{"id":196264,"title":"Kde se naj\u00edst v Hanoji? Ph\u1edf, b\u00fan ch\u1ea3 a m\u00e9 tipy na podniky","modified":"2026-10-31T16:51:29+01:00","plain":"Hanoj \u017eije pol\u00e9vkou. U\u017e od 5:30 zah\u0159\u00edvaj\u00ed ohn\u011b z d\u0159ev\u011bn\u00e9ho uhl\u00ed obrovsk\u00e9 hrnce v\u00fdvaru v uli\u010dk\u00e1ch Star\u00e9 \u010dtvrti a v 6 hodin m\u011bsto von\u00ed bady\u00e1nem, hov\u011bz\u00edmi kostmi a grilovan\u00fdm vep\u0159ov\u00fdm tukem. Zdej\u0161\u00ed restaurace pod\u00e1vaj\u00ed jen jednu jedinou v\u011bc a miska ph\u1edf u n\u011bkter\u00e9ho z t\u011bchto specialist\u016f stoj\u00ed 50 000 VND, tedy asi 1,90 EUR, m\u00e9n\u011b ne\u017e bageta ve v\u011bt\u0161in\u011b francouzsk\u00fdch pek\u00e1ren.\n\n\n\nTady jsou moje tipy, ulici po ulici, s t\u00edm, co jsem si kde objednal, cenami a n\u00e1strahami, kter\u00fdm se vyhnout. Pokud pr\u00e1v\u011b pl\u00e1nuje\u0161 cestu do Hanoje, doporu\u010duji za\u010d\u00edt u j\u00eddla.\n\n\n\nV Hanoji jsem jedl na ulici, na plastov\u00fdch stoli\u010dk\u00e1ch, u\u017e od 6 hodin r\u00e1no.\n\n\n\n\nKam na ph\u1edf?\n\nKam na b\u00fan ch\u1ea3?\n\nJak\u00e1 j\u00eddla turist\u016fm unikaj\u00ed?\n\nKam na vaje\u010dnou k\u00e1vu?\n\nKam na bia h\u01a1i?\n\nKde se v Hanoji naj\u00edst ve\u010der?\n\nKterou \u010dtvr\u0165 si vybrat kv\u016fli dobr\u00e9mu j\u00eddlu?\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\nJe bezpe\u010dn\u00e9 j\u00edst na ulici?\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci Hanoj\u00ed\n\n\n\n\nKam na ph\u1edf?\n\n\n\nHanojsk\u00e9 ph\u1edf nem\u00e1 nic spole\u010dn\u00e9ho s t\u00edm, kter\u00e9 zn\u00e1 v\u011bt\u0161ina lid\u00ed ze Z\u00e1padu. Severovietnamsk\u00fd v\u00fdvar je \u010dir\u00fd, lehk\u00fd a velmi vo\u0148av\u00fd, postaven\u00fd na \u010dist\u00e9 chuti kost\u00ed a p\u0159esn\u00e9m d\u00e1vkov\u00e1n\u00ed bady\u00e1nu, sko\u0159ice a kardamomu, bli\u017e\u0161\u00ed consomm\u00e9 ne\u017e b\u011b\u017en\u00e9 asijsk\u00e9 pol\u00e9vce. Miska p\u0159ich\u00e1z\u00ed na st\u016fl st\u0159\u00eddm\u00e1: r\u00fd\u017eov\u00e9 nudle, pl\u00e1tky hov\u011bz\u00edho nebo ku\u0159ec\u00edho masa, n\u011bkolik st\u00e9bel pa\u017eitky, a dochut\u00ed\u0161 si ji s\u00e1m z podnosu s dochucovadly na stole. Tenhle v\u00fdvar va\u0159\u00edm i doma, m\u016fj recept na ph\u1edf najde\u0161 tady.\n\n\n\nSeverovietnamsk\u00e9 ph\u1edf: \u010dir\u00fd v\u00fdvar, hov\u011bz\u00ed t\u00e1i ch\u00edn a dochucovadla, kter\u00e1 si d\u00e1vkuje\u0161 s\u00e1m.\n\n\n\nPh\u1edf Gia Truy\u1ec1n, ulice B\u00e1t \u0110\u00e0n 49\n\n\n\nMoje prvn\u00ed miska v Hanoji a moje prvn\u00ed volba pro tradi\u010dn\u00ed hov\u011bz\u00ed ph\u1edf. Funguje to tu bez okolk\u016f: vyst\u00e1l jsem frontu, nejd\u0159\u00edv zaplatil, odnesl si misku ke stolu a jedl na mali\u010dk\u00e9 stoli\u010dce v m\u00edstnosti bez klimatizace.\n\n\n\nZdej\u0161\u00ed v\u00fdvar je m\u011b\u0159\u00edtkem kvality pro cel\u00e9 m\u011bsto: \u010dir\u00fd, \u010dist\u00fd, v\u00fdrazn\u011b hov\u011bz\u00ed, takov\u00fd, jak\u00fd m\u016f\u017ee vzniknout jedin\u011b z kost\u00ed pomalu ta\u017een\u00fdch od 3 hodin r\u00e1no. Po\u010d\u00edtej s 50 000 a\u017e 60 000 VND (1,90 a\u017e 2,30 EUR) a frontou mezi 7. a 8. hodinou. Objednal jsem si \u201et\u00e1i ch\u00edn\u201c, sm\u011bs krvav\u00e9ho a dob\u0159e prova\u0159en\u00e9ho hov\u011bz\u00edho, abych m\u011bl v jedn\u00e9 misce ob\u011b textury. Hned vedle p\u0159ipravuje samostatn\u00fd st\u00e1nek ph\u1edf x\u00e0o, restovan\u00e9 nudle ph\u1edf s hov\u011bz\u00edm.\n\n\n\nPh\u1edf Gia Truy\u1ec1n. Foto: Mike Yong, Google Maps\n\n\n\nPh\u1edf Th\u00ecn, ulice L\u00f2 \u0110\u00fac 13\n\n\n\nOpa\u010dn\u00fd p\u0159\u00edstup. Ph\u1edf Th\u00ecn hov\u011bz\u00ed p\u0159ed p\u0159id\u00e1n\u00edm do pol\u00e9vky orestuje na \u010desneku: hladina v\u00fdvaru se leskne olejem, jarn\u00ed cibulka tvo\u0159\u00ed po\u0159\u00e1dnou hromadu a v\u00fdsledek je tu\u010dn\u00fd, v\u00fdrazn\u00fd a rozd\u011bluje n\u00e1zory. Podle m\u011b je to chu\u0165ov\u00e1 bomba, ale ch\u00e1pu ty, kter\u00fdm p\u0159ipad\u00e1 mastn\u00fd, a s p\u0159\u00edlivem turist\u016f za\u010dala kvalita kol\u00edsat. Miska stoj\u00ed 70 000 a\u017e 90 000 VND (2,70 a\u017e 3,40 EUR). Pozor, pobl\u00ed\u017e jezera Ho\u00e0n Ki\u1ebfm existuje dal\u0161\u00ed podnik jm\u00e9nem \u201ePh\u1edf Th\u00ecn B\u1edd H\u1ed3\u201c, kter\u00fd pod\u00e1v\u00e1 tradi\u010dn\u00ed ph\u1edf: verzi s restovan\u00fdm \u010desnekem najde\u0161 na adrese L\u00f2 \u0110\u00fac 13.\n\n\n\nPh\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0\n\n\n\nPobl\u00ed\u017e katedr\u00e1ly svat\u00e9ho Josefa je to s\u00e1zka na jistotu a pohodl\u00ed: prosklen\u00e1 v\u00fdloha, klimatizace, p\u0159\u00edsn\u011bj\u0161\u00ed hygiena, dobr\u00e9 ph\u1edf se st\u00e1lou kvalitou pro prvn\u00ed n\u00e1v\u0161t\u011bvu. Odvr\u00e1cen\u00e1 strana: p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b zahrani\u010dn\u00ed host\u00e9, fronty del\u0161\u00ed ne\u017e 45 minut a m\u00e9n\u011b du\u0161e ne\u017e u st\u00e1nk\u016f na chodn\u00edku. Miska stoj\u00ed 70 000 a\u017e 90 000 VND. Dal jsem si tu t\u00e1i n\u1ea1m, krvav\u00e9 hov\u011bz\u00ed a hov\u011bz\u00ed bok.\n\n\n\nPodniky, kde jed\u00ed Hanojan\u00e9\n\n\n\nPh\u1edf S\u01b0\u1edbng v uli\u010dce Trung Y\u00ean pod\u00e1v\u00e1 leh\u010d\u00ed a jemn\u011bj\u0161\u00ed v\u00fdvar v prost\u0159ed\u00ed skryt\u00e9 uli\u010dky. Ph\u1edf Kh\u00f4i H\u01a1i na adrese H\u00e0ng Vai 50 p\u0159ipravuje misku s hrud\u00edm a morkem, kterou ti doporu\u010duji, pokud m\u00e1\u0161 r\u00e1d tu\u010dn\u011bj\u0161\u00ed j\u00eddlo. Ph\u1edf Vui v ulici H\u00e0ng Gi\u1ea7y je klasikou Star\u00e9 \u010dtvrti, \u201eryz\u00ed Hanoj\u201c, jak \u0159\u00edkaj\u00ed m\u00edstn\u00ed. V t\u011bchto podnic\u00edch zaplat\u00ed\u0161 40 000 a\u017e 50 000 VND.\n\n\n\nNa ku\u0159ec\u00ed ph\u1edf zajdi do Ph\u1edf G\u00e0 Mai Anh: chutnalo mi v\u00edc ne\u017e mnoh\u00e9 hov\u011bz\u00ed verze. Na ph\u1edf cu\u1ed1n, z\u00e1vitky z nudlov\u00fdch pl\u00e1t\u016f ph\u1edf pln\u011bn\u00e9 hov\u011bz\u00edm a bylinkami, takov\u00e9 jemn\u00e9 a sv\u011b\u017e\u00ed jarn\u00ed z\u00e1vitky, se vydej do Tr\u00fac B\u1ea1ch, kde v klidn\u00e9 \u010dtvrti u jezera stoj\u00ed vedle sebe Ph\u1edf Cu\u1ed1n H\u01b0\u01a1ng Mai a Ph\u1edf Cu\u1ed1n H\u01b0ng B\u1ebfn.\n\n\n\nKam na b\u00fan ch\u1ea3?\n\n\n\nPokud m\u00e1 Hanoj jedno typick\u00e9 j\u00eddlo, je to b\u00fan ch\u1ea3: kuli\u010dky z tu\u010dn\u00e9ho vep\u0159ov\u00e9ho a pl\u00e1tky b\u016f\u010dku grilovan\u00e9 na d\u0159ev\u011bn\u00e9m uhl\u00ed a\u017e do z\u010dern\u00e1n\u00ed okraj\u016f, pod\u00e1van\u00e9 v misce sladkokysel\u00e9ho v\u00fdvaru se studen\u00fdmi r\u00fd\u017eov\u00fdmi nudlemi, horou \u010derstv\u00fdch bylinek a tal\u00ed\u0159em nem, stejn\u00fdch z\u00e1vitk\u016f jako v asijsk\u00fdch bistrech ve Francii, ale v p\u016fvodn\u00ed podob\u011b. Je to ob\u011bdov\u00e9 j\u00eddlo: v\u011bt\u0161ina podnik\u016f otev\u00edr\u00e1 kolem 11. hodiny a zav\u00edr\u00e1 ve 14 hodin. Skv\u011bl\u00e9 b\u00fan ch\u1ea3 d\u011bl\u00e1 kou\u0159 z d\u0159ev\u011bn\u00e9ho uhl\u00ed, tak\u017ee hledej st\u00e1nky, kde vid\u00ed\u0161 gril p\u0159\u00edmo z ulice. P\u0159ipravuji ho i doma, m\u016fj recept na b\u00fan ch\u1ea3 najde\u0161 tady.\n\n\n\nB\u00fan ch\u1ea3, vep\u0159ov\u00e9 grilovan\u00e9 na d\u0159ev\u011bn\u00e9m uhl\u00ed, sladkokysel\u00fd v\u00fdvar a bylinky: m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed ob\u011bd v Hanoji.\n\n\n\nB\u00fan Ch\u1ea3 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t\n\n\n\nMoje nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed b\u00fan ch\u1ea3 v Hanoji. Podnik najde\u0161 v \u00fazk\u00e9 uli\u010dce Star\u00e9 \u010dtvrti, vep\u0159ov\u00e9 grilovali na d\u0159ev\u011bn\u00e9m uhl\u00ed p\u0159\u00edmo p\u0159ede mnou, v\u00fdvar m\u00e1 tu v\u00fdraznou kou\u0159ovou chu\u0165, kter\u00e1 v Obamov\u011b restauraci chyb\u00ed, porce jsou \u0161t\u011bdr\u00e9 a cena f\u00e9rov\u00e1.\n\n\n\nB\u00fan Ch\u1ea3 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t. Foto: B\u00e1ch Khoa, Google Maps\n\n\n\nDal\u0161\u00ed dobr\u00e9 podniky na b\u00fan ch\u1ea3\n\n\n\nB\u00fan Ch\u1ea3 34 H\u00e0ng Than, o n\u011bco d\u00e1l od centra, je lep\u0161\u00ed a levn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e turistick\u00e9 podniky: vep\u0159ov\u00e9 tu p\u0159ed grilov\u00e1n\u00edm bal\u00ed do betelov\u00e9ho listu (l\u00e1 l\u1ed1t), kter\u00fd mu dod\u00e1v\u00e1 pep\u0159ov\u00fd a bylinn\u00fd t\u00f3n, jak\u00fd nikde ve Francii nenajde\u0161. B\u00fan Ch\u1ea3 38 Mai H\u1eafc \u0110\u1ebf p\u0159ipravuje karamelizovan\u00e9 vep\u0159ov\u00e9 s v\u00fdraznou kou\u0159ovou chut\u00ed. Pokud hled\u00e1\u0161 spolehliv\u00fd \u0159et\u011bzec s posezen\u00edm uvnit\u0159, kam Hanojan\u00e9 skute\u010dn\u011b chod\u00ed na ob\u011bd, B\u00fan Ch\u1ea3 Sinh T\u1eeb m\u00e1 n\u011bkolik pobo\u010dek a st\u00e1lou kvalitu. B\u00fan Ch\u1ea3 \u0110\u1eafc Kim v ulici Ho\u00e0ng Ng\u1ecdc Ph\u00e1ch je turistick\u00fd a dra\u017e\u0161\u00ed, ale spolehliv\u00fd a pohodln\u00fd.\n\n\n\nB\u00fan Ch\u1ea3 H\u01b0\u01a1ng Li\u00ean, Obamova restaurace\n\n\n\nV roce 2016 se Anthony Bourdain a prezident Obama posadili na plastov\u00e9 stoli\u010dky na adrese L\u00ea V\u0103n H\u01b0u 24 a p\u0159ed kamerami si dali b\u00fan ch\u1ea3. Restaurace dnes nab\u00edz\u00ed \u201eObama Combo\u201c (b\u00fan ch\u1ea3, sma\u017een\u00fd z\u00e1vitek s mo\u0159sk\u00fdmi plody a hanojsk\u00e9 pivo) a jejich st\u016fl vystavila pod sklem. M\u016fj up\u0159\u00edmn\u00fd n\u00e1zor: j\u00eddlo je slu\u0161n\u00e9, ale v\u00fdvar je slad\u0161\u00ed ne\u017e tradi\u010dn\u011b, obsluha usp\u011bchan\u00e1 a kou\u0159 z d\u0159ev\u011bn\u00e9ho uhl\u00ed je m\u00e9n\u011b v\u00fdrazn\u00fd ne\u017e v uli\u010dce H\u00e0ng Qu\u1ea1t. Zajdi sem kv\u016fli p\u0159\u00edb\u011bhu nebo kv\u016fli posezen\u00ed uvnit\u0159 a pe\u010dliv\u011bji hl\u00eddan\u00e9 hygien\u011b, pokud m\u00e1\u0161 z pouli\u010dn\u00edho j\u00eddla obavy. Jestli hled\u00e1\u0161 nejlep\u0161\u00ed b\u00fan ch\u1ea3 v Hanoji, jdi jinam.\n\n\n\nJak\u00e1 j\u00eddla turist\u016fm unikaj\u00ed?\n\n\n\nCh\u1ea3 c\u00e1 je pro Hanoj tak d\u016fle\u017eit\u00e9, \u017ee po n\u011bm nese jm\u00e9no cel\u00e1 ulice Star\u00e9 \u010dtvrti: kousky sumce marinovan\u00e9 v kurkum\u011b a galangalu, op\u00e9kan\u00e9 p\u0159\u00edmo u tv\u00e9ho stolu s obrovsk\u00fdm mno\u017estv\u00edm \u010derstv\u00e9ho kopru a jarn\u00ed cibulky, kter\u00e9 se jed\u00ed s r\u00fd\u017eov\u00fdmi nudlemi, ara\u0161\u00eddy, krevetovou pastou a bylinkami. P\u0159\u00edprava u stolu p\u0159ipom\u00edn\u00e1 raclette a ka\u017ed\u00e9 sousto je jin\u00e9. Ch\u1ea3 C\u00e1 L\u00e3 V\u1ecdng ve stejnojmenn\u00e9 ulici je p\u016fvodn\u00ed podnik, p\u0159epln\u011bn\u00fd a drah\u00fd, ale pln\u00fd atmosf\u00e9ry. Mn\u011b v\u00edc sedlo Ch\u1ea3 C\u00e1 Th\u0103ng Long: stejn\u00e9 j\u00eddlo, pohodln\u011bj\u0161\u00ed sezen\u00ed a ni\u017e\u0161\u00ed ceny. V m\u00edstn\u00edch podnic\u00edch po\u010d\u00edtej s 80 000 a\u017e 120 000 VND (3 a\u017e 4,60 EUR) na osobu.\n\n\n\nCh\u1ea3 C\u00e1 Th\u0103ng Long. Foto: Anh, Ta Phuong, Google Maps\n\n\n\nB\u00fan ri\u00eau je raj\u010datov\u00fd v\u00fdvar s krab\u00ed pastou, tofu a r\u00fd\u017eov\u00fdmi nudlemi, oran\u017eovo\u010derven\u00fd, nakysl\u00fd a slan\u00fd, s chut\u00ed umami p\u0159ipom\u00ednaj\u00edc\u00ed kor\u00fd\u0161\u00ed bisque. Ochutnej ho na adrese H\u00e0ng B\u1ea1c 11 ve Star\u00e9 \u010dtvrti, k sn\u00eddani nebo ob\u011bdu: je to severovietnamsk\u00e9 j\u00eddlo, kter\u00e9 v\u011bt\u0161ina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f p\u0159ehl\u00ed\u017e\u00ed, proto\u017ee mysl\u00ed jen na ph\u1edf.\n\n\n\nB\u00e1nh cu\u1ed1n jsou ultratenk\u00e9 r\u00fd\u017eov\u00e9 pl\u00e1ty p\u0159ipravovan\u00e9 v p\u00e1\u0159e, sto\u010den\u00e9 kolem mlet\u00e9ho vep\u0159ov\u00e9ho a \u010dern\u00fdch hub, pod\u00e1van\u00e9 se sma\u017eenou \u0161alotkou, ch\u1ea3 l\u1ee5a (vietnamskou \u0161unkou, lisovanou uzeninou, kter\u00e1 ve Francii nem\u00e1 obdobu) a om\u00e1\u010dkou k nam\u00e1\u010den\u00ed; jejich hedv\u00e1bn\u00e1 textura je naprost\u00fdm protikladem pol\u00e9vek. B\u00e1nh Cu\u1ed1n Ch\u1ecb Su v ulici Ho\u00e0ng Ng\u1ecdc Ph\u00e1ch stoj\u00ed naproti B\u00fan Ch\u1ea3 \u0110\u1eafc Kim: m\u016f\u017ee\u0161 se naj\u00edst v obou, ani\u017e ujde\u0161 t\u0159icet metr\u016f. P\u0159ipravuji je i doma, m\u016fj recept na b\u00e1nh cu\u1ed1n je tady.\n\n\n\nB\u00fan thang je \u010dir\u00fd ku\u0159ec\u00ed v\u00fdvar s trhan\u00fdm ku\u0159ec\u00edm masem, prou\u017eky omelety a nakr\u00e1jenou vietnamskou \u0161unkou na tenk\u00fdch nudl\u00edch, jemn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e ph\u1edf, slavnostn\u00ed j\u00eddlo hanojsk\u00fdch rodin, kter\u00e9 najde\u0161 v ulici \u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng a kter\u00e9 si t\u00e9m\u011b\u0159 \u017e\u00e1dn\u00fd turista neobjedn\u00e1. Mi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n na adrese H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu 87 z\u00edskalo ocen\u011bn\u00ed Michelin Bib Gourmand, a p\u0159itom z\u016fstalo podnikem na chodn\u00edku: plastov\u00e9 stoli\u010dky, \u017e\u00e1dn\u00fd j\u00eddeln\u00ed l\u00edstek v angli\u010dtin\u011b, m\u00edstn\u00ed ceny, sklen\u011bn\u00e9 nudle se sma\u017een\u00fdm \u00faho\u0159em, zvenku k\u0159upav\u00fdm a uvnit\u0159 jemn\u00fdm, ve v\u00fdvaru nebo nasucho. Nikdo si ho neobjedn\u00e1 bez doporu\u010den\u00ed: j\u00e1 ti ho doporu\u010duji.\n\n\n\nMi\u1ebfn L\u01b0\u01a1n 87 H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu. Foto: VY NG\u1eccC, Google Maps\n\n\n\nN\u1ed9m b\u00f2 kh\u00f4, natrhan\u00e9 su\u0161en\u00e9 hov\u011bz\u00ed se zelenou pap\u00e1jou, bylinkami, sma\u017eenou \u0161alotkou a ara\u0161\u00eddy v limetkov\u00e9m dresinku, se j\u00ed jako sva\u010dina nebo k bia h\u01a1i. Zajdi do Long Vi Dung v ulici \u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng.\n\n\n\nK b\u00e1nh m\u00ec up\u0159\u00edmn\u011b: Hanoj na n\u011bj nen\u00ed nejlep\u0161\u00edm m\u011bstem ve Vietnamu, ten titul pat\u0159\u00ed H\u1ed9i An nebo Ho \u010ci Minovu M\u011bstu, tak\u017ee se tu soust\u0159e\u010f na nudle. Pokud na n\u011bm trv\u00e1\u0161, B\u00e1nh M\u00ec 25 je \u010dist\u00fd a spolehliv\u00fd podnik a B\u00e1nh M\u00ec Tr\u00e2m p\u0159ipravuje b\u00e1nh m\u00ec s\u1ed1t vang, bagetu pln\u011bnou hov\u011bz\u00edm rag\u00fa na \u010derven\u00e9m v\u00edn\u011b, bourguignon v sendvi\u010di zd\u011bd\u011bn\u00fd z koloni\u00e1ln\u00ed kuchyn\u011b. Hanojsk\u00e9 b\u00e1nh m\u00ec definuje pa\u0161tika: hledej m\u00edsta, kde je na pultu vid\u011bt jej\u00ed velk\u00fd blok. Po\u010d\u00edtej s 15 000 a\u017e 25 000 VND (0,60 a\u017e 1 EUR). Pokud si ho chce\u0161 p\u0159ipravit doma, m\u016fj recept na b\u00e1nh m\u00ec najde\u0161 na webu.\n\n\n\nKam na vaje\u010dnou k\u00e1vu?\n\n\n\nC\u00e0 ph\u00ea tr\u1ee9ng vzniklo v Hanoji ve 40. letech 20. stolet\u00ed, kdy bylo \u010derstv\u00e9ho ml\u00e9ka m\u00e1lo: barista z hotelu Sofitel M\u00e9tropole vy\u0161lehal \u017eloutek se slazen\u00fdm kondenzovan\u00fdm ml\u00e9kem a vietnamskou k\u00e1vou a vytvo\u0159il jak\u00e9si tekut\u00e9 tiramisu na siln\u00e9m \u010dern\u00e9m espressu. Pro chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky zvykl\u00e9 na sabayon je to l\u00e1ska od prvn\u00edho dou\u0161ku.\n\n\n\nVaje\u010dn\u00e1 k\u00e1va: \u017eloutek vy\u0161lehan\u00fd s kondenzovan\u00fdm ml\u00e9kem na \u010dern\u00e9 k\u00e1v\u011b, dej si ji rad\u011bji v Caf\u00e9 \u0110inh ne\u017e v Gi\u1ea3ng.\n\n\n\nCaf\u00e9 Gi\u1ea3ng na adrese Nguy\u1ec5n H\u1eefu Hu\u00e2n 39 je p\u016fvodn\u00ed podnik, n\u00e1poj vynalezl otec sou\u010dasn\u00e9ho majitele, a z\u00e1\u017eitek je chaotick\u00fd: mali\u010dk\u00e9 stoli\u010dky, koleno na koleni s des\u00edtkami turist\u016f, usp\u011bchan\u00e1 obsluha. Zajdi sem kv\u016fli historii n\u00e1poje. Caf\u00e9 \u0110inh na adrese \u0110inh Ti\u00ean Ho\u00e0ng 13, veden\u00e9 stejnou rodinou, m\u00e1 v\u00fdhled na jezero Ho\u00e0n Ki\u1ebfm: levn\u011bj\u0161\u00ed, m\u00e9n\u011b p\u0159epln\u011bn\u00e9, stejn\u00fd recept v prost\u0159ed\u00ed, kde si opravdu m\u016f\u017ee\u0161 v klidu posed\u011bt. Pr\u00e1v\u011b tam jsem si posed\u011bl j\u00e1 a doporu\u010duji ho i tob\u011b. Loading T Caf\u00e9 p\u0159id\u00e1v\u00e1 do vaje\u010dn\u00e9 k\u00e1vy sko\u0159ici a s\u00eddl\u00ed v poklidn\u00e9 koloni\u00e1ln\u00ed vile se vzdu\u0161n\u00fdmi m\u00edstnostmi a rostlinami; ve v\u011bt\u0161in\u011b m\u00fdch srovn\u00e1n\u00ed v\u00edt\u011bz\u00ed pr\u00e1v\u011b ono.\n\n\n\nC\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa \u0111\u00e1, ledov\u00e1 k\u00e1va s kondenzovan\u00fdm ml\u00e9kem, je ka\u017edodenn\u00ed d\u00e1vkou v\u011bt\u0161iny Vietnamc\u016f: kovov\u00fd filtr phin nech\u00e1v\u00e1 k\u00e1vu p\u0159ekap\u00e1vat na led a kondenzovan\u00e9 ml\u00e9ko, v\u00fdsledkem je intenzivn\u011b siln\u00fd a velmi sladk\u00fd n\u00e1poj. Jogurtov\u00e1 k\u00e1va (c\u00e0 ph\u00ea s\u1eefa chua) spojuje k\u00e1vu a jogurt zp\u016fsobem, kter\u00fd zn\u00ed zvl\u00e1\u0161tn\u011b, ale funguje; zajdi na ni do C\u00e0 Ph\u00ea Duy Tr\u00ed, Y\u00ean Ph\u1ee5 8. Za ochutn\u00e1n\u00ed stoj\u00ed i kokosov\u00e1 k\u00e1va se sladk\u00fdm kokosov\u00fdm kr\u00e9mem na hladin\u011b. Blackbird Coffee je modern\u00ed volba s men\u0161\u00edm mno\u017estv\u00edm cukru a lep\u0161\u00edmi zrny, Caf\u00e9 L\u00e2m zase historick\u00e9 m\u00edsto s v\u00fdbornou k\u00e1vou a m\u00e9n\u011b lidmi ne\u017e na trase Gi\u1ea3ng\/\u0110inh. Vaje\u010dn\u00e1 k\u00e1va stoj\u00ed 25 000 a\u017e 35 000 VND (1 a\u017e 1,35 EUR) v m\u00edstn\u00edch kav\u00e1rn\u00e1ch, 35 000 a\u017e 50 000 VND ve slavn\u00fdch podnic\u00edch.\n\n\n\nKam na bia h\u01a1i?\n\n\n\nBia h\u01a1i je \u010derstv\u00e9 \u010depovan\u00e9 pivo uva\u0159en\u00e9 t\u00e9ho\u017e r\u00e1na a rozv\u00e1\u017een\u00e9 ve velk\u00fdch st\u0159\u00edbrn\u00fdch kovov\u00fdch sudech do pouli\u010dn\u00edch v\u00fd\u010dep\u016f po cel\u00e9m m\u011bst\u011b. M\u00e1 kolem 3 a\u017e 4 % alkoholu a stoj\u00ed 10 000 a\u017e 15 000 VND za sklenici (0,40 a\u017e 0,60 EUR), m\u00e9n\u011b ne\u017e l\u00e1hev vody v n\u011bkter\u00fdch pa\u0159\u00ed\u017esk\u00fdch kav\u00e1rn\u00e1ch. Pravidlo pro hled\u00e1n\u00ed prav\u00e9ho bia h\u01a1i je jednoduch\u00e9: hledej st\u0159\u00edbrn\u00e9 sudy viditeln\u00e9 venku, jinak jde pravd\u011bpodobn\u011b o lahvov\u00e9 pivo nalit\u00e9 do sklenice. Nejlep\u0161\u00ed \u010das je pozdn\u00ed odpoledne, mezi 16. a 17. hodinou, kdy je pivo v sudech nej\u010derstv\u011bj\u0161\u00ed a davy je\u0161t\u011b nedorazily.\n\n\n\nUlice T\u1ea1 Hi\u1ec7n (\u201eBeer Street\u201c) pat\u0159\u00ed ba\u0165\u016f\u017ek\u00e1\u0159\u016fm. Jednou si ji projdi pro pod\u00edvanou, z\u016fsta\u0148 na sklenici a pak odejdi: ceny jsou p\u0159emr\u0161t\u011bn\u00e9 (30 000 a\u017e 50 000 VND za n\u011bco, co by m\u011blo st\u00e1t 10 000 a\u017e 15 000), n\u011bkte\u0159\u00ed prodejci vyd\u00e1vaj\u00ed lahvov\u00e9 pivo za \u010depovan\u00e9 a j\u00eddlo je tu drah\u00e9 a pr\u016fm\u011brn\u00e9. V T\u1ea1 Hi\u1ec7n nejez.\n\n\n\nPrav\u00e9 bia h\u01a1i jsem pil v Bia H\u01a1i Ph\u1ed1 C\u1ed5, \u0110\u01b0\u1eddng Th\u00e0nh 37: m\u00edstn\u00ed host\u00e9, poctiv\u00e9 ceny, \u017e\u00e1dn\u00fd turistick\u00fd cirkus. Ulice B\u00e1t \u0110\u00e0n m\u00e1 klidn\u011bj\u0161\u00ed v\u00fd\u010depy bia h\u01a1i, kter\u00e9 m\u016f\u017ee\u0161 spojit s ph\u1edf odvedle, a Bia H\u01a1i H\u1ea3i X\u1ed3m je \u0159et\u011bzec ru\u0161n\u00fdch pivnic s energi\u00ed pivn\u00ed zahr\u00e1dky, velk\u00fdmi spole\u010dn\u00fdmi stoly, rychlou obsluhou a p\u0159ev\u00e1\u017en\u011b vietnamsk\u00fdmi hosty. Tr\u00e0 \u0111\u00e1, slab\u00fd zelen\u00fd \u010daj na ledu, ve v\u011bt\u0161in\u011b st\u00e1nk\u016f zdarma nebo skoro zdarma, je dal\u0161\u00edm n\u00e1pojem m\u011bsta: d\u017eb\u00e1ny uvid\u00ed\u0161 na ka\u017ed\u00e9m stole, osv\u011b\u017euje chu\u0165ov\u00e9 bu\u0148ky mezi sousty.\n\n\n\nKde se v Hanoji naj\u00edst ve\u010der?\n\n\n\nStar\u00e1 \u010dtvr\u0165 (obvod Ho\u00e0n Ki\u1ebfm) soust\u0159e\u010fuje na metr \u010dtvere\u010dn\u00ed v\u00edc j\u00eddla ne\u017e t\u00e9m\u011b\u0159 jak\u00e9koli jin\u00e9 m\u00edsto v jihov\u00fdchodn\u00ed Asii. Ka\u017ed\u00e1 ulice se historicky specializovala na jedin\u00e9 \u0159emeslo, toto uspo\u0159\u00e1d\u00e1n\u00ed podrobn\u011b popisuji ve sv\u00e9m pr\u016fvodci Starou \u010dtvrt\u00ed Hanoje. Kv\u016fli j\u00eddlu si zapamatuj tyto ulice: B\u00e1t \u0110\u00e0n na ph\u1edf (Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n v \u010d\u00edsle 49, mezi 6. a 8. hodinou), H\u00e0ng Qu\u1ea1t na b\u00fan ch\u1ea3 v uli\u010dce u \u010d\u00edsla 74, H\u00e0ng B\u1ea1c na b\u00fan ri\u00eau v \u010d\u00edsle 11, H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu na mi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n v \u010d\u00edsle 87, H\u00e0ng Ngang na tenk\u00e9 nudle s ku\u0159etem v \u010d\u00edsle 50 (otev\u00edr\u00e1 v 18 hodin) a L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0 za katedr\u00e1lou na Ph\u1edf 10 a restaurace s j\u00eddeln\u00edm l\u00edstkem v angli\u010dtin\u011b.\n\n\n\nPlastov\u00e9 stoli\u010dky ve Star\u00e9 \u010dtvrti: pr\u00e1v\u011b tam jsem se v Hanoji najedl nejl\u00e9pe.\n\n\n\nMoje metoda, jak se proj\u00edst Starou \u010dtvrt\u00ed: mezi j\u00eddly se pomalu proch\u00e1zej t\u011bmito ulicemi, zastav poka\u017ed\u00e9, kdy\u017e uvid\u00ed\u0161 skupinku Vietnamc\u016f na stoli\u010dk\u00e1ch j\u00edst n\u011bco, co nedok\u00e1\u017ee\u0161 ur\u010dit, uka\u017e prstem, zvedni jeden prst, posa\u010f se a jez. Nejlep\u0161\u00ed hanojsk\u00e9 objevy jsou t\u00e9m\u011b\u0159 v\u017edy nepl\u00e1novan\u00e9. Ve\u010der se od p\u00e1tku do ned\u011ble v ulici H\u00e0ng \u0110\u00e0o kon\u00e1 no\u010dn\u00ed trh Star\u00e9 \u010dtvrti: grilovan\u00e9 maso na \u0161pejl\u00edch, b\u00e1nh tr\u00e1ng n\u01b0\u1edbng (\u201evietnamsk\u00e1 pizza\u201c, grilovan\u00fd r\u00fd\u017eov\u00fd pl\u00e1t s vejcem, jarn\u00ed cibulkou a su\u0161en\u00fdmi krevetami) a dezerty ch\u00e8. Ulice kolem H\u00e0ng Bu\u1ed3m z\u016fst\u00e1vaj\u00ed \u017eiv\u00e9 dlouho po p\u016flnoci, s ph\u1edf a st\u00e1nky s nudlemi otev\u0159en\u00fdmi do noci. Tr\u017enice \u0110\u1ed3ng Xu\u00e2n je hlavn\u011b velkoobchodn\u00ed, ale okoln\u00ed ulice syt\u00ed jej\u00ed prodejce levn\u011bj\u0161\u00edm a m\u00edstn\u011bj\u0161\u00edm j\u00eddlem ne\u017e kdekoli jinde ve \u010dtvrti a nejlep\u0161\u00ed je vyrazit sem \u010dasn\u011b r\u00e1no.\n\n\n\nPokud chce\u0161 posed\u011bt uvnit\u0159, C\u1ea7u G\u1ed7 shl\u00ed\u017e\u00ed na jezero Ho\u00e0n Ki\u1ebfm a pod\u00e1v\u00e1 dob\u0159e p\u0159ipraven\u00e1 vietnamsk\u00e1 j\u00eddla v luxusn\u011bj\u0161\u00edm prost\u0159ed\u00ed, co\u017e je dobr\u00fd \u00favod p\u0159ed st\u00e1nky, a samotn\u00fd v\u00fdhled na jezero stoj\u00ed za rezervaci ve\u010de\u0159e. Japonsko-vietnamsk\u00fd \u0159et\u011bzec Pizza 4P's je m\u00edsto, kam zaj\u00edt, kdy\u017e si pot\u0159ebuje\u0161 od nudl\u00ed odpo\u010dinout: pec na d\u0159evo, dom\u00e1c\u00ed mozzarella a jedna z nejlep\u0161\u00edch pizz, jak\u00e9 jsem kdy kdekoli jedl. Po p\u011bti dnech pol\u00e9vek nen\u00ed na margherit\u011b nic ostudn\u00e9ho.\n\n\n\nHanojsk\u00e1 gastronomie spojuje vietnamsk\u00e9 recepty s francouzsk\u00fdmi technikami: jej\u00ed historickou adresou je M\u00e9tropole.\n\n\n\nVe vysok\u00e9 gastronomii se m\u00eds\u00ed vietnamsk\u00e9 recepty s francouzsk\u00fdmi technikami, co\u017e je vzhledem k historii m\u011bsta logick\u00e9. Sofitel Legend M\u00e9tropole, otev\u0159en\u00fd od roku 1901, host\u00ed La Beaulieu s francouzskou kuchyn\u00ed a Spices Garden s vietnamskou; budova p\u0159e\u010dkala v\u00e1lky i revoluce a chod\u00ed se sem stejn\u011b kv\u016fli prost\u0159ed\u00ed jako kv\u016fli j\u00eddlu. Hlavn\u00ed j\u00eddla za\u010d\u00ednaj\u00ed kolem 500 000 a\u017e 800 000 VND (19 a\u017e 31 EUR), daleko od cen v pa\u0159\u00ed\u017esk\u00e9 restauraci s michelinskou hv\u011bzdou, a ned\u011bln\u00ed brunch je ud\u00e1lost. Francouzsk\u00e9 d\u011bdictv\u00ed t\u00edm nekon\u010d\u00ed: bageta v b\u00e1nh m\u00ec, pa\u0161tika, k\u00e1vov\u00e1 kultura i zvyk prosed\u011bt hodiny nad jedin\u00fdm \u0161\u00e1lkem sahaj\u00ed do dob Indo\u010d\u00edny a ulice kolem Opery jsou poset\u00e9 mal\u00fdmi cukr\u00e1rnami prod\u00e1vaj\u00edc\u00edmi croissanty a pains au chocolat. Pro Francouze je j\u00eddlo v Hanoji z\u00e1rove\u0148 d\u016fv\u011brn\u011b zn\u00e1m\u00e9 i exotick\u00e9, a pr\u00e1v\u011b t\u00edm se tolik li\u0161\u00ed od Bangkoku, Bali nebo Phuketu.\n\n\n\nKterou \u010dtvr\u0165 si vybrat kv\u016fli dobr\u00e9mu j\u00eddlu?\n\n\n\nM\u00edsto, kde se v Hanoji rozhodne\u0161 bydlet, ur\u010duje, kam dojde\u0161 na j\u00eddlo p\u011b\u0161ky. Star\u00e1 \u010dtvr\u0165 (Ho\u00e0n Ki\u1ebfm) t\u011b um\u00edst\u00ed vedle nejv\u011bt\u0161\u00ed koncentrace st\u00e1nk\u016f, Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n, B\u00fan Ch\u1ea3 74 H\u00e0ng Qu\u1ea1t, b\u00fan ri\u00eau v H\u00e0ng B\u1ea1c, mi\u1ebfn l\u01b0\u01a1n v H\u00e0ng \u0110i\u1ebfu, vaje\u010dn\u00e9 k\u00e1vy a v\u00fd\u010dep\u016f bia h\u01a1i. Je to nejprakti\u010dt\u011bj\u0161\u00ed z\u00e1kladna pro cestu zam\u011b\u0159enou na j\u00eddlo a z\u00e1rove\u0148 nejhlu\u010dn\u011bj\u0161\u00ed.\n\n\n\nChce\u0161 si ho p\u0159ipravit doma? M\u016fj recept na b\u00fan ch\u1ea3 najde\u0161 na webu.\n\n\n\nTr\u00fac B\u1ea1ch (obvod Ba \u0110\u00ecnh), pobl\u00ed\u017e Z\u00e1padn\u00edho jezera, je \u010dtvrt\u00ed ph\u1edf cu\u1ed1n a klidn\u011bj\u0161\u00edch z\u00e1\u017eitk\u016f. Hai B\u00e0 Tr\u01b0ng a \u0110\u1ed1ng \u0110a jsou obvody, kde Hanojan\u00e9 skute\u010dn\u011b \u017eij\u00ed a jed\u00ed: Ph\u1edf Th\u00ecn v L\u00f2 \u0110\u00fac, Obamovo b\u00fan ch\u1ea3 v L\u00ea V\u0103n H\u01b0u, B\u00fan Ch\u1ea3 38 v Mai H\u1eafc \u0110\u1ebf. J\u00eddlo tady ti uk\u00e1\u017ee skute\u010dn\u00e9 m\u011bsto, daleko od turistick\u00e9ho ruchu centra.\n\n\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\n\n\nHanoj pat\u0159\u00ed k nejlevn\u011bj\u0161\u00edm m\u011bst\u016fm sv\u011bta, kde se d\u00e1 dob\u0159e naj\u00edst. Realistick\u00fd denn\u00ed rozpo\u010det je 300 000 a\u017e 400 000 VND (11,50 a\u017e 15,50 EUR) na t\u0159i po\u0159\u00e1dn\u00e1 j\u00eddla a sva\u010diny, p\u0159ibli\u017en\u011b tolik jako sendvi\u010d a k\u00e1va pobl\u00ed\u017e pa\u0159\u00ed\u017esk\u00e9ho n\u00e1dra\u017e\u00ed Gare du Nord. Celkov\u00fd rozpo\u010det a rady ohledn\u011b m\u011bny najde\u0161 v m\u00e9m praktick\u00e9m pr\u016fvodci Hanoj\u00ed.\n\n\n\nPodrobn\u011b: rann\u00ed ph\u1edf na ulici 40 000 a\u017e 50 000 VND, b\u00fan ch\u1ea3 k ob\u011bdu 40 000 a\u017e 60 000 VND, b\u00e1nh m\u00ec z m\u00edstn\u00edho st\u00e1nku ke sva\u010din\u011b 15 000 a\u017e 25 000, odpoledn\u00ed bia h\u01a1i 10 000 a\u017e 15 000 za sklenici, ve\u010dern\u00ed j\u00eddlo s r\u00fd\u017e\u00ed nebo nudlemi 40 000 a\u017e 60 000, vaje\u010dn\u00e1 k\u00e1va mezi j\u00eddly 25 000 a\u017e 35 000, tedy v\u00fdrazn\u011b m\u00e9n\u011b ne\u017e 300 000 VND za cel\u00fd den. M\u016fj typick\u00fd den: ph\u1edf v Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n v 6:30, vaje\u010dn\u00e1 k\u00e1va v Caf\u00e9 \u0110inh v 10 hodin s v\u00fdhledem na jezero z patra, b\u00fan ch\u1ea3 na adrese H\u00e0ng Qu\u1ea1t 74 v 11:30 se z\u00e1vitky nem, ph\u1edf cu\u1ed1n v Tr\u00fac B\u1ea1ch ve 14 hodin, bia h\u01a1i v ulici B\u00e1t \u0110\u00e0n v 16:30 za 10 000 VND za sklenici a pak Ch\u1ea3 C\u00e1 Th\u0103ng Long nebo b\u00fan ri\u00eau na adrese H\u00e0ng B\u1ea1c 11 v 18:30. \u0160est z\u00e1\u017eitk\u016f za p\u0159ibli\u017en\u011b 250 000 VND, tedy 9,60 EUR.\n\n\n\nCenov\u00fd rozd\u00edl mezi turistick\u00fdmi podniky a m\u00edstn\u00edmi st\u00e1nky se opakuje v\u0161ude: miska v Ph\u1edf Gia Truy\u1ec1n stoj\u00ed 50 000 a\u017e 60 000 VND, v Ph\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0 70 000 a\u017e 90 000, a ta nejlevn\u011bj\u0161\u00ed je nejlep\u0161\u00ed. Podniky s j\u00eddeln\u00edm l\u00edstkem v angli\u010dtin\u011b, klimatizac\u00ed a prosklen\u00fdmi dve\u0159mi jsou t\u00e9m\u011b\u0159 v\u017edy dra\u017e\u0161\u00ed a m\u00e9n\u011b dobr\u00e9 ne\u017e st\u00e1nky bez v\u00fdv\u011bsn\u00edho \u0161t\u00edtu, tak\u017ee v poledne n\u00e1sleduj skupinky vietnamsk\u00fdch zam\u011bstnanc\u016f. Nejv\u011bt\u0161\u00ed past\u00ed na rozpo\u010det je ulice T\u1ea1 Hi\u1ec7n a turistick\u00e9 restaurace kolem jezera Ho\u00e0n Ki\u1ebfm: pivo tam stoj\u00ed t\u0159ikr\u00e1t a\u017e \u010dty\u0159ikr\u00e1t tolik co o dv\u011b ulice d\u00e1l. Jdi p\u011bt minut libovoln\u00fdm sm\u011brem a ceny klesnou.\n\n\n\nKurz va\u0159en\u00ed pat\u0159\u00ed k m\u00fdm nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edm aktivit\u00e1m v Hanoji: n\u00e1v\u0161t\u011bva trhu, kde se nau\u010d\u00ed\u0161 pozn\u00e1vat bylinky a om\u00e1\u010dky, a pak \u010dty\u0159i nebo p\u011bt j\u00eddel, kter\u00e1 si s\u00e1m uva\u0159\u00ed\u0161, obvykle ph\u1edf, jarn\u00ed z\u00e1vitky a sal\u00e1t. Rose Kitchen je kurz, kter\u00fd \u0159ad\u00edm na prvn\u00ed m\u00edsto: dob\u0159e organizovan\u00fd, s anglicky mluv\u00edc\u00edmi lektory a n\u00e1v\u0161t\u011bvou trhu v cen\u011b. Ella Hanoi kombinuje p\u011b\u0161\u00ed gastronomickou prohl\u00eddku s kurzem a samotn\u00e1 Ella Hanoi Food Tour zahrnuje \u0161est a\u017e osm j\u00eddel ze Star\u00e9 \u010dtvrti s pr\u016fvodcem, kter\u00fd objedn\u00e1v\u00e1 vietnamsky.\n\n\n\nApron Up je dobr\u00e1 \u00fasporn\u00e1 varianta. Po\u010d\u00edtej s 600 000 a\u017e 1 200 000 VND (23 a\u017e 46 EUR) podle \u0161koly a velikosti skupiny. Hanoi Kids je studentsk\u00fd spolek, jeho\u017e \u010dlenov\u00e9 t\u011b prov\u00e1d\u011bj\u00ed zdarma, plat\u00ed\u0161 pouze j\u00eddlo. To v\u0161echno se hod\u00ed prvn\u00ed nebo druh\u00fd den, abys z\u00edskal jistotu, ne\u017e vyraz\u00ed\u0161 za j\u00eddlem s\u00e1m.\n\n\n\nJe bezpe\u010dn\u00e9 j\u00edst na ulici?\n\n\n\nNejlep\u0161\u00edm ukazatelem je dav. St\u00e1nek pln\u00fd vietnamsk\u00fdch z\u00e1kazn\u00edk\u016f v poledne znamen\u00e1 \u010derstv\u00e9 suroviny a rychlou obr\u00e1tku, pr\u00e1zdn\u00fd st\u00e1nek prav\u00fd opak, a podniky s jedin\u00fdm j\u00eddlem jsou bezpe\u010dn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e ty s dlouh\u00fdm j\u00eddeln\u00edm l\u00edstkem. Dr\u017e\u00edm se tohoto r\u010den\u00ed: pokud jsou \u017eidle vysok\u00e9, j\u00eddlo je pr\u016fm\u011brn\u00e9; pokud se kr\u010d\u00ed\u0161 na modr\u00e9 plastov\u00e9 stoli\u010dce, bude vynikaj\u00edc\u00ed. Tyto st\u00e1nky p\u0159e\u017e\u00edvaj\u00ed d\u00edky sv\u00e9 m\u00edstn\u00ed pov\u011bsti, tak\u017ee je p\u0159ed tebou vyzkou\u0161ely tis\u00edce Hanojan\u016f.\n\n\n\nPokud tv\u016fj \u017ealudek pot\u0159ebuje postupn\u00fd p\u0159echod, za\u010dni prvn\u00ed dny v restaurac\u00edch s posezen\u00edm uvnit\u0159, jako jsou Ph\u1edf 10 L\u00fd Qu\u1ed1c S\u01b0 nebo B\u00fan Ch\u1ea3 H\u01b0\u01a1ng Li\u00ean, a pak p\u0159ejdi ke st\u00e1nk\u016fm: \u00fapln\u011b se vyhnout pouli\u010dn\u00edmu j\u00eddlu znamen\u00e1 minout srdce Hanoje. Voda z kohoutku nen\u00ed pitn\u00e1; pokud chce\u0161 b\u00fdt opatrn\u00fd, pou\u017e\u00edvej balenou vodu i na \u010di\u0161t\u011bn\u00ed zub\u016f. Led v zaveden\u00fdch restaurac\u00edch a kav\u00e1rn\u00e1ch je pr\u016fmyslov\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00fd z \u010di\u0161t\u011bn\u00e9 vody a bezplatn\u00fd tr\u00e0 \u0111\u00e1 u st\u00e1nk\u016f ve v\u011bt\u0161in\u011b p\u0159\u00edpad\u016f tak\u00e9 pou\u017e\u00edv\u00e1 pr\u016fmyslov\u00fd led. V\u00edce podrobnost\u00ed o zdrav\u00ed najde\u0161 v m\u00e9m praktick\u00e9m pr\u016fvodci. Vyhni se v\u0161em restaurac\u00edm ve Star\u00e9 \u010dtvrti, kter\u00e9 nab\u00edzej\u00ed sto j\u00eddel a n\u00e1pis \u201eVietnamese & Western Food\u201c: jsou to pasti na turisty.\n\n\n\nPokud jsi vegetari\u00e1n, zapamatuj si slovo \u201echay\u201c. Restaurace s \u201eC\u01a1m Chay\u201c v n\u00e1zvu pod\u00e1vaj\u00ed rostlinnou kuchyni, \u010dasto s p\u0159esv\u011bd\u010div\u00fdmi napodobeninami masov\u00fdch j\u00eddel z tofu a hub, za 30 000 a\u017e 50 000 VND za menu, a b\u00fdvaj\u00ed pln\u00e9 1. a 15. dne lun\u00e1rn\u00edho m\u011bs\u00edce. Vietnamsk\u00e1 kuchyn\u011b stoj\u00ed na n\u01b0\u1edbc m\u1eafm, krevetov\u00e9 past\u011b a masov\u00fdch v\u00fdvarech, tak\u017ee to nen\u00ed tak jednoduch\u00e9, jak se zd\u00e1. Ph\u1edf a v\u011bt\u0161ina nudl\u00ed jsou z r\u00fd\u017ee, bez lepku, ale om\u00e1\u010dky mohou obsahovat p\u0161enici. M\u011bj sv\u00e1 dietn\u00ed omezen\u00ed napsan\u00e1 vietnamsky v telefonu, v\u011bt\u0161ina prodejc\u016f jim v angli\u010dtin\u011b neporozum\u00ed.\n\n\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci Hanoj\u00ed\n\n\n\nPro pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed zbytku pobytu jsem napsal co d\u011blat v Hanoji, co vid\u011bt ve Star\u00e9 \u010dtvrti, kde se ubytovat v Hanoji a jak p\u0159ipravit cestu do Hanoje s rozpo\u010dtem, v\u00edzy a vhodn\u00fdm obdob\u00edm. Pokud pokra\u010duje\u0161 na jih, nav\u00e1\u017ee m\u016fj pr\u016fvodce j\u00eddlem v Ho \u010ci Minov\u011b M\u011bst\u011b, v\u010detn\u011b b\u00e1nh m\u00ec. V\u0161echno je pohromad\u011b v m\u00e9m kompletn\u00edm pr\u016fvodci Hanoj\u00ed.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196264\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114539"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}