl\u00e1kninu znovu neode\u010d\u00edtejte, u\u017e je uvedena zvl\u00e1\u0161\u0165. Voda m\u011bn\u00ed hmotnost wrapu, nikoli jeho celkov\u00e9 mno\u017estv\u00ed sacharid\u016f.\n\n\n\nDal\u0161\u00ed podobn\u00e1 j\u00eddla najdete mezi m\u00fdmi recepty s n\u00edzk\u00fdm obsahem sacharid\u016f.\n\n\n\n\n\n\tWrapy ze ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek (keto)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t150 g ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek (nebo mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek)2 l\u017e\u00edce ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek (nav\u00edc, nebo mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek)250 ml vody (vrouc\u00ed nebo hork\u00e9)3 \u0161petky soli (po\u0159\u00e1dn\u00e9; keltsk\u00e9 mo\u0159sk\u00e9)3 kapky oleje (mal\u00e9; avok\u00e1dov\u00e9ho, jemn\u00e9ho olivov\u00e9ho nebo slune\u010dnicov\u00e9ho s vysok\u00fdm obsahem kyseliny olejov\u00e9)\t\n\t\n\t\tLn\u011bn\u00e1 sem\u00ednka umelte co nejjemn\u011bji. Pou\u017e\u00edv\u00e1m na to mal\u00fd elektrick\u00fd ml\u00fdnek na k\u00e1vu. Hod\u00ed se i kupovan\u00e1 mlet\u00e1 ln\u011bn\u00e1 sem\u00ednka.Oh\u0159ejte vodu v rendl\u00edku nebo pou\u017eijte vrouc\u00ed vodu z rychlovarn\u00e9 konvice.Sm\u00edchejte s mlet\u00fdmi ln\u011bn\u00fdmi sem\u00ednky a sol\u00ed. Nechte p\u016fl hodiny odpo\u010d\u00edvat.T\u011bsto kr\u00e1tce prohn\u011b\u0165te a vytvarujte 3 stejn\u011b velk\u00e9 koule.Na pracovn\u00ed plochu polo\u017ete kus pe\u010dic\u00edho pap\u00edru (alespo\u0148 o velikosti pr\u016fm\u011bru p\u00e1nve). Pokud se t\u011bsto st\u00e1le hodn\u011b lep\u00ed: posypte pe\u010dic\u00ed pap\u00edr trochou mlet\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek. T\u011bsto na n\u011bm zplo\u0161t\u011bte a p\u0159ikryjte druh\u00fdm kusem pe\u010dic\u00edho pap\u00edru. Rozv\u00e1lejte v\u00e1le\u010dkem. Okraje mohou b\u00fdt m\u00edrn\u011b nepravideln\u00e9.Sejm\u011bte vrchn\u00ed kus pe\u010dic\u00edho pap\u00edru. Do t\u011bsta vtla\u010dte obr\u00e1cenou misku. P\u0159ebyte\u010dn\u00e9 okraje odstra\u0148te. Na konci tak m\u016f\u017ee zb\u00fdt trochu t\u011bsta, uveden\u00e9 mno\u017estv\u00ed s t\u00edm po\u010d\u00edt\u00e1.Rozeh\u0159ejte p\u00e1nev. P\u0159idejte p\u00e1r mal\u00fdch kapek oleje. Wrap op\u00e9kejte p\u0159ibli\u017en\u011b 2 minuty z ka\u017ed\u00e9 strany.Stejn\u011b p\u0159ipravte dal\u0161\u00ed 2 wrapy.\t\n\t\n\t\tV\u00fd\u017eivov\u00e1 hodnota je vypo\u010d\u00edt\u00e1na podle americk\u00e9 datab\u00e1ze, kter\u00e1 uv\u00e1d\u00ed 2 g sacharid\u016f na 100 gram\u016f ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek. U cel\u00fdch ln\u011bn\u00fdch sem\u00ednek prod\u00e1van\u00fdch v Evrop\u011b po\u010d\u00edtejte maxim\u00e1ln\u011b s 13 gramy.\nProto\u017ee se \u010d\u00e1st t\u011bsta odstran\u00ed a wrap obsahuje hodn\u011b vody, vych\u00e1z\u00ed to maxim\u00e1ln\u011b na 6,5 gramu na jeden wrap. A mezi 6 a 6,5 gramu na 100 gram\u016f (mezi 6 a 6,5). Jeden wrap v\u00e1\u017e\u00ed o n\u011bco v\u00edce ne\u017e 100 gram\u016f.\nVybaven\u00ed: mal\u00e1 p\u00e1nev bez PFAS, mal\u00fd ml\u00fdnek na k\u00e1vu (elektrick\u00fd), pe\u010dic\u00ed pap\u00edr bez PFAS, v\u00e1le\u010dek na t\u011bsto, miska (pr\u016fm\u011br horn\u00edho okraje stejn\u00fd jako pr\u016fm\u011br dna p\u00e1nve), rendl\u00edk nebo rychlovarn\u00e1 konvice (p\u0159\u00edpadn\u011b vrouc\u00ed voda p\u0159\u00edmo z kohoutku s vrouc\u00ed vodou).\n\t\n\t\n\t\tAccompagnementFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/178321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}