{"id":196683,"title":"Sma\u017een\u00e9 sklen\u011bn\u00e9 nudle se s\u00f3jovou om\u00e1\u010dkou","modified":"2026-10-31T17:02:49+01:00","plain":"Co jsou sklen\u011bn\u00e9 nudle?\n\n\n\nPohled na tato dlouh\u00e1 pr\u016fhledn\u00e1 vl\u00e1kna na tal\u00ed\u0159i je docela neobvykl\u00fd. Nutno \u0159\u00edct, \u017ee sklen\u011bn\u00e9 nudle neboli \u201ecelof\u00e1nov\u00e9 nudle\u201c sv\u00e9mu n\u00e1zvu opravdu dost\u00e1vaj\u00ed. Po uva\u0159en\u00ed jsou pr\u016fhledn\u00e9 jako sklo. \n\n\n\nV\u011bt\u0161ina druh\u016f sklen\u011bn\u00fdch nudl\u00ed p\u0159itom zpo\u010d\u00e1tku v\u016fbec pr\u016fhledn\u00e1 nen\u00ed. Jde sp\u00ed\u0161e o dlouh\u00e9 b\u00edl\u00e9 t\u011bstoviny, n\u011bkter\u00e9 druhy jsou dokonce hn\u011bd\u00e9 \u010di \u0161ed\u00e9 podle pou\u017eit\u00e9ho \u0161krobu. \n\n\n\nPou\u017e\u00edvaj\u00ed se tak\u00e9 v pol\u00e9vce s pln\u011bn\u00fdmi ho\u0159k\u00fdmi okurkami\n\n\n\nNej\u010dast\u011bji se podle regionu vyr\u00e1b\u011bj\u00ed z mouky z fazol\u00ed mungo nebo z bat\u00e1t\u016f. \n\n\n\nMouka z fazol\u00ed mungo se sm\u00edch\u00e1 s vodou na t\u011bsto, kter\u00e9 se n\u00e1sledn\u011b natahuje a protla\u010duje s\u00edtem. Stejn\u011b jako konjakov\u00e9 nudle maj\u00ed sklen\u011bn\u00e9 nudle schopnost nas\u00e1knout chut\u011b surovin, s nimi\u017e je zkombinujete. Je to surovina, kter\u00e1 se velmi snadno p\u0159ipravuje a hod\u00ed se do v\u0161ech va\u0161ich nudlov\u00fdch pokrm\u016f. \n\n\n\nP\u016fvod sklen\u011bn\u00fdch nudl\u00ed\n\n\n\n\u0158\u00edk\u00e1 se, \u017ee nudle existuj\u00ed u\u017e v\u00edce ne\u017e 4000 let. Recept si osvojila \u0159ada asijsk\u00fdch region\u016f, p\u016fvodn\u011b v\u0161ak tento pokrm poch\u00e1z\u00ed z \u010d\u00ednsk\u00e9 kuchyn\u011b. Dnes je pon\u011bkud obt\u00ed\u017en\u00e9 ur\u010dit p\u0159esn\u00fd p\u016fvod t\u00e9to suroviny. Najdeme ji t\u00e9m\u011b\u0159 v\u0161ude v Asii, a\u0165 u\u017e v japonsk\u00e9 kuchyni, thajsk\u00e9 kuchyni, nebo dokonce v korejsk\u00e9 kuchyni. \n\n\n\nV m\u00e9m receptu na japchae s hov\u011bz\u00edm masem se pou\u017e\u00edv\u00e1 druh sklen\u011bn\u00fdch nudl\u00ed z bat\u00e1tov\u00e9ho \u0161krobu\n\n\n\nSklen\u011bn\u00e9 nudle a r\u00fd\u017eov\u00e9 vlasov\u00e9 nudle, jak\u00fd je mezi nimi rozd\u00edl? \n\n\n\nJeden rozd\u00edl je z\u00e1sadn\u00ed: sklen\u011bn\u00e9 nudle se vyr\u00e1b\u011bj\u00ed z mouky z fazol\u00ed mungo nebo z bat\u00e1t\u016f (nap\u0159\u00edklad pro korejsk\u00fd recept na jjimdak), zat\u00edmco r\u00fd\u017eov\u00e9 vlasov\u00e9 nudle jsou, jak n\u00e1zev napov\u00edd\u00e1, z r\u00fd\u017ee. Nav\u00edc jsou r\u00fd\u017eov\u00e9 vlasov\u00e9 nudle mnohem m\u00e9n\u011b pr\u016fsvitn\u00e9 a v\u00fdrazn\u011b b\u00edl\u00e9.\n\n\n\nP\u0159esto jsou si tyto potraviny docela podobn\u00e9 a klidn\u011b je m\u016f\u017eete p\u0159ipravovat stejn\u00fdm zp\u016fsobem. \n\n\n\nSklen\u011bn\u00e9 nudle v kuchyni \n\n\n\nKrom\u011b toho, \u017ee se sklen\u011bn\u00e9 nudle p\u0159ipravuj\u00ed opravdu snadno, maj\u00ed i tu v\u00fdhodu, \u017ee je m\u016f\u017eete pod\u00e1vat tepl\u00e9 i studen\u00e9. \n\n\n\nV pol\u00e9vk\u00e1ch, hot potech a restovan\u00fdch pokrmech ocen\u00edte, jak dob\u0159e zasyt\u00ed. M\u016f\u017eete je tak\u00e9 pou\u017e\u00edt syrov\u00e9 jako ozdobu sal\u00e1t\u016f. Kombinujte je s v\u00fdrazn\u00fdmi surovinami, jako jsou ara\u0161\u00eddy, limetka nebo koriandr\u2026 \n\n\n\nRecepty se sklen\u011bn\u00fdmi nudlemi\n\n\n\nSklen\u011bn\u00e9 nudle nas\u00e1knou jejich chut\u011b a je\u0161t\u011b v\u00edce je zv\u00fdrazn\u00ed. Mal\u00e1 inspirace: vyu\u017eijte recept na pad thai nebo na nudle s ara\u0161\u00eddovou om\u00e1\u010dkou. Dal\u0161\u00ed mo\u017enost p\u0159\u00edpravy: nudle m\u016f\u017eete usma\u017eit, aby byly k\u0159upav\u011bj\u0161\u00ed. \n\n\n\n\n\n\n\nJak chutnaj\u00ed sklen\u011bn\u00e9 nudle\n\n\n\nSklen\u011bn\u00e9 nudle nemaj\u00ed \u017e\u00e1dnou specifickou chu\u0165. Jsou sp\u00ed\u0161e neutr\u00e1ln\u00ed, ale p\u0159edev\u0161\u00edm velmi v\u0161estrann\u00e9. Samotn\u00e9 chutnaj\u00ed pon\u011bkud nev\u00fdrazn\u011b, zachov\u00e1vaj\u00ed si v\u0161ak svou typickou pru\u017enost na skus a jemnost. Kdy\u017e je ale dopln\u00edte v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00edmi chut\u011bmi, naplno vynikne jejich potenci\u00e1l. \n\n\n\nVe v\u00fdvaru (vyzkou\u0161ejte dashi!) budou m\u011bkk\u00e9, rosolovit\u00e9 a lahodn\u00e9. Pohrajte si tak\u00e9 s konzistenc\u00ed; klidn\u011b je orestujte, aby byly k\u0159upav\u011bj\u0161\u00ed. Pokud m\u00e1te chu\u0165 na dobrou sva\u010dinku s chut\u00ed umami, doporu\u010duji je jednodu\u0161e orestovat se s\u00f3jovou om\u00e1\u010dkou. \n\n\n\nV\u00fd\u017eivov\u00e9 hodnoty a p\u0159\u00ednosy sklen\u011bn\u00fdch nudl\u00ed\n\n\n\nNenechte se zm\u00e1st jejich lehk\u00fdm vzhledem. Navzdory tomu, co by se mohlo zd\u00e1t, nejsou sklen\u011bn\u00e9 nudle nutn\u011b zdrav\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e jin\u00e9 nudle. \n\n\n\nI ony obsahuj\u00ed vysok\u00fd pod\u00edl sacharid\u016f, a proto tak dob\u0159e zasyt\u00ed! P\u0159esto\u017ee nejsou bohat\u00e9 na tuky ani b\u00edlkoviny, sklen\u011bn\u00e9 nudle jsou dobr\u00fdm pomocn\u00edkem pro sportovce, kte\u0159\u00ed pot\u0159ebuj\u00ed energii. \n\n\n\nKde koupit sklen\u011bn\u00e9 nudle? \n\n\n\nV b\u011b\u017en\u00fdch supermarketech na sklen\u011bn\u00e9 nudle naraz\u00edte jen velmi z\u0159\u00eddka.  Sn\u00e1ze je se\u017eenete v asijsk\u00fdch potravin\u00e1ch, kde se prod\u00e1vaj\u00ed tak\u00e9 pod n\u00e1zvy \u201ecelof\u00e1nov\u00e9 nudle\u201c nebo \u201e\u010d\u00ednsk\u00e9 vlasov\u00e9 nudle\u201c. Najdete tam \u0161irok\u00fd v\u00fdb\u011br r\u016fzn\u00fdch druh\u016f sklen\u011bn\u00fdch nudl\u00ed. \n\n\n\nJak skladovat sklen\u011bn\u00e9 nudle?\n\n\n\nStejn\u011b jako v\u0161echny nudle je skladujte na chladn\u00e9m a such\u00e9m m\u00edst\u011b. Ide\u00e1ln\u011b je dejte do vzduchot\u011bsn\u00e9 sklenice nebo s\u00e1\u010dku, aby byly chr\u00e1n\u011bn\u00e9 p\u0159ed vlhkost\u00ed. Takto v\u00e1m vydr\u017e\u00ed n\u011bkolik m\u011bs\u00edc\u016f. \n\n\n\n\n\n\tRestovan\u00e9 sklen\u011bn\u00e9 nudle se s\u00f3jovou om\u00e1\u010dkou\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t50 g nudl\u00ed (hmotnost v such\u00e9m stavu) p\u0159edem uva\u0159en\u00fdch podle n\u00e1vodu na obalu1 strou\u017eek \u010desneku nakr\u00e1jen\u00fd najemno1 mrkev oloupan\u00e1 a nakr\u00e1jen\u00e1 najemno5  hub nakr\u00e1jen\u00fdch na pl\u00e1tkyOm\u00e1\u010dka1 l\u017e\u00edce  sv\u011btl\u00e9 s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky1 l\u017ei\u010dka  cukru1 l\u017ei\u010dka  r\u00fd\u017eov\u00e9ho octa \t\n\t\n\t\tNa prudk\u00e9m ohni restujte \u010desnek 2 min na tro\u0161e olejeP\u0159idejte mrkev a houby, restujte 5 minutP\u0159idejte nudle a restujte 2 min, pot\u00e9 p\u0159idejte om\u00e1\u010dkuRestujte 2 minuty a pod\u00e1vejte\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196683"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196683\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}