{"id":196318,"title":"\u010c\u00ednsk\u00fd vodn\u00ed ka\u0161tan: Co to vlastn\u011b je?","modified":"2026-10-31T16:51:33+01:00","plain":"Vodn\u00ed ka\u0161tan je hl\u00edza (ko\u0159en rostliny, podobn\u011b jako brambora) vodn\u00ed rostliny, kter\u00e1 roste v ba\u017ein\u00e1ch. \n\n\n\nNen\u00ed to tedy o\u0159ech, i kdy\u017e se mu \u0159\u00edk\u00e1 \u201eka\u0161tan\u201c, proto\u017ee se mu podob\u00e1: hn\u011bd\u00e1 slupka obaluje b\u00edlou du\u017einu.\n\n\n\nJe pravda, \u017ee z d\u00e1lky vypad\u00e1 jako p\u011bkn\u00fd ka\u0161tan!\n\n\n\nVodn\u00ed ka\u0161tany se pou\u017e\u00edvaj\u00ed v \u010d\u00ednsk\u00e9 kuchyni. Pr\u00e1v\u011b odtud poch\u00e1zej\u00ed. Ve sladkovodn\u00edch ba\u017ein\u00e1ch subtropick\u00fdch oblast\u00ed se p\u011bstuj\u00ed u\u017e od starov\u011bku. Pot\u0159ebuj\u00ed p\u0159ibli\u017en\u011b sedm m\u011bs\u00edc\u016f r\u016fstu bez mraz\u016f.\n\n\n\n\u010cerstv\u00e9 nebo konzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany\n\n\n\nVodn\u00ed ka\u0161tany si m\u016f\u017eete koupit bu\u010f \u010derstv\u00e9, nebo konzervovan\u00e9. \n\n\n\nKonzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany se sh\u00e1n\u011bj\u00ed sn\u00e1ze, ale maj\u00ed m\u00e9n\u011b v\u00fdraznou chu\u0165.\n\n\n\nTo v\u016fbec nevad\u00ed, pokud je pou\u017e\u00edv\u00e1te jako p\u0159\u00edlohu k j\u00eddlu nebo kv\u016fli jejich struktu\u0159e! Konzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany jsou tak\u00e9 levn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e \u010derstv\u00e9.\n\n\n\n\u010cerstv\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany jsou dra\u017e\u0161\u00ed, ale tak\u00e9 maj\u00ed sv\u00e9 v\u00fdhody. \n\n\n\nPokud jsou hlavn\u00ed surovinou va\u0161eho pokrmu, doporu\u010duji sehnat \u010derstv\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany! Maj\u00ed mnohem v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed a slad\u0161\u00ed chu\u0165 a jsou velmi k\u0159upav\u00e9. Opravdu stoj\u00ed za to je sehnat!\n\n\n\nVyu\u017eit\u00ed vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f\n\n\n\nObecn\u011b doporu\u010duji vodn\u00ed ka\u0161tany tepeln\u011b upravit, i kdy\u017e se daj\u00ed j\u00edst tak\u00e9 syrov\u00e9. Jejich nejv\u011bt\u0161\u00ed v\u00fdhodou toti\u017e je, \u017ee z\u016fst\u00e1vaj\u00ed k\u0159upav\u00e9 bez ohledu na to, jak dlouho je va\u0159\u00edte.\n\n\n\nVodn\u00ed ka\u0161tany \u010dasto pou\u017e\u00edv\u00e1m s dal\u0161\u00ed zeleninou do rychle restovan\u00fdch sm\u011bs\u00ed. M\u016f\u017eete je ale pod\u00e1vat i jako p\u0159edkrm, nap\u0159\u00edklad se slaninou, nebo jimi dodat trochu k\u0159upavosti smetanov\u00e9 \u0161pen\u00e1tov\u00e9 om\u00e1\u010dce. \n\n\n\nDal\u0161\u00ed tip na vyu\u017eit\u00ed: pl\u00e1tky vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f m\u016f\u017eete p\u0159idat do mal\u00e9ho sal\u00e1tu pod\u00e1van\u00e9ho jako p\u0159\u00edloha. Fantazii se meze nekladou: mal\u00e9 kosti\u010dky vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f m\u016f\u017eete p\u0159idat i do bramborov\u00e9ho sal\u00e1tu s petr\u017eel\u00ed a \u010desnekem\u2026\n\n\n\nN\u011bco mi na\u0161ept\u00e1v\u00e1, \u017ee se objev\u00ed v n\u011bkter\u00e9m z p\u0159\u00ed\u0161t\u00edch recept\u016f na dim sum.\n\n\n\nJak va\u0159it s vodn\u00edmi ka\u0161tany?\n\n\n\nKonzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany se p\u0159ipravuj\u00ed o n\u011bco sn\u00e1ze ne\u017e \u010derstv\u00e9, proto\u017ee u\u017e jsou \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b p\u0159ipraven\u00e9. Sta\u010d\u00ed otev\u0159\u00edt konzervu a propl\u00e1chnout je pod tekouc\u00ed vodou. T\u00edm odstran\u00edte p\u0159\u00edpadnou kovovou pachu\u0165, kterou mohly vodn\u00ed ka\u0161tany z\u00edskat. \n\n\n\nU \u010derstv\u00fdch vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f odkrojte horn\u00ed a spodn\u00ed \u010d\u00e1st. Pot\u00e9 je oloupejte b\u011b\u017enou \u0161krabkou. Nakonec vodn\u00ed ka\u0161tany opl\u00e1chn\u011bte studenou vodou.\n\n\n\nJak konzervovan\u00e9, tak \u010derstv\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany doporu\u010duji p\u0159id\u00e1vat do pokrmu a\u017e ke konci p\u0159\u00edpravy, aby si zachovaly co nejv\u011bt\u0161\u00ed k\u0159upavost.\n\n\n\nJak chutnaj\u00ed vodn\u00ed ka\u0161tany?\n\n\n\nPurist\u00e9 v\u00e1m \u0159eknou, \u017ee konzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany nemaj\u00ed \u017e\u00e1dnou chu\u0165, co\u017e nen\u00ed tak \u00fapln\u011b nepravda (ale nevad\u00ed to, pokud je pou\u017e\u00edv\u00e1te sp\u00ed\u0161e kv\u016fli jejich k\u0159upavosti). \n\n\n\n\u010cerstv\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany naopak maj\u00ed v\u00fdraznou chu\u0165, lehce o\u0159\u00ed\u0161kovou, velmi ovocnou a trochu sladkou. Jejich chu\u0165 bych za\u0159adil n\u011bkam mezi kokos a jablko. \n\n\n\nPro ty, kdo ho znaj\u00ed, nen\u00ed p\u0159\u00edli\u0161 vzd\u00e1len\u00e1 ani chuti lotosov\u00e9ho ko\u0159ene. A kdy\u017e z\u016fstaneme u ovoce, \u0159ekl bych, \u017ee \u010derstv\u00fd vodn\u00ed ka\u0161tan m\u00e1 podobnou strukturu jako hru\u0161ka.\n\n\n\nJak skladovat vodn\u00ed ka\u0161tany? \n\n\n\nSkladov\u00e1n\u00ed vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f trochu z\u00e1vis\u00ed na jejich stavu. Pokud jsou \u010derstv\u00e9 a je\u0161t\u011b jste je neoloupali, m\u016f\u017eete je uchov\u00e1vat sedm a\u017e deset dn\u00ed v lednici. \n\n\n\nVodn\u00ed ka\u0161tany m\u016f\u017eete oloupat p\u0159edem, ale pak je mus\u00edte uchov\u00e1vat ve studen\u00e9 vod\u011b v lednici a vodu ka\u017ed\u00fd den m\u011bnit. \n\n\n\nPo uva\u0159en\u00ed s nimi zach\u00e1zejte jako s jakoukoli jinou va\u0159enou zeleninou: uchov\u00e1vejte je zakryt\u00e9 v lednici a\u017e jeden t\u00fdden.\n\n\n\nPokud jste si koupili konzervovan\u00e9 vodn\u00ed ka\u0161tany, je to samoz\u0159ejm\u011b jednodu\u0161\u0161\u00ed! Dokud je konzerva neotev\u0159en\u00e1, m\u016f\u017eete je skladovat p\u0159ibli\u017en\u011b rok na chladn\u00e9m a such\u00e9m m\u00edst\u011b, nap\u0159\u00edklad ve sklep\u011b. \n\n\n\nJakmile v\u0161ak konzervu otev\u0159ete, mus\u00edte z n\u00ed v\u0161echny ka\u0161tany vyndat. Ty, kter\u00e9 jste nepou\u017eili, m\u016f\u017eete uchov\u00e1vat ve vzduchot\u011bsn\u00e9 n\u00e1dob\u011b v lednici, ale mus\u00edte je spot\u0159ebovat do t\u0159\u00ed dn\u016f. \n\n\n\nKde koupit vodn\u00ed ka\u0161tany?\n\n\n\nKonzervovan\u00e9 je najdete ve v\u0161ech obchodech s asijsk\u00fdmi potravinami. U \u010derstv\u00fdch vodn\u00edch ka\u0161tan\u016f je to jin\u00e9, z\u00e1le\u017e\u00ed na prodejn\u011b. Rad\u011bji si p\u0159edem zavolejte!","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196318"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196318\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2205"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}