{"id":196248,"title":"Kde j\u00edst na Bali? Warungy, pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo a moje tipy","modified":"2026-10-31T16:51:26+01:00","plain":"Na Bali jsem jedl mnohem v\u00edc ne\u017e jen smoothie bowls z tv\u00e9ho instagramov\u00e9ho feedu: sel\u00e1tko pe\u010den\u00e9 na kokosov\u00fdch sko\u0159\u00e1pk\u00e1ch u\u017e od \u00fasvitu, tal\u00ed\u0159e r\u00fd\u017ee sestaven\u00e9 ukazov\u00e1n\u00edm prstem v rodinn\u00fdch warunz\u00edch i grilovan\u00e9 mo\u0159sk\u00e9 plody u pl\u00e1\u017ee v Jimbaranu. Tal\u00ed\u0159 nasi campur za 25 000 IDR (asi 1,50 EUR) tu m\u016f\u017ee b\u00fdt stejn\u011b nezapomenuteln\u00fd jako degusta\u010dn\u00ed menu za 500 000 IDR (30 EUR) v luxusn\u00ed restauraci uprost\u0159ed r\u00fd\u017eov\u00fdch pol\u00ed.\n\n\n\nTady jsou warungy, ve kter\u00fdch jsem na Bali jedl, \u010dtvr\u0165 po \u010dtvrti, v\u010detn\u011b j\u00eddel, kter\u00e1 si objednat, cen a n\u00e1strah, kter\u00fdm se vyhnout. Jak vysv\u011btluji ve sv\u00e9m kompletn\u00edm pr\u016fvodci n\u00e1v\u0161t\u011bvou Bali, v\u00fdb\u011br \u010dtvrti p\u0159\u00edmo rozhoduje o tom, co bude\u0161 j\u00edst.\n\n\n\n\nKam na babi guling?\n\nCo j\u00edst na Bali?\n\nKterou \u010dtvr\u0165 si vybrat kv\u016fli warung\u016fm?\n\nKam na pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo?\n\nKam na Bali ve\u010der na j\u00eddlo?\n\nKam na mo\u0159sk\u00e9 plody?\n\nKam na k\u00e1vu a brunch?\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\nJe bezpe\u010dn\u00e9 j\u00edst ve warunz\u00edch?\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci po Bali\n\n\n\n\nKam na babi guling?\n\n\n\nBabi guling je vlajkovou lod\u00ed balijsk\u00e9 kuchyn\u011b. Cel\u00e9 prase se napln\u00ed pastou z kurkumy, koriandru, citronov\u00e9 tr\u00e1vy a chilli a pak se hodiny pomalu pe\u010de nad ohn\u011bm ze d\u0159eva, dokud k\u016f\u017ee nen\u00ed k\u0159upav\u00e1. Jedl jsem ho na r\u00fd\u017ei s lawar (pikantn\u00ed sm\u011bs\u00ed zeleniny a mlet\u00e9ho masa), krvavou klob\u00e1sou a po\u0159\u00e1dn\u011b p\u00e1liv\u00fdm sambal matah. Za tal\u00ed\u0159 obvykle po\u010d\u00edtej s 35 000 a\u017e 50 000 IDR (2 a\u017e 3 EUR).\n\n\n\nBabi guling si d\u00e1v\u00e1m k ob\u011bdu, kdy\u017e prase\u010d\u00ed k\u016f\u017ee je\u0161t\u011b k\u0159upe.\n\n\n\nPravidlo, kter\u00e9 jsem si zapamatoval a kter\u00e9 v\u011bt\u0161ina turist\u016f nezn\u00e1: babi guling jez k ob\u011bdu, ide\u00e1ln\u011b mezi 11. hodinou a polednem. Prasata se pe\u010dou r\u00e1no a v nejlep\u0161\u00edch warunz\u00edch u\u017e na za\u010d\u00e1tku odpoledne nezb\u00fdvaj\u00ed. Podnik, kter\u00fd ho pod\u00e1v\u00e1 k ve\u010de\u0159i, t\u00e9m\u011b\u0159 jist\u011b nab\u00edz\u00ed oh\u0159\u00e1t\u00e9 a vysu\u0161en\u00e9 zbytky. Pokud ti k\u016f\u017ee nek\u0159upne pod zuby, p\u0159i\u0161el jsi pozd\u011b.\n\n\n\nA te\u010f turistick\u00e1 past. Ibu Oka v Ubudu u\u017e l\u00e9ta \u017eije ze sl\u00e1vy, kterou mu p\u0159inesl Anthony Bourdain: ceny stouply, porce se zmen\u0161ily a kvalita kol\u00eds\u00e1. Tot\u00e9\u017e plat\u00ed pro Pak Malen v Seminyaku. P\u0159ed ob\u011bma st\u00e1le stoj\u00ed dlouh\u00e9 fronty turist\u016f, ale m\u00edstn\u00ed i dlouhodob\u011b usazen\u00ed cizinci jed\u00ed jinde.\n\n\n\nNejlep\u0161\u00ed babi guling na Bali jsem jedl v Babi Guling Pande Egi pobl\u00ed\u017e Gianyaru: schovan\u00fd uprost\u0159ed r\u00fd\u017eov\u00fdch pol\u00ed, bez jak\u00e9koli turistick\u00e9 p\u0159ir\u00e1\u017eky, je pro m\u011b moment\u00e1ln\u011b m\u011b\u0159\u00edtkem kvality. V Ubudu podle m\u011b Warung Babi Guling Gung Cung p\u0159ekon\u00e1v\u00e1 Ibu Oka za zlomek ceny. V Canggu ti doporu\u010duji podniky obl\u00edben\u00e9 u m\u00edstn\u00edch, Warung Babi Guling Swari a Warung Men Lari v Pererenanu. Ji\u017en\u011bji, pobl\u00ed\u017e Jimbaranu, odv\u00e1d\u00ed velmi dobrou pr\u00e1ci Babi Guling Karya Rebo. A pokud chce\u0161 opravdu m\u00edstn\u00ed podnik, Warung Babi Guling Selingsing Cepaka otev\u00edr\u00e1 pozd\u011b ve\u010der a funguje a\u017e do \u010dasn\u00e9ho r\u00e1na, p\u0159i\u010dem\u017e cizince tu skoro nepotk\u00e1\u0161.\n\n\n\nBabi Guling Pande Egi. Foto: Ivan Wijoyo, Google Maps\n\n\n\nCo j\u00edst na Bali?\n\n\n\nJestli je babi guling kr\u00e1lem, nasi campur je ka\u017edodenn\u00ed z\u00e1klad a m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed ob\u011bd na Bali: kope\u010dek r\u00fd\u017ee va\u0159en\u00e9 v p\u00e1\u0159e obklopen\u00fd mal\u00fdmi porcemi v\u0161eho, co warung r\u00e1no p\u0159ipravil, tedy trhan\u00fdm ku\u0159etem, tempehem, tofu, kouskem ryby, sambalem, ara\u0161\u00eddy, kerupuk (krevetov\u00fdmi chipsy), n\u011bkdy i lawar nebo sate lilit. Balijsk\u00e1 verze mi p\u0159ipad\u00e1 p\u00e1liv\u011bj\u0161\u00ed a bohat\u0161\u00ed na kurkumu ne\u017e jav\u00e1nsk\u00fd styl, na kter\u00fd naraz\u00ed\u0161 jinde v Indon\u00e9sii. Sambal si d\u011bl\u00e1m doma, m\u016fj recept na sambal oelek najde\u0161 tady.\n\n\n\nJ\u00e1 si ho objednal zp\u016fsobem \u201etunjuk\u201c, nejlevn\u011bj\u0161\u00ed a nejautenti\u010dt\u011bj\u0161\u00ed variantou: p\u0159ijde\u0161 k vitr\u00edn\u011b, uk\u00e1\u017ee\u0161 prstem na to, co chce\u0161, a obsluha ti to v\u0161echno nalo\u017e\u00ed na tal\u00ed\u0159 r\u00fd\u017ee. Po\u010d\u00edtej s 20 000 a\u017e 40 000 IDR (1,20 a\u017e 2,50 EUR) podle vybran\u00fdch zdroj\u016f b\u00edlkovin. Pokud si warung \u00fa\u010dtuje za z\u00e1kladn\u00ed nasi campur p\u0159es 50 000 IDR, nejsp\u00ed\u0161 jsi v podniku pro turisty.\n\n\n\nBebek betutu je balijsk\u00e9 slavnostn\u00ed j\u00eddlo: cel\u00e1 kachna pot\u0159en\u00e1 hutnou ko\u0159enic\u00ed pastou zvanou base genep, zabalen\u00e1 do ban\u00e1nov\u00fdch list\u016f a pot\u00e9 pomalu du\u0161en\u00e1 12 a\u017e 24 hodin, dokud maso neodpad\u00e1v\u00e1 od kosti. Tradi\u010dn\u011b byla vyhrazena chr\u00e1mov\u00fdm ob\u0159ad\u016fm a zvl\u00e1\u0161tn\u00edm p\u0159\u00edle\u017eitostem. Ku\u0159ec\u00ed verze, ayam betutu, je b\u011b\u017en\u011bj\u0161\u00ed a stejn\u011b dobr\u00e1. Ta z Men Tempeh v Gilimanuku (na z\u00e1padn\u00edm c\u00edpu Bali, pobl\u00ed\u017e p\u0159\u00edstavu trajekt\u016f na J\u00e1vu) m\u00e1 skv\u011blou pov\u011bst a mn\u011b p\u0159ipadala tak p\u00e1liv\u00e1, \u017ee to hrani\u010dilo s bolest\u00ed. Bl\u00ed\u017e turistick\u00fdm oblastem pod\u00e1vaj\u00ed dobr\u00e9 verze na no\u010dn\u00edm trhu v Gianyaru.\n\n\n\nSate lilit je balijsk\u00e1 verze satay, velmi odli\u0161n\u00e1 od \u0161p\u00edz\u016f s ara\u0161\u00eddovou om\u00e1\u010dkou, kter\u00e9 najde\u0161 v\u0161ude v jihov\u00fdchodn\u00ed Asii (thajskou ku\u0159ec\u00ed verzi va\u0159\u00edm doma, m\u016fj recept na \u0161p\u00edzy satay je na webu). Mlet\u00e1 ryba, obvykle makrela nebo tu\u0148\u00e1k, p\u0159\u00edpadn\u011b vep\u0159ov\u00e9 maso, se sm\u00edch\u00e1 s kokosem, listy kafrov\u00e9 limety a citronovou tr\u00e1vou, pak se sm\u011bs obal\u00ed kolem stonku citronov\u00e9 tr\u00e1vy a griluje. Podle m\u011b se hod\u00ed l\u00e9pe jako dopln\u011bk ne\u017e jako hlavn\u00ed chod a nejlep\u0161\u00ed verze, kter\u00e9 jsem ochutnal, byly na no\u010dn\u00edch trz\u00edch a na tal\u00ed\u0159i nasi campur. Ryba i vep\u0159ov\u00e9 mi chutnaly. Warung Liku a Warung Ari v Denpasaru jsou s\u00e1zkou na jistotu a Gourmet Sate House ve \u010dtvrti Kuta-Legian nab\u00edz\u00ed degusta\u010dn\u00ed tal\u00ed\u0159e, pokud chce\u0161 pest\u0159ej\u0161\u00ed v\u00fdb\u011br.\n\n\n\nLawar je najemno nasekan\u00e1 sm\u011bs zeleniny, kokosu a masa (v tradi\u010dn\u00ed verzi n\u011bkdy se syrovou prase\u010d\u00ed krv\u00ed), dochucen\u00e1 ko\u0159en\u00edm. Babi genyol, pikantn\u00ed vep\u0159ov\u00e1 pol\u00e9vka, m\u00e1 podobn\u00e9 aroma jako babi guling, ale p\u0159ipravuje se \u00fapln\u011b jinak a v turistick\u00fdch podnic\u00edch se objevuje jen z\u0159\u00eddka: Warung Babi Genyol Arta Nadi je jedn\u00edm z m\u00e1la m\u00edst, kde ji ochutnat, a pr\u00e1v\u011b tam jsem ji zkusil. Jako dezert jsem si ve\u010der u poj\u00edzdn\u00e9ho st\u00e1nku koupil martabak manis (tak\u00e9 zvan\u00fd terang bulan), silnou p\u0159elo\u017eenou sladkou pala\u010dinku pln\u011bnou \u010dokol\u00e1dou, s\u00fdrem, ara\u0161\u00eddy nebo sm\u011bs\u00ed toho v\u0161eho.\n\n\n\nM\u00e1\u0161 chu\u0165 na dom\u00e1c\u00ed \u0161p\u00edzy s ara\u0161\u00eddovou om\u00e1\u010dkou? M\u016fj recept na ku\u0159ec\u00ed \u0161p\u00edzy satay najde\u0161 na webu.\n\n\n\nPokud u\u017e zn\u00e1\u0161 gastronomickou sc\u00e9nu Phuketu, Bali ti bude p\u0159ipadat pov\u011bdom\u00e9: siln\u00e1 kultura pouli\u010dn\u00edho j\u00eddla, ve\u010de\u0159e z mo\u0159sk\u00fdch plod\u016f u pl\u00e1\u017ee a jasn\u00e9 rozd\u011blen\u00ed mezi restauracemi pro turisty a m\u00edstn\u00edmi podniky, kde se naj\u00ed\u0161 l\u00e9pe. Podle m\u011b jsou warungy je\u0161t\u011b p\u0159\u00edstupn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e thajsk\u00e9 pouli\u010dn\u00ed st\u00e1nky, ceny jsou ve v\u0161ech ohledech ni\u017e\u0161\u00ed a vegansk\u00e1 sc\u00e9na Canggu a Ubudu tu phuketskou daleko p\u0159ekon\u00e1v\u00e1. Nejv\u00edc m\u011b zaujalo ko\u0159en\u00ed: kurkuma, galangal a citronov\u00e1 tr\u00e1va na Bali, chilli, kafrov\u00e1 limeta a ryb\u00ed om\u00e1\u010dka v thajsk\u00e9 kuchyni. Bangkok je dal\u0161\u00ed gastronomickou metropol\u00ed Asie, a pokud m\u00e1\u0161 r\u00e1d pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo, tady jsou moje tipy, kde j\u00edst v Hanoji, od ph\u1edf po vaje\u010dnou k\u00e1vu.\n\n\n\nKterou \u010dtvr\u0165 si vybrat kv\u016fli warung\u016fm?\n\n\n\nWarungy jsou z\u00e1kladem stravov\u00e1n\u00ed na Bali: mal\u00e9 rodinn\u00e9 podniky pod\u00e1vaj\u00edc\u00ed dom\u00e1c\u00ed indon\u00e9skou kuchyni za m\u00edstn\u00ed ceny, od plastov\u00e9ho stolu pod st\u0159echou z vlnit\u00e9ho plechu a\u017e po skute\u010dnou restauraci se zahradou. Kuchyn\u011b dobr\u00e9ho warungu \u010dasto p\u0159ekon\u00e1 turistick\u00e9 restaurace st\u0159edn\u00ed t\u0159\u00eddy, a to za zlomek ceny.\n\n\n\nMoje obecn\u00e9 pravidlo: Seminyak na ve\u010de\u0159i, Canggu na brunch a Ubud, pokud chce\u0161 nejtradi\u010dn\u011bj\u0161\u00ed balijskou kuchyni na ostrov\u011b. Ubud, kol\u00e9bka balijsk\u00e9 kuchyn\u011b a kav\u00e1ren se zdrav\u00fdm j\u00eddlem, spolu s oblast\u00ed Gianyaru, na jej\u00edch\u017e trz\u00edch se pod\u00e1vaj\u00ed j\u00eddla, kter\u00e1 v\u011bt\u0161ina turist\u016f nikdy neobjev\u00ed, nab\u00edz\u00ed nejautenti\u010dt\u011bj\u0161\u00ed mo\u017enosti v dosahu p\u011b\u0161ky nebo na sk\u00fatru. Sanur je klidn\u011bj\u0161\u00ed a m\u00e1 men\u0161\u00ed v\u00fdb\u011br. Ka\u017edou \u010dtvr\u0165 podrobn\u011b popisuji ve sv\u00e9m pr\u016fvodci ubytov\u00e1n\u00edm na Bali.\n\n\n\nCanggu\n\n\n\nVe Warung Bu Mi, nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edm warungu mezi n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky Canggu, jsem si v poledn\u00ed \u0161pi\u010dce vyst\u00e1l frontu: \u0161irok\u00fd v\u00fdb\u011br nasi campur, \u010dist\u00e1 kuchyn\u011b, do kter\u00e9 vid\u00ed\u0161, a dostate\u010dn\u00fd obrat, aby v\u0161e z\u016fstalo \u010derstv\u00e9. Warung Varuna, bl\u00ed\u017e k pl\u00e1\u017ei Batu Bolong, pou\u017e\u00edv\u00e1 v\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed ko\u0159en\u00ed a podle m\u011b chutn\u00e1 l\u00e9pe ne\u017e Bu Mi. Oba jsou dobr\u00e9 warungy na prvn\u00ed sezn\u00e1men\u00ed. Warung Sika stoj\u00ed za kr\u00e1tkou proch\u00e1zku: za p\u00e1r drobn\u00fdch jsem tam jedl s v\u00fdhledem na r\u00fd\u017eov\u00e1 pole p\u0159\u00edmo v centru Canggu, co\u017e je s postupuj\u00edc\u00ed z\u00e1stavbou st\u00e1le vz\u00e1cn\u011bj\u0161\u00ed pohled. Warung Jawa Bu Sri va\u0159\u00ed jav\u00e1nskou kuchyni, slad\u0161\u00ed a m\u00e9n\u011b p\u00e1livou, jako protip\u00f3l balijsk\u00fdm chut\u00edm v\u011bt\u0161iny j\u00eddeln\u00edch l\u00edstk\u016f.\n\n\n\nWarung Bu Mi. Foto: Teiva Leverd, Google Maps\n\n\n\nUbud\n\n\n\nWarung Makan Bu Rus je m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed warung v Ubudu: prost\u0159ed\u00ed pln\u00e9 strom\u016f, vyhl\u00e1\u0161en\u00e9 nasi campur a k\u0159upav\u00e1 kachna, kv\u016fli kter\u00e9 jsem pro\u0161el cel\u00e9 m\u011bsto. Sun Sun Warung je men\u0161\u00ed, rodinn\u00fd a pod\u00e1v\u00e1 dom\u00e1c\u00ed balijskou kuchyni skoro zadarmo. Ve Warung Biah Biah mi mal\u00e9 porce ve stylu tapas umo\u017enily ochutnat p\u011bt nebo \u0161est j\u00eddel m\u00edsto toho, abych z\u016fstal u jedin\u00e9ho tal\u00ed\u0159e.\n\n\n\nM\u016fj praktick\u00fd tip: jdi 10 a\u017e 15 minut sm\u011brem od Kr\u00e1lovsk\u00e9ho pal\u00e1ce a trhu. Jakmile opust\u00ed\u0161 turistickou oblast, warungy jsou levn\u011bj\u0161\u00ed, m\u00e9n\u011b p\u0159epln\u011bn\u00e9 a \u010dasto lep\u0161\u00ed. S v\u00fdb\u011brem z\u00e1kladny ti pom\u016f\u017ee m\u016fj pr\u016fvodce, kde se ubytovat v Ubudu a u\u017e\u00edt si jeho gastronomickou sc\u00e9nu.\n\n\n\nWarung Makan Bu Rus. Foto: Julian Vlieger, Google Maps\n\n\n\nSeminyak\n\n\n\nLevn\u00e9 m\u00edstn\u00ed j\u00eddlo se v Seminyaku hled\u00e1 h\u016f\u0159 ne\u017e kdekoli jinde v turistick\u00fdch oblastech, ale existuje. Warung Murah (n\u00e1zev doslova znamen\u00e1 \u201elevn\u00fd warung\u201c) je s\u00e1zkou na jistotu pro nasi campur za m\u00edstn\u00ed cenu. Ve Warung Nia jsem si dal vep\u0159ov\u00e1 \u017eebra a satay, kter\u00e9 podnik proslavily, a podle m\u011b tu maj\u00ed lep\u0161\u00ed pom\u011br ceny a kvality ne\u017e ve slavn\u011bj\u0161\u00edm Naughty Nuri's o kousek d\u00e1l. Warung Kolega p\u0159ipravuje nasi campur v jav\u00e1nsk\u00e9m stylu, kter\u00e9 je p\u0159\u00edjemnou zm\u011bnou.\n\n\n\nSanur\n\n\n\nWarung Mak Beng m\u00e1 obrovskou pov\u011bst a \u017e\u00e1dn\u00fd j\u00eddeln\u00ed l\u00edstek. Posadil jsem se a p\u0159inesli mi sma\u017eenou rybu, pol\u00e9vku z ryb\u00ed hlavy, r\u00fd\u017ei a sambal, kter\u00fd pro m\u011b byl zjeven\u00edm. To v\u0161e za p\u0159ibli\u017en\u011b 35 000 IDR (2 EUR). Warung Mak Beng takto funguje u\u017e des\u00edtky let a koncept se nem\u011bn\u00ed.\n\n\n\nVe stejn\u00e9 \u010dtvrti je Warung Men Weti vyhl\u00e1\u0161en\u00fdm m\u00edstem na sn\u00eddani, ale p\u0159ij\u010f p\u0159ed osmou, proto\u017ee j\u00eddlo rychle miz\u00ed. Warung Kecil je mali\u010dk\u00fd, ale \u010dist\u00fd, a jeho nasi campur propojuje kuchyni warungu s o n\u011bco pe\u010dliv\u011bj\u0161\u00edm serv\u00edrov\u00e1n\u00edm.\n\n\n\nWarung Mak Beng. Foto: Muhammad Nurshafran Habib Abyan, Google Maps\n\n\n\nDenpasar\n\n\n\nDenpasar, hlavn\u00ed m\u011bsto Bali, turist\u00e9 z velk\u00e9 \u010d\u00e1sti p\u0159ehl\u00ed\u017eej\u00ed, ale pr\u00e1v\u011b tam jsem na\u0161el nejlep\u0161\u00ed kuchyni warung\u016f na ostrov\u011b. Warung Wardani byl moj\u00ed vstupn\u00ed branou: o n\u011bco upraven\u011bj\u0161\u00ed verze warungu s nasi campur, kde sestaven\u00fd tal\u00ed\u0159 umo\u017e\u0148uje ochutnat z\u00e1kladn\u00ed balijsk\u00e1 j\u00eddla bez h\u00e1d\u00e1n\u00ed u pultu tunjuk. M\u00edstn\u00ed trhy, zejm\u00e9na Pasar Badung, tak\u00e9 pod\u00e1vaj\u00ed j\u00eddla, kter\u00e1 v turistick\u00fdch oblastech nenajde\u0161.\n\n\n\nWarung u silnice, ka\u017edodenn\u00ed j\u00eddelna na Bali.\n\n\n\nKam na pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo?\n\n\n\nNo\u010dn\u00ed trh v Gianyaru\n\n\n\nPokud na Bali nav\u0161t\u00edv\u00ed\u0161 jen jeden trh, a\u0165 je to ten v Gianyaru, m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed. Je asi 30 minut od Ubudu na sk\u00fatru nebo autem a pr\u00e1v\u011b sem chod\u00ed balijsk\u00e9 rodiny doopravdy ve\u010der j\u00edst. Kdy\u017e jsem tam byl, u st\u00e1nk\u016f s babi guling byla vystaven\u00e1 cel\u00e1 pe\u010den\u00e1 prasata, sate lilit sy\u010delo nad uhl\u00edm a ayam betutu se vybalovalo z ban\u00e1nov\u00fdch list\u016f. Na trhu se prod\u00e1vaj\u00ed tak\u00e9 kue (tradi\u010dn\u00ed kol\u00e1\u010dky) a jajanan pasar (drobn\u00e9 ob\u010derstven\u00ed z trhu), kter\u00e9 na j\u00eddeln\u00edch l\u00edstc\u00edch restaurac\u00ed uvid\u00ed\u0161 jen z\u0159\u00eddka.\n\n\n\nCeny jsou pevn\u00e9, nesmlouv\u00e1 se a v\u0161e se p\u0159ipravuje \u010derstv\u00e9 p\u0159\u00edmo p\u0159ed tebou. Atmosf\u00e9ra je m\u00edstn\u00ed, hlu\u010dn\u00e1 a bez p\u0159\u00edkras, na hony vzd\u00e1len\u00e1 pe\u010dliv\u011b zorganizovan\u00fdm gastronomick\u00fdm prohl\u00eddk\u00e1m, a mysl\u00edm, \u017ee pr\u00e1v\u011b proto tu j\u00eddlo chutn\u00e1 l\u00e9pe.\n\n\n\nNo\u010dn\u00ed trh v Gianyaru. Foto: Hubert Thijssen, Google Maps\n\n\n\nPasar Badung a Pasar Kumbasari, Denpasar\n\n\n\nNejv\u011bt\u0161\u00ed trh na Bali je p\u0159es den trhem s \u010derstv\u00fdmi potravinami (plodiny, ko\u0159en\u00ed, kv\u011btiny, maso) a pozd\u011b odpoledne se prom\u011b\u0148uje v centrum pouli\u010dn\u00edho j\u00eddla. P\u0159iprav se: pachy jsou siln\u00e9, podlaha mokr\u00e1, uli\u010dky \u00fazk\u00e9 a mn\u011b to tam p\u0159ipadalo opravdu chaotick\u00e9. P\u0159e\u0161el jsem most k Pasar Kumbasari a jeho \u010d\u00e1sti s pouli\u010dn\u00edm j\u00eddlem. Hledej lumpia (jarn\u00ed z\u00e1vitky s om\u00e1\u010dkou ze zelen\u00e9ho chilli), es daluman (studen\u00fd n\u00e1poj s bylinn\u00fdm \u017eel\u00e9, ide\u00e1ln\u00ed mezi dv\u011bma p\u00e1liv\u00fdmi sousty) a nasi campur zabalen\u00e9 do hn\u011bd\u00e9ho pap\u00edru, kter\u00e9 jsem jedl vestoje. Plat\u00ed tu univerz\u00e1ln\u00ed pravidlo: najdi st\u00e1nek s nejdel\u0161\u00ed frontou m\u00edstn\u00edch a p\u0159idej se k nim.\n\n\n\nNo\u010dn\u00ed trh v Sanuru (Pasar Sindhu)\n\n\n\nPokud ti Gianyar p\u0159ipad\u00e1 p\u0159\u00edli\u0161 intenzivn\u00ed a Pasar Badung u\u017e moc, no\u010dn\u00ed trh v Sanuru je dobr\u00fdm \u00favodem: \u010dist\u0161\u00ed, men\u0161\u00ed, o n\u011bco dra\u017e\u0161\u00ed a zvykl\u00fd na zahrani\u010dn\u00ed z\u00e1kazn\u00edky. Satay kambing (satay z koz\u00edho masa) mi tam p\u0159ipadalo jako spolehliv\u00e1 volba a st\u00e1nky s martabak manis p\u0159ipravuj\u00ed dobrou verzi pln\u011bn\u00e9 sladk\u00e9 pala\u010dinky. Je to prvn\u00ed no\u010dn\u00ed trh, kter\u00fd ti doporu\u010duji, pokud si na m\u00edstn\u00ed kuchyni teprve zvyk\u00e1\u0161.\n\n\n\nNo\u010dn\u00ed trh v Gianyaru, m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed na Bali, kam chod\u00ed balijsk\u00e9 rodiny ve\u010de\u0159et.\n\n\n\nKam na Bali ve\u010der na j\u00eddlo?\n\n\n\nNa ve\u010de\u0159e je Seminyak nejlep\u0161\u00ed na cel\u00e9m ostrov\u011b, s nejv\u011bt\u0161\u00ed koncentrac\u00ed kvalitn\u00edch restaurac\u00ed zam\u011b\u0159en\u00fdch na vysokou gastronomii a mezin\u00e1rodn\u00ed kuchyni.\n\n\n\nVe\u010de\u0159e v Seminyaku\n\n\n\nBambu je moje prvn\u00ed doporu\u010den\u00ed na romantickou ve\u010de\u0159i: restaurace je postaven\u00e1 na plovouc\u00edch plo\u0161in\u00e1ch nad vodou, osv\u011btlen\u00ed je tlumen\u00e9 a menu inspirovan\u00e9 Indon\u00e9si\u00ed m\u00e1 stabiln\u011b dobrou \u00farove\u0148. V Sardine, v ne\u010dekan\u00e9m prost\u0159ed\u00ed mezi z\u00e1stavbou Seminyaku, s v\u00fdhledem na st\u00e1le obd\u011bl\u00e1van\u00e9 r\u00fd\u017eov\u00e9 pole, kter\u00e9 dosud nezmizelo, podle m\u011b mo\u0159sk\u00e9 plody odpov\u00eddaly cen\u00e1m. La Lucciola p\u0159edstavuje star\u00e9 Bali, kter\u00e9 m\u00e1m r\u00e1d: italsk\u00e1 restaurace u pl\u00e1\u017ee, dlouh\u00e9 z\u00e1pady slunce a uvoln\u011bn\u00e1 atmosf\u00e9ra, kterou nov\u00e9 podniky v Seminyaku z velk\u00e9 \u010d\u00e1sti vym\u011bnily za instagramovou estetiku.\n\n\n\nBambu. Foto: Captain Mo, Google Maps\n\n\n\nMerah Putih p\u0159ipravuje modern\u00ed indon\u00e9skou kuchyni v architektonicky p\u016fsobiv\u00e9m prostoru, Mama San pokr\u00fdv\u00e1 \u0161ir\u0161\u00ed spektrum asijsk\u00e9 fusion kuchyn\u011b a Naughty Nuri's, bez \u010dehokoli tradi\u010dn\u011b balijsk\u00e9ho, pod\u00e1v\u00e1 grilovan\u00e1 vep\u0159ov\u00e1 \u017eebra a siln\u00e1 martini u\u017e od dob, kdy Seminyak je\u0161t\u011b nebyl v m\u00f3d\u011b. Je to zaveden\u00e1 instituce. Jsou jejich \u017eebra nejlep\u0161\u00ed na ostrov\u011b? Podle m\u011b je to diskutabiln\u00ed: \u017eebra ve Warung Nia maj\u00ed podle m\u011b lep\u0161\u00ed pom\u011br ceny a kvality, ale sem se lid\u00e9 vracej\u00ed kv\u016fli atmosf\u00e9\u0159e.\n\n\n\nRestaurace v Ubudu\n\n\n\nHujan Locale vych\u00e1z\u00ed z tradi\u010dn\u00edch indon\u00e9sk\u00fdch recept\u016f a zu\u0161lech\u0165uje je, ani\u017e by potla\u010doval chut\u011b, kter\u00e9 je d\u011blaj\u00ed zaj\u00edmav\u00fdmi: podle m\u011b je to nejlep\u0161\u00ed \u00favod do modern\u00ed indon\u00e9sk\u00e9 kuchyn\u011b v Ubudu. V Pica South American Kitchen jsem na\u0161el steak a ceviche na vynikaj\u00edc\u00ed \u00farovni, i kdy\u017e s Bali nijak nesouvisej\u00ed; rezervuj p\u0159edem, zvl\u00e1\u0161\u0165 na ve\u010de\u0159i. Moksa je rostlinn\u00e1 restaurace, kter\u00e1 si z\u00edsk\u00e1 i p\u0159esv\u011bd\u010den\u00e9 maso\u017eravce: kuchyn\u011b mi p\u0159ipad\u00e1 n\u00e1padit\u00e1, ale ne vyum\u011blkovan\u00e1, a \u201ez farmy na tal\u00ed\u0159\u201c je tu skute\u010dn\u00fd p\u0159\u00edstup.\n\n\n\nKam na mo\u0159sk\u00e9 plody?\n\n\n\nZ\u00e1toka Jimbaran je na Bali t\u00edm prav\u00fdm m\u00edstem na ve\u010de\u0159i z mo\u0159sk\u00fdch plod\u016f s nohama v p\u00edsku. Koncept je jednoduch\u00fd a stejn\u00fd ve zhruba des\u00edtce restaurac\u00ed lemuj\u00edc\u00edch pl\u00e1\u017e: z nab\u00eddky na ledu si vybere\u0161 rybu, krevety, kalam\u00e1ry, kraba nebo humra, obsluha je zv\u00e1\u017e\u00ed, ugriluje na kokosov\u00fdch sko\u0159\u00e1pk\u00e1ch a ty si je sn\u00ed\u0161 u stolu v p\u00edsku p\u0159i z\u00e1padu slunce.\n\n\n\nVe\u010de\u0159e pro dva s grilovanou rybou, krevetami, r\u00fd\u017e\u00ed, zeleninou a n\u011bkolika n\u00e1poji obvykle vyjde na 400 000 a\u017e 700 000 IDR (24 a\u017e 42 EUR), co\u017e je podle m\u011b\u0159\u00edtek warung\u016f drah\u00e9, ale vzhledem k mno\u017estv\u00ed j\u00eddla a prost\u0159ed\u00ed rozumn\u00e9. Kvalita ryb je ve v\u0161ech pl\u00e1\u017eov\u00fdch restaurac\u00edch obecn\u011b dobr\u00e1, tak\u017ee rozd\u00edl spo\u010d\u00edv\u00e1 v sambalu a \u010derstvosti vystaven\u00e9 nab\u00eddky.\n\n\n\nVyraz na z\u00e1pad slunce: dorazil jsem kolem 17:30 a dostal dobr\u00fd st\u016fl bez rezervace. Kolem 18:30 se pl\u00e1\u017e zapln\u00ed a n\u011bkter\u00e9 restaurace za\u010d\u00ednaj\u00ed hosty odm\u00edtat. Dej p\u0159ednost v\u0161edn\u00edmu dni, kdy je m\u00e9n\u011b lid\u00ed. Nejv\u011bt\u0161\u00ed restaurace, nap\u0159\u00edklad Menega, mohou v hlavn\u00ed sez\u00f3n\u011b p\u0159ipom\u00ednat tov\u00e1rny na turisty, zat\u00edmco men\u0161\u00ed podniky na jihu z\u00e1toky jsou klidn\u011bj\u0161\u00ed a nab\u00edzej\u00ed lep\u0161\u00ed obsluhu.\n\n\n\nV Jimbaranu jsem si vybral rybu z nab\u00eddky na ledu, ne\u017e mi ji ugrilovali na kokosov\u00fdch sko\u0159\u00e1pk\u00e1ch.\n\n\n\nKam na k\u00e1vu a brunch?\n\n\n\nV Ubudu se vedle warung\u016f kolem komunity j\u00f3gy a zdrav\u00e9ho \u017eivotn\u00edho stylu rozvinula kultura kav\u00e1ren se zdrav\u00fdm j\u00eddlem a mezin\u00e1rodn\u00edmi vlivy. Canggu, kter\u00e9 se stalo hlavn\u00edm m\u011bstem brunche a rostlinn\u00e9ho stravov\u00e1n\u00ed, m\u00e1 v\u00edc vegansk\u00fdch restaurac\u00ed na kilometr \u010dtvere\u010dn\u00ed ne\u017e kter\u00e9koli jin\u00e9 m\u00edsto v jihov\u00fdchodn\u00ed Asii a brunchovou kulturu, kter\u00e1 se vyrovn\u00e1 jak\u00e9mukoli australsk\u00e9mu m\u011bstu.\n\n\n\nPokud j\u00ed\u0161 vegetari\u00e1nsky nebo vegansky, Bali je nejsp\u00ed\u0161 nejsnaz\u0161\u00ed ostrov v Indon\u00e9sii. Tradi\u010dn\u00ed strava u\u017e sama o sob\u011b obsahuje hodn\u011b tempehu, tofu, zeleniny a kokosu, tak\u017ee i v b\u011b\u017en\u00e9m warungu si m\u016f\u017ee\u0161 sestavit nasi campur bez masa: uka\u017e na zeleninov\u00e1 j\u00eddla, tempeh, tofu a sambal. \u010cist\u011b vegansk\u00e9 a vegetari\u00e1nsk\u00e9 restaurace se soust\u0159ed\u00ed v Canggu a Ubudu a je jich dost na to, abys jedl cel\u00e9 t\u00fddny \u010dist\u011b rostlinn\u011b a nemusel se vracet do stejn\u00e9ho podniku.\n\n\n\nNa jednu v\u011bc si dej pozor: mnoho balijsk\u00fdch j\u00eddel obsahuje krevetovou pastu (terasi) nebo ku\u0159ec\u00ed v\u00fdvar, kter\u00e9 nejsou vid\u011bt. Pokud jsi striktn\u00ed vegan, \u0159ekni to p\u0159i objedn\u00e1v\u00e1n\u00ed ve warungu. \u010cist\u011b vegansk\u00e9 restaurace uv\u00e1d\u011bj\u00ed slo\u017een\u00ed otev\u0159en\u011b, ale v tradi\u010dn\u00edm warungu m\u016f\u017ee sambal obsahovat krevetovou pastu a z\u00e1klad pol\u00e9vky nemus\u00ed b\u00fdt rostlinn\u00fd.\n\n\n\nKav\u00e1rny v Ubudu\n\n\n\nPodle m\u011b p\u0159ipravuje nejlep\u0161\u00ed k\u00e1vu v Ubudu Suka Espresso a dal jsem si tam brunch v australsk\u00e9m stylu, kter\u00fd by obst\u00e1l i v Melbourne. Pison s n\u00edm soupe\u0159\u00ed o titul nejlep\u0161\u00ed k\u00e1vy v okol\u00ed a nab\u00edz\u00ed uvoln\u011bn\u011bj\u0161\u00ed atmosf\u00e9ru. Watercress je m\u00edsto na po\u0159\u00e1dnou anglickou sn\u00eddani, vejce, slaninu, toast a dobrou k\u00e1vu, kdy\u017e pot\u0159ebuje\u0161 pauzu mezi dv\u011bma r\u00fd\u017eov\u00fdmi j\u00eddly. Yellow Flower Cafe, schovan\u00e1 v kopc\u00edch Penestananu nad centrem Ubudu, je ten typ m\u00edsta, kter\u00e9 bez doporu\u010den\u00ed nikdy nenajde\u0161: stoup\u00e1n\u00ed je strm\u00e9, v\u00fdhled stoj\u00ed za to a kuchyn\u011b mi p\u0159ipadala jednoduch\u00e1, ale dob\u0159e zvl\u00e1dnut\u00e1.\n\n\n\nKav\u00e1rny se zdrav\u00fdm j\u00eddlem v Ubudu, druh\u00e1 tv\u00e1\u0159 m\u011bsta vedle warung\u016f.\n\n\n\nBrunch v Canggu\n\n\n\nThe Shady Shack je p\u016fvodn\u00ed vegansk\u00e1 klasika: bowls s halloumi, burgery s jackfruitem a smoothie bowls v uvoln\u011bn\u00e9m prost\u0159ed\u00ed mezi stromy, kde si nakonec pochutnaj\u00ed i lid\u00e9, kter\u00e9 veganstv\u00ed v\u016fbec nezaj\u00edm\u00e1. I Am Vegan Babe vol\u00ed opa\u010dn\u00fd p\u0159\u00edstup ne\u017e Moksa: nepokryt\u011b vegansk\u00fd fast food, burgery, bohat\u011b oblo\u017een\u00e9 l\u00edvance, burrita a hranolky. Crate Cafe pat\u0159ilo mezi prvn\u00ed brunchov\u00e9 podniky v Canggu a st\u00e1le nab\u00edz\u00ed nejlep\u0161\u00ed pom\u011br ceny a kvality u z\u00e1padn\u00ed kuchyn\u011b, s velk\u00fdmi porcemi a v\u011brnou klientelou; o v\u00edkendu m\u016f\u017ee b\u00fdt fronta dlouh\u00e1. Milk and Madu se hod\u00ed pro rodiny. Mason je lep\u0161\u00ed na ve\u010de\u0159i ne\u017e na brunch d\u00edky propracovan\u011bj\u0161\u00edmu ve\u010dern\u00edmu menu a Secret Spot se specializuje na vafle a vegansk\u00e9 dezerty.\n\n\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\n\n\nBali z\u016fst\u00e1v\u00e1 jedn\u00edm z nejlevn\u011bj\u0161\u00edch m\u00edst v jihov\u00fdchodn\u00ed Asii, kde se dob\u0159e naj\u00edst, pokud j\u00ed\u0161 tam, kde m\u00edstn\u00ed. V typick\u00e9m warungu po\u010d\u00edtej s 20 000 a\u017e 40 000 IDR (1,20 a\u017e 2,50 EUR) za nasi campur, 35 000 a\u017e 50 000 IDR (2 a\u017e 3 EUR) za tal\u00ed\u0159 babi guling s r\u00fd\u017e\u00ed a p\u0159\u00edlohami a 35 000 IDR za kompletn\u00ed j\u00eddlo ve Warung Mak Beng v Sanuru. Martabak manis z poj\u00edzdn\u00e9ho st\u00e1nku stoj\u00ed 10 000 a\u017e 25 000 IDR (0,60 a\u017e 1,50 EUR). B\u011bhem sv\u00e9ho pobytu jsem jedl t\u0159i plnohodnotn\u00e1 j\u00eddla denn\u011b za m\u00e9n\u011b ne\u017e 100 000 IDR (6 EUR), kdy\u017e jsem se dr\u017eel warung\u016f a pouli\u010dn\u00edho j\u00eddla. M\u016fj pr\u016fvodce rozpo\u010dtem a praktick\u00fdmi tipy podrobn\u011b rozeb\u00edr\u00e1 ka\u017edodenn\u00ed n\u00e1klady.\n\n\n\nRozd\u00edl oproti turistick\u00fdm restaurac\u00edm je obrovsk\u00fd. Porovnej to se z\u00e1padn\u00edm brunchem v kav\u00e1rn\u011b v Canggu (80 000 a\u017e 150 000 IDR, tedy 5 a\u017e 9 EUR), j\u00eddlem v turistick\u00e9 restauraci st\u0159edn\u00ed t\u0159\u00eddy (150 000 a\u017e 300 000 IDR, tedy 9 a\u017e 18 EUR) nebo gurm\u00e1nskou ve\u010de\u0159\u00ed v Seminyaku (500 000 IDR a v\u00edce, tedy 30 EUR a v\u00edce).\n\n\n\nMoje tipy, jak j\u00edst levn\u011b: hledej vitr\u00edny s v\u00fdb\u011brem \u201etunjuk\u201c. Sledoval jsem kur\u00fdry GoJek a\u017e do podnik\u016f, kam chod\u00ed na ob\u011bd, ud\u011blej to taky. Jdi alespo\u0148 10 minut sm\u011brem od jak\u00e9koli hlavn\u00ed turistick\u00e9 ulice. Hlavn\u00ed j\u00eddlo si dej v poledne, kdy je j\u00eddlo nej\u010derstv\u011bj\u0161\u00ed a nejlevn\u011bj\u0161\u00ed. A bu\u010f obez\u0159etn\u00fd u ka\u017ed\u00e9ho warungu, kde je anglick\u00fd j\u00eddeln\u00ed l\u00edstek v\u011bt\u0161\u00ed ne\u017e indon\u00e9sk\u00fd.\n\n\n\nV Ubudu jsem str\u00e1vil dopoledne na kurzu va\u0159en\u00ed, co\u017e je jeden z nejlep\u0161\u00edch zp\u016fsob\u016f, jak pochopit balijskou kuchyni, a jedna z nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00edch aktivit na ostrov\u011b. V t\u00e9to oblasti za\u010d\u00edn\u00e1 mnoho kurz\u016f na m\u00edstn\u00edm trhu n\u00e1kupem surovin. Nau\u010dil jsem se tam p\u0159ipravovat base genep (z\u00e1kladn\u00ed ko\u0159enic\u00ed pastu), n\u011bkolik j\u00eddel jako sate lilit a lawar a jeden dezert. Po\u010d\u00edtej se 4 a\u017e 5 hodinami v\u010detn\u011b n\u00e1v\u0161t\u011bvy trhu a kompletn\u00edho j\u00eddla ze v\u0161eho, co p\u0159iprav\u00ed\u0161, za 300 000 a\u017e 500 000 IDR (18 a\u017e 30 EUR). Nejlep\u0161\u00ed mo\u017enosti podrobn\u011b popisuji ve sv\u00e9m pr\u016fvodci aktivitami a z\u00e1\u017eitky na Bali.\n\n\n\nJe bezpe\u010dn\u00e9 j\u00edst ve warunz\u00edch?\n\n\n\nZa\u017e\u00edvac\u00ed pot\u00ed\u017ee z j\u00eddla jsou na Bali tak b\u011b\u017en\u00e9, \u017ee maj\u00ed vlastn\u00ed n\u00e1zev \u201eBali belly\u201c, ale riziko lze omezit n\u011bkolika jednoduch\u00fdmi n\u00e1vyky. Moje nejspolehliv\u011bj\u0161\u00ed pravidlo: jez v nav\u0161t\u011bvovan\u00fdch warunz\u00edch. Velk\u00fd obrat z\u00e1kazn\u00edk\u016f znamen\u00e1, \u017ee j\u00eddlo bylo uva\u0159eno ned\u00e1vno. Pr\u00e1zdn\u00fd warung znamen\u00e1, \u017ee nasi campur st\u00e1lo hodiny ve vitr\u00edn\u011b, a pr\u00e1v\u011b tam se mno\u017e\u00ed bakterie.\n\n\n\nV\u0161e, co se p\u0159ed tebou va\u0159ilo, sma\u017eilo nebo grilovalo, je bezpe\u010dn\u00e9. P\u0159edem nakr\u00e1jen\u00e9 ovoce od pouli\u010dn\u00edch prodejc\u016f je rizikov\u011bj\u0161\u00ed, proto\u017ee mohlo b\u00fdt omyto vodou z kohoutku a n\u011bjakou dobu st\u00e1t vystaven\u00e9. Vyhni se p\u0159\u00edloze ze syrov\u00e9ho strouhan\u00e9ho zel\u00ed, kter\u00e1 doprov\u00e1z\u00ed n\u011bkter\u00e1 j\u00eddla, a pokud nasi campur ve vitr\u00edn\u011b vypad\u00e1 oschle nebo m\u00e1 na povrchu \u0161kraloup, pokra\u010duj k dal\u0161\u00edmu warungu.\n\n\n\nU ledu (mluv\u00edm o n\u011bm tak\u00e9 ve sv\u00e9m pr\u016fvodci zdrav\u00edm a praktick\u00fdmi tipy) je odpov\u011b\u010f jednoduch\u00e1: pr\u016fmyslov\u011b vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 dut\u00e9 v\u00e1le\u010dky ledu s otvorem uprost\u0159ed jsou bezpe\u010dn\u00e9. Led nepravideln\u011b odsekan\u00fd z bloku je m\u00e9n\u011b spolehliv\u00fd. V ka\u017ed\u00e9m zaveden\u00e9m warungu nebo restauraci je led bezpe\u010dn\u00fd.\n\n\n\nPokud jde o hygienu, dezinfikuj si ruce po manipulaci s pen\u011bzi a p\u0159ed j\u00eddlem: indon\u00e9sk\u00e9 bankovky nejsou \u010dist\u00e9. Ve velmi jednoduch\u00fdch warunz\u00edch jsem si objedn\u00e1val \u201ebungkus\u201c (s sebou, zabalen\u00e9 do pap\u00edru nebo s\u00e1\u010dku), abych nemusel \u0159e\u0161it \u010distotu n\u00e1dob\u00ed, a m\u016f\u017ee\u0161 si tak\u00e9 vz\u00edt vlastn\u00ed p\u0159\u00edbor.\n\n\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci po Bali\n\n\n\nPro pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed zbytku pobytu jsem napsal \u010dl\u00e1nky co d\u011blat na Bali, nejkr\u00e1sn\u011bj\u0161\u00ed pl\u00e1\u017ee Bali, kde se ubytovat na Bali a jak napl\u00e1novat cestu na Bali, v\u010detn\u011b rozpo\u010dtu, v\u00edz a sez\u00f3ny. Pokud se tvou z\u00e1kladnou stane Ubud, p\u0159e\u010dti si tak\u00e9 kde se ubytovat v Ubudu. V\u0161e najde\u0161 pohromad\u011b v m\u00e9m kompletn\u00edm pr\u016fvodci po Bali.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196248"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196248\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}