{"id":199669,"title":"M\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky s fazolemi mungo","modified":"2026-10-31T17:59:05+01:00","plain":"Recept na lahodn\u00e9 m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky jen z n\u011bkolika surovin\n\n\n\nM\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky jsou lahodn\u00e9. A nejlep\u0161\u00ed na nich je, \u017ee existuje t\u00e1\u00e1\u00e1kov\u00e9 mno\u017estv\u00ed variant, jedna lahodn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e druh\u00e1. Loni jsem v\u00e1m u p\u0159\u00edle\u017eitosti Sv\u00e1tku st\u0159edu podzimu p\u0159edstavil tradi\u010dn\u00ed recept na m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky. Letos jsem v\u00e1m cht\u011bl p\u0159edstavit dal\u0161\u00ed, stejn\u011b lahodnou variantu.\n\n\n\nP\u0159esn\u011b vzato, i kdy\u017e tyto kol\u00e1\u010dky z fazol\u00ed mungo vypadaj\u00ed jako m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky (zejm\u00e9na proto, \u017ee se tvaruj\u00ed ve formi\u010dce na m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky), nejde o tradi\u010dn\u00ed m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky \u010d\u00ednsk\u00e9 kuchyn\u011b. \n\n\n\nTradi\u010dn\u00ed m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky z ji\u017en\u00ed \u010c\u00edny se pe\u010dou v troub\u011b a maj\u00ed na povrchu tenkou vrstvu t\u011bsta, kter\u00e1 ukr\u00fdv\u00e1 fazolovou pastu a jeden nebo dva solen\u00e9 \u017eloutky.\n\n\n\nTradi\u010dn\u00ed m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky\n\n\n\nR\u016fzn\u00e9 varianty m\u011bs\u00ed\u010dn\u00edch kol\u00e1\u010dk\u016f z fazol\u00ed mungo\n\n\n\nSkv\u011bl\u00e9 je, \u017ee si tu m\u016f\u017eete opravdu vyhr\u00e1t! Dnes d\u00e1me p\u0159ednost \u010dist\u00e9 chuti po\u0159\u00e1dn\u00e9ho KUSU lahodn\u00e9ho kol\u00e1\u010dku, kter\u00fd se v\u00e1m p\u0159i ochutn\u00e1n\u00ed rozplyne na jazyku. Jeden bude neochucen\u00fd, druh\u00fd s \u010dajem matcha. \n\n\n\nHust\u00e1 pasta z \u010derven\u00fdch fazol\u00ed je v\u00fdbornou n\u00e1pln\u00ed do tohoto typu m\u011bs\u00ed\u010dn\u00edch kol\u00e1\u010dk\u016f\n\n\n\nM\u016f\u017eete do nich ale p\u0159idat pastu z \u010derven\u00fdch fazol\u00ed, sezamovou pastu (hustou), lotosovou pastu, pandan, … z\u00e1le\u017e\u00ed jen na va\u0161\u00ed chuti a fantazii.\n\n\n\nHlavn\u00ed suroviny tohoto receptu\n\n\n\n\u017dlut\u00e9 fazole: zn\u00e1m\u00e9 tak\u00e9 jako mung dal (stejn\u011b jako u dal bhatu), p\u0159iprav\u00edme z nich lahodnou a kr\u00e9movou pastu ze \u017elut\u00fdch fazol\u00ed\n\n\n\nM\u00e1slo: v asijsk\u00e9 kuchyni m\u016f\u017ee p\u016fsobit nezvykle, ale v\u011b\u0159te mi, dod\u00e1 kol\u00e1\u010dk\u016fm lahodnou jemnost\n\n\n\n\n\n\tM\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky z fazol\u00ed mungo \u7eff\u8c46\u6708\u997c\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\t200 g loupan\u00fdch fazol\u00ed mungo (d\u00e1l)375 ml vody55 g m\u00e1sla (nesolen\u00e9ho)100 g cukru65 g medu0.25 l\u017ei\u010dky soliPr\u00e1\u0161ek matcha (na obarven\u00ed)\t\n\t\n\t\tP\u0159\u00edprava fazol\u00ed mungoFazole mungo proplachujte, dokud nebude voda \u010dir\u00e1.Fazole mungo zalijte vodou a nechte je nam\u00e1\u010det alespo\u0148 4 hodiny, nejl\u00e9pe p\u0159es noc.Fazole propl\u00e1chn\u011bte pod tekouc\u00ed vodou a nechte je d\u016fkladn\u011b okapat. Namo\u010den\u00e9 fazole dejte do hrnce s nep\u0159ilnav\u00fdm povrchem. P\u0159ilijte jen tolik vody, aby byly fazole pono\u0159en\u00e9.Va\u0159en\u00ed fazol\u00ed mungoHrnec postavte na spor\u00e1k. Na st\u0159edn\u00edm plameni p\u0159ive\u010fte fazole k varu. Jakmile za\u010dne voda bublat, p\u0159iklopte a st\u00e1hn\u011bte plamen na minimum.Zvolna va\u0159te p\u0159ibli\u017en\u011b 20 minut, dokud se fazole neuva\u0159\u00ed dom\u011bkka.P\u0159\u00edprava pasty z fazol\u00ed mungoOdstavte z plotny a uva\u0159en\u00e9 fazole rozet\u0159ete st\u011brkou na hladkou pastu. P\u0159\u00edpadn\u011b je rozmixujte v mix\u00e9ru, je to mnohem prakti\u010dt\u011bj\u0161\u00edP\u0159idejte cukr, med, s\u016fl a m\u00e1slo.Hrnec vra\u0165te na m\u00edrn\u00fd a\u017e st\u0159edn\u00ed plamen a m\u00edchejte, dokud se m\u00e1slo nerozpust\u00ed a cukr s medem nerozplynou. Jakmile se m\u00e1slo rozpust\u00ed, hmota z\u0159\u00eddne.Jak se voda odpa\u0159uje, hmota houstne a odd\u011bluje se ode dna hrnce. D\u00e1le m\u00edchejte, dokud se hmota neza\u010dne pohybovat spolu se st\u011brkou, ale st\u00e1le na n\u00ed trochu ulp\u00edv\u00e1.St\u00e1hn\u011bte plamen na minimum, aby se hmota nep\u0159ip\u00e1lila. Za st\u00e1l\u00e9ho m\u00edch\u00e1n\u00ed va\u0159te d\u00e1l, dokud hmota nezhoustne natolik, \u017ee se p\u0159estane lepit na st\u011brku. V t\u00e9to f\u00e1zi p\u0159ipom\u00edn\u00e1 model\u00ednu.Barven\u00ed a chladnut\u00edHmotu odstavte z plotny, p\u0159endejte ji do m\u00edsy a rozd\u011blte na dv\u011b \u010d\u00e1sti. Do jedn\u00e9 \u010d\u00e1sti p\u0159idejte pr\u00e1\u0161ek matcha na obarven\u00ed. D\u016fkladn\u011b prom\u00edchejte a hmotu p\u0159itom rozt\u00edrejte st\u011brkou.Ob\u011b \u010d\u00e1sti nechte vychladnout tak, aby byly vla\u017en\u00e9. Povrch hmoty zakryjte, aby se nevytvo\u0159il \u0161kraloup.Tvarov\u00e1n\u00ed m\u011bs\u00ed\u010dn\u00edch kol\u00e1\u010dk\u016fJakmile je hmota vla\u017en\u00e1, rozd\u011blte ka\u017edou \u010d\u00e1st na p\u011bt stejn\u00fdch d\u00edl\u016f, ka\u017ed\u00fd o hmotnosti p\u0159ibli\u017en\u011b 50 g. Z ka\u017ed\u00e9ho d\u00edlu vytvarujte mezi dlan\u011bmi kuli\u010dku. Kuli\u010dky zakryjte potravin\u00e1\u0159skou f\u00f3li\u00ed, aby neosychaly.M\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky vytvarujte pomoc\u00ed formy na m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky. Ka\u017edou kuli\u010dku vyv\u00e1lejte dlan\u011bmi do podlouhl\u00e9ho v\u00e1le\u010dku. Hmotu opatrn\u011b vlo\u017ete do formy a formu postavte na rovnou plochu.Jemn\u011b stla\u010dte rukoje\u0165, aby se do hmoty otiskl vzor. Stla\u010dujte a\u017e na doraz, pot\u00e9 rukoje\u0165 zvedn\u011bte a hmotu uvoln\u011bte.Postup opakujte se zb\u00fdvaj\u00edc\u00edmi kuli\u010dkami. Je d\u016fle\u017eit\u00e9 tvarovat m\u011bs\u00ed\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky, dokud je hmota je\u0161t\u011b vla\u017en\u00e1, ale ne hork\u00e1.\t\n\t\n\t\tV uzav\u0159en\u00e9 vzduchot\u011bsn\u00e9 n\u00e1dob\u011b vydr\u017e\u00ed v lednici 5 dn\u00ed\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoise\t\n\n\n\n\n\nKulin\u00e1\u0159sk\u00e9 zdroje\n\n\n\nTento recept jsem p\u0159evzal z blogu \u201eHuang Kitchen\u201c","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199669","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=199669"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/199669\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=199669"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=199669"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=199669"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}