{"id":198122,"title":"Gnocchi v horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9ze","modified":"2026-10-31T17:32:36+01:00","plain":"Gnocchi z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy, zvenku zlatav\u00e9 a k\u0159upav\u00e9, uvnit\u0159 kr\u00e1sn\u011b m\u011bkk\u00e9, ide\u00e1ln\u00ed k letn\u00edmu posezen\u00ed u skleni\u010dky\n\n\n\nPokud milujete gnocchi, u\u017e je nikdy nebudete cht\u00edt va\u0159it ve vod\u011b. D\u00edky horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9ze z\u00edskaj\u00ed tyto mal\u00e9 bramborov\u00e9 noky nev\u00eddanou k\u0159upavost: zlatavou, mimo\u0159\u00e1dn\u011b k\u0159upavou k\u016fr\u010di\u010dku a m\u011bkk\u00fd st\u0159ed.\n\n\n\nPokud m\u00e1te chu\u0165 na opravdu lahodn\u00fd dezert, vyzkou\u0161ejte vaje\u010dn\u00fd kr\u00e9m z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy\n\n\n\nA co je je\u0161t\u011b lep\u0161\u00ed: p\u0159\u00edprava je rychl\u00e1, jednoduch\u00e1 a zdrav\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e sma\u017een\u00ed v oleji nebo na p\u00e1nvi: nepot\u0159ebujete velk\u00fd hrnec vody a nikde nest\u0159\u00edk\u00e1 olej. P\u0159ibli\u017en\u011b za deset minut z\u00edsk\u00e1te v\u00fdborn\u00e9 gnocchi s opravdu sm\u011b\u0161n\u011b mal\u00fdm mno\u017estv\u00edm oleje ve srovn\u00e1n\u00ed s klasick\u00fdm sma\u017een\u00edm.\n\n\n\nTipy, jak p\u0159ipravit poveden\u00e9 gnocchi v horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9ze\n\n\n\nHorkovzdu\u0161nou frit\u00e9zu p\u0159edeh\u0159ejte: Stejn\u011b jako u trouby je p\u0159edeh\u0159\u00e1t\u00ed horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy z\u00e1sadn\u00ed pro rovnom\u011brn\u00e9 prope\u010den\u00ed a dokonalou k\u0159upavost. Mnoho recept\u016f zd\u016fraz\u0148uje, \u017ee tento krok nesm\u00edte vynechat. Ne\u017e vlo\u017e\u00edte gnocchi, p\u0159edeh\u0159ejte p\u0159\u00edstroj p\u0159ibli\u017en\u011b na 200\u00b0C. Pro\u010d? Proto\u017ee v u\u017e rozp\u00e1len\u00e9m ko\u0161i se gnocchi ihned ope\u010dou na povrchu, m\u00edsto aby se pomalu proh\u0159\u00edvaly a vysu\u0161ovaly. Pokud va\u0161e horkovzdu\u0161n\u00e1 frit\u00e9za nem\u00e1 re\u017eim p\u0159edeh\u0159\u00edv\u00e1n\u00ed, nechte ji b\u011b\u017eet napr\u00e1zdno p\u0159ibli\u017en\u011b 4\u20135 minut.\n\n\n\nCo takhle losos z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy, hotov\u00fd raz dva? Nebo vep\u0159ov\u00e9 kotlety?\n\n\n\nVa\u0159en\u00ed ve vod\u011b nen\u00ed pot\u0159eba (sbohem, hrnci!): Velk\u00e1 v\u00fdhoda tohoto postupu: gnocchi p\u0159edem neva\u0159te. A\u0165 u\u017e jsou \u010derstv\u00e9, chlazen\u00e9, nebo skladovan\u00e9 p\u0159i pokojov\u00e9 teplot\u011b (v s\u00e1\u010dku), m\u016f\u017eete je d\u00e1t rovnou do horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy. Pr\u00e1v\u011b syrov\u00e9 gnocchi toti\u017e z\u00edskaj\u00ed nejlep\u0161\u00ed konzistenci. Pokud je p\u0159edva\u0159\u00edte, mohou b\u00fdt po p\u0159\u00edprav\u011b ve frit\u00e9ze p\u0159\u00edli\u0161 m\u011bkk\u00e9. Sta\u010d\u00ed otev\u0159\u00edt balen\u00ed a m\u016f\u017eete za\u010d\u00edt. Nejen\u017ee u\u0161et\u0159\u00edte \u010das, ale zajist\u00edte si tak\u00e9 vl\u00e1\u010dn\u00fd st\u0159ed po upe\u010den\u00ed.\n\n\n\nNebo t\u0159eba chouchous z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy\n\n\n\nProm\u00edchejte s trochou oleje: I kdy\u017e horkovzdu\u0161n\u00e1 frit\u00e9za pot\u0159ebuje mnohem m\u00e9n\u011b oleje ne\u017e klasick\u00e9 sma\u017een\u00ed, tenk\u00e1 vrstva oleje je pro gnocchi p\u0159esto d\u016fle\u017eit\u00e1. Tip: pou\u017eijte rozpra\u0161ova\u010d oleje, kter\u00fd ho rozprost\u0159e rovnom\u011brn\u011b, ani\u017e by v n\u011bm gnocchi plavaly.  Bez oleje mohou b\u00fdt gnocchi such\u00e9 nebo trochu tvrd\u00e9, proto pro nejlep\u0161\u00ed k\u0159upavost po\u010d\u00edtejte s 1 a\u017e 2 l\u017ei\u010dkami oleje.\n\n\n\nP\u0159ed pe\u010den\u00edm je po\u0159\u00e1dn\u011b ochu\u0165te: Prom\u00edchejte gnocchi s ko\u0159en\u00edm je\u0161t\u011b p\u0159edt\u00edm, ne\u017e je vlo\u017e\u00edte do horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy, aby chu\u0165 pronikla do k\u0159upav\u00e9 k\u016fr\u010di\u010dky. K neodolateln\u00e9mu v\u00fdsledku \u010dasto sta\u010d\u00ed jednoduch\u00e1 sm\u011bs su\u0161en\u00e9ho mlet\u00e9ho \u010desneku, soli a pep\u0159e. Doporu\u010duji pou\u017e\u00edvat jemn\u011b mlet\u00e9 ko\u0159en\u00ed, aby se velk\u00e9 kousky su\u0161en\u00fdch bylinek neodlepovaly. Z bylinek zvolte \u0161petku oregana, nebo gnocchi po upe\u010den\u00ed posypte \u010derstv\u00fdmi bylinkami. Nebojte se v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00edho ochucen\u00ed: k\u0159upav\u00e9 okraje chutnaj\u00ed je\u0161t\u011b l\u00e9pe, kdy\u017e jsou dob\u0159e oko\u0159en\u011bn\u00e9. Po upe\u010den\u00ed m\u016f\u017eete chu\u0165 v\u017edy doladit trochou soli nebo strouhan\u00fdm s\u00fdrem.\n\n\n\nNa tuhle dobrotu nepot\u0159ebujete mnoho surovin\n\n\n\nNechte mezi nimi prostor: Pro maxim\u00e1ln\u00ed k\u0159upavost rozlo\u017ete gnocchi v ko\u0161i horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy do jedin\u00e9 vrstvy a nechte mezi nimi mal\u00e9 mezery. Pokud je navr\u0161\u00edte na sebe, bude se mezi nimi dr\u017eet p\u00e1ra a nevytvo\u0159\u00ed se p\u011bkn\u00e1 k\u016fr\u010di\u010dka. Hork\u00fd vzduch mus\u00ed proudit kolem ka\u017ed\u00e9ho kousku. M\u00e1te-li malou frit\u00e9zu, je lep\u0161\u00ed p\u00e9ct na n\u011bkolik d\u00e1vek. Zabere to o n\u011bco v\u00edce \u010dasu, ale m\u00edsto nap\u016fl upe\u010den\u00fdch gnocchi z\u00edsk\u00e1te kr\u00e1sn\u011b zlatav\u00e1 sousta. (Velk\u00e1 horkovzdu\u0161n\u00e1 frit\u00e9za nebo model XL v\u00e1m pr\u00e1ci usnadn\u00ed, pokud \u010dasto p\u0159ipravujete v\u011bt\u0161\u00ed porce.) \n\n\n\nKo\u0161em \u010dasto prot\u0159ep\u00e1vejte: Aby gnocchi zezl\u00e1tly ze v\u0161ech stran, pravideln\u011b je b\u011bhem pe\u010den\u00ed prot\u0159ep\u00e1vejte nebo prom\u00edch\u00e1vejte. Ka\u017ed\u00fdch 3\u20135 minut vyt\u00e1hn\u011bte ko\u0161 a po\u0159\u00e1dn\u011b j\u00edm zat\u0159este. Gnocchi se tak rovnom\u011brn\u011b ope\u010dou a nebudou se lepit ke dnu. (Nemus\u00edte obracet ka\u017ed\u00fd kousek zvl\u00e1\u0161\u0165, sta\u010d\u00ed po\u0159\u00e1dn\u00e9 prot\u0159ep\u00e1n\u00ed!) Tento krok zajist\u00ed rovnom\u011brnou k\u0159upavost, ne jen jednu zlatavou stranu.\n\n\n\nOp\u011bt brambory, tentokr\u00e1t ale m\u011bkk\u00e9 a zape\u010den\u00e9 dozlatova: gratin dauphinois z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy.\n\n\n\nDobu pe\u010den\u00ed p\u0159izp\u016fsobte tomu, zda jsou gnocchi chlazen\u00e9, nebo mra\u017een\u00e9: V\u00fdhodou je, \u017ee m\u016f\u017eete pou\u017e\u00edt gnocchi p\u0159\u00edmo z lednice i z mraz\u00e1ku \u2014 sta\u010d\u00ed upravit dobu pe\u010den\u00ed. U chlazen\u00fdch gnocchi nebo gnocchi pokojov\u00e9 teplotypo\u010d\u00edtejte p\u0159ibli\u017en\u011b s 8\u201312 minutami p\u0159i 200 stupn\u00edch, zat\u00edmco mra\u017een\u00e9 gnocchi pot\u0159ebuj\u00ed o p\u00e1r minut d\u00e9le (obvykle 12\u201315 minut). V ka\u017ed\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b se nejl\u00e9pe \u0159i\u010fte t\u00edm, \u017ee jsou zvenku zlatav\u00e9 a k\u0159upav\u00e9. \n\n\n\nZa\u010dn\u011bte je kontrolovat u\u017e po 8 minut\u00e1ch pe\u010den\u00ed, proto\u017ee ka\u017ed\u00e1 horkovzdu\u0161n\u00e1 frit\u00e9za pe\u010de jinak. \u010c\u00edm d\u00e9le je budete p\u00e9ct, t\u00edm budou k\u0159upav\u011bj\u0161\u00ed (a tak\u00e9 o n\u011bco su\u0161\u0161\u00ed), tak\u017ee pokud je m\u00e1te r\u00e1di uvnit\u0159 m\u011bkk\u00e9, vyndejte je, jakmile je k\u016fr\u010di\u010dka dostate\u010dn\u011b k\u0159upav\u00e1. Jestli d\u00e1v\u00e1te p\u0159ednost extra k\u0159upav\u00fdm gnocchi, nechte je p\u00e9ct je\u0161t\u011b minutu nebo dv\u011b, ale hl\u00eddejte je, aby se nesp\u00e1lily.\n\n\n\nPod\u00e1vejte ihned: Gnocchi z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy chutnaj\u00ed nejl\u00e9pe hned po upe\u010den\u00ed. P\u0159i chladnut\u00ed trochu ztr\u00e1cej\u00ed na k\u0159upavosti. Pokud je opravdu pot\u0159ebujete uchovat na pozd\u011bji, znovu je na p\u00e1r minut vlo\u017ete do horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy p\u0159i 170 stupn\u00edch\n\n\n\n\n\n\tGnocchi z horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t450 g gnocchi (chlazen\u00e9 nebo mra\u017een\u00e9)1 l\u017e\u00edce olivov\u00e9ho oleje0.5 l\u017ei\u010dky su\u0161en\u00e9ho mlet\u00e9ho \u010desneku0.5 l\u017ei\u010dky soli0.5 l\u017ei\u010dky \u010dern\u00e9ho pep\u0159e2 l\u017e\u00edce parmaz\u00e1nu (\u010derstv\u011b nastrouhan\u00e9ho)K pod\u00e1v\u00e1n\u00ed\u010cerstv\u00e1 petr\u017eelka (nasekan\u00e1)Parmaz\u00e1nOm\u00e1\u010dka marinara (k nam\u00e1\u010den\u00ed)\t\n\t\n\t\tP\u0159edeh\u0159ejte horkovzdu\u0161nou frit\u00e9zu na 200\u00b0C.Ko\u0161 horkovzdu\u0161n\u00e9 frit\u00e9zy lehce post\u0159\u00edkejte olivov\u00fdm olejem.Ve velk\u00e9 m\u00edse prom\u00edchejte gnocchi s ostatn\u00edmi surovinami.Pokud pou\u017e\u00edv\u00e1te mra\u017een\u00e9 gnocchi, nerozmrazujte je.Ochucen\u00e9 gnocchi vlo\u017ete do p\u0159edeh\u0159\u00e1t\u00e9ho ko\u0161e tak, aby se nep\u0159ekr\u00fdvaly.Chlazen\u00e9 gnocchiPe\u010dte p\u0159i 200\u00b0C po dobu 11 a\u017e 14 minut.Ka\u017ed\u00e9 4 a\u017e 5 minut ko\u0161em zat\u0159este, aby se gnocchi rovnom\u011brn\u011b opekly dozlatova.Gnocchi jsou hotov\u00e9, kdy\u017e jsou na povrchu zlatav\u00e9 a k\u0159upav\u00e9, ale ne p\u0159ip\u00e1len\u00e9.Mra\u017een\u00e9 gnocchiPe\u010dte p\u0159i 200\u00b0C po dobu 13 a\u017e 16 minut.Ka\u017ed\u00e9 4 a\u017e 5 minut ko\u0161em zat\u0159este, aby se gnocchi rovnom\u011brn\u011b opekly dozlatova.Gnocchi jsou hotov\u00e9, kdy\u017e jsou na povrchu zlatav\u00e9 a k\u0159upav\u00e9, ale ne p\u0159ip\u00e1len\u00e9.Posypte dal\u0161\u00edm parmaz\u00e1nem a \u010derstvou petr\u017eelkou.Pod\u00e1vejte jako p\u0159\u00edlohu k hlavn\u00edmu j\u00eddlu nebo jako poho\u0161t\u011bn\u00ed k aperitivu s om\u00e1\u010dkou marinara.\t\n\t\n\t\tOchu\u0165te p\u0159ed pe\u010den\u00edm (su\u0161en\u00fd mlet\u00fd \u010desnek\/s\u016fl\/pep\u0159); \u010derstv\u00e9 bylinky p\u0159idejte a\u017e po upe\u010den\u00ed.\nRozlo\u017ete v jedn\u00e9 vrstv\u011b s dostate\u010dn\u00fdmi rozestupy\nKa\u017ed\u00e9\u00a03\u20135\u00a0min ko\u0161em zat\u0159este, aby se gnocchi opekly dozlatova ze v\u0161ech stran.\n200\u00a0\u00b0C: 8\u201112\u00a0min \u010derstv\u00e9, 12\u201115\u00a0min mra\u017een\u00e9; kontrolujte u\u017e po 8\u00a0min.\nPod\u00e1vejte ihned (jinak po vynd\u00e1n\u00ed z lednice oh\u0159\u00edvejte 3-5 min p\u0159i 170 \u00b0C).\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalItalienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=198122"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/198122\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=198122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=198122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=198122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}