{"id":196243,"title":"Kde j\u00edst na Phuketu? Street food, trhy a moje tipy","modified":"2026-10-31T16:51:26+01:00","plain":"Pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo na Phuketu je t\u00edm nejlep\u0161\u00edm d\u016fvodem, pro\u010d na ostrov p\u0159ijet, tak\u017ee na chv\u00edli zapome\u0148 na pl\u00e1\u017ee. Jedl jsem tu u plastov\u00fdch stol\u016f pod z\u00e1\u0159ivkami a ochutn\u00e1val ko\u0159en\u00ed ji\u017en\u00edho Thajska, \u010d\u00ednsk\u00e9 nudle Hokkien, roti s malajsk\u00fdmi vlivy i peranakansk\u00e9 du\u0161en\u00e9 vep\u0159ov\u00e9.\n\n\n\nTady jsou j\u00eddla, kter\u00e1 jsem si objednal, restaurace, kam chod\u00ed m\u00edstn\u00ed, a m\u016fj postup, jak si u\u017e\u00edt no\u010dn\u00ed trhy a neskon\u010dit v dal\u0161\u00ed p\u0159edra\u017een\u00e9 turistick\u00e9 pasti. M\u016fj kompletn\u00ed pr\u016fvodce n\u00e1v\u0161t\u011bvou Phuketu pokr\u00fdv\u00e1 zbytek ostrova, ale doporu\u010duji ti za\u010d\u00edt pr\u00e1v\u011b u stolu.\n\n\n\n\nCo j\u00edst na Phuketu?\n\nKde se na Phuketu naj\u00edst ve\u010der?\n\nKterou \u010dtvr\u0165 vybrat za dobr\u00fdm j\u00eddlem?\n\nKam zaj\u00edt na mo\u0159sk\u00e9 plody?\n\nKde se naj\u00edst v Patongu?\n\nJak se na Phuketu stravovat vegetari\u00e1nsky?\n\nKam zaj\u00edt na kurz va\u0159en\u00ed?\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci Phuketem\n\n\n\n\nCo j\u00edst na Phuketu?\n\n\n\nPhuket m\u00e1 svou vlastn\u00ed kuchyni a v\u011bt\u0161ina n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edk\u016f o n\u00ed v\u016fbec nev\u00ed. Ta, kterou jsem na ostrov\u011b objevil, se v\u00fdrazn\u011b li\u0161\u00ed od thajsk\u00e9 kuchyn\u011b, kterou jsi mohl ochutnat v Bangkoku nebo v Chiang Mai: je p\u00e1liv\u011bj\u0161\u00ed, v\u00edce zam\u011b\u0159en\u00e1 na mo\u0159sk\u00e9 plody a utv\u00e1\u0159en\u00e1 stalet\u00edmi \u010d\u00ednsk\u00e9ho a malajsk\u00e9ho p\u0159ist\u011bhovalectv\u00ed.\n\n\n\nObzvl\u00e1\u0161\u0165 silnou stopu tu zanechala peranakansk\u00e1 komunita (neboli \u201eBaba\u201c): jej\u00ed recepty spojuj\u00ed \u010d\u00ednskou kuchyni Hokkien, malajsk\u00e9 ko\u0159en\u00ed a thajsk\u00e9 suroviny. Objednat si tu Pad Thai je jako jet do Lyonu a cht\u00edt fish and chips. To j\u00eddlo tu sice existuje, ale \u017e\u00e1dn\u00fd m\u00edstn\u00ed ho nej\u00ed.\n\n\n\nMoo Hong, moje nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed j\u00eddlo na Phuketu.\n\n\n\nPokud m\u00e1\u0161 na Phuketu ochutnat jedin\u00e9 j\u00eddlo, a\u0165 je to Moo Hong, moje nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed j\u00eddlo na ostrov\u011b. Je to m\u00edstn\u00ed pozn\u00e1vac\u00ed znamen\u00ed: vep\u0159ov\u00fd b\u016f\u010dek dlouze du\u0161en\u00fd na m\u00edrn\u00e9m ohni ve sladkoslan\u00e9 om\u00e1\u010dce ze s\u00f3jov\u00e9 om\u00e1\u010dky, \u010desneku a \u010dern\u00e9ho pep\u0159e. P\u0159edstav si provens\u00e1lsk\u00e9 du\u0161en\u00e9 maso v \u010d\u00ednsko-thajsk\u00e9m pod\u00e1n\u00ed: v One Chun se mi maso doslova rozpadalo pod vidli\u010dkou.\n\n\n\nChu\u0165 je typicky peranakansk\u00e1, \u010d\u00ednsko-malajsko-thajsk\u00e1 f\u00faze, kter\u00e1 v t\u00e9to podob\u011b nikde jinde v Thajsku neexistuje. Nejlep\u0161\u00ed verze jsem jedl v One Chun a v Raya Restaurant ve star\u00e9m m\u011bst\u011b a ta v Nam Yoi nejsp\u00ed\u0161 p\u0159ekon\u00e1v\u00e1 ob\u011b (podrobnosti n\u00ed\u017ee).\n\n\n\nMee Hokkien jsou phuketsk\u00e9 nudle Hokkien: siln\u00e9 \u017elut\u00e9 nudle restovan\u00e9 s mo\u0159sk\u00fdmi plody a vep\u0159ov\u00fdm masem. Existuj\u00ed dva styly, pol\u00e9vkov\u00e1 verze a such\u00e1 verze pod\u00e1van\u00e1 s om\u00e1\u010dkou z \u010derven\u00fdch chilli papri\u010dek a v\u00fdvarem zvl\u00e1\u0161\u0165. Ob\u011b jsou v\u00fdborn\u00e9 a such\u00e1 verze s \u010dervenou om\u00e1\u010dkou mi p\u0159ipad\u00e1 typi\u010dt\u011bj\u0161\u00ed pro Phuket.\n\n\n\nSv\u00e9 prvn\u00ed mee hokkien jsem si dal v Mee Ton Poe, nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edm podniku, a pr\u00e1vem: miska nudl\u00ed stoj\u00ed 60 a\u017e 80 THB (p\u0159ibli\u017en\u011b 1,50 a\u017e 2 EUR), je tu po\u0159\u00e1d plno a n\u011bkte\u0159\u00ed cizinci \u017eij\u00edc\u00ed na ostrov\u011b se sem vracej\u00ed alespo\u0148 jednou t\u00fddn\u011b. Na suchou verzi chod\u00edm do Ko Yoon Noodle v Phuket Town, podniku pro znalce.\n\n\n\nMee Ton Poe. Foto: YURU 100, Google Maps\n\n\n\nGaeng Som, nakysl\u00e9 a p\u00e1liv\u00e9 oran\u017eov\u00e9 kari, je typick\u00fdm p\u0159edstavitelem ji\u017en\u00ed thajsk\u00e9 kuchyn\u011b. P\u0159ipravuje se z ryb nebo krevet, kyselost mu dod\u00e1v\u00e1 tamarind a je opravdu ostr\u00e9: po tom m\u00e9m jsem m\u011bl ko\u0161ili propocenou skrz naskrz, turistick\u00fdm jaz\u00fd\u010dk\u016fm se tu nijak nepodb\u00edzej\u00ed. Pro milovn\u00edky chilli je to \u010dir\u00e9 \u0161t\u011bst\u00ed. Objednej si ho v One Chun nebo v Nam Yoi, a pokud jsi na p\u00e1liv\u00e9 citliv\u00fd, \u0159ekni p\u0159i objedn\u00e1vce \u201emai pet\u201c (nep\u00e1liv\u00e9), i kdy\u017e i m\u00edrn\u00e1 verze m\u00e1 po\u0159\u00e1d \u0159\u00edz.\n\n\n\nKhanom Jeen je rann\u00ed j\u00eddlo, kter\u00e9 v\u011bt\u0161ina turist\u016f nikdy neobjev\u00ed: r\u00fd\u017eov\u00e9 nudle s kari podle vlastn\u00edho v\u00fdb\u011bru, kter\u00e9 jsem si s\u00e1m doplnil \u010derstv\u00fdmi bylinkami a zeleninou rozlo\u017een\u00fdmi na stole. Je to sn\u00eddan\u011b m\u00edstn\u00edch, na m\u00edle vzd\u00e1len\u00e1 thajsk\u00e9 kuchyni hotelov\u00fdch bufet\u016f.\n\n\n\nOh Aew je dezert typick\u00fd pouze pro Phuket, p\u0159ipraven\u00fd z ledov\u00e9 t\u0159\u00ed\u0161t\u011b, \u017eel\u00e9 z ban\u00e1nov\u00e9ho \u0161krobu a bazalkov\u00fdch sem\u00ednek. Dal jsem si ho u st\u00e1nku s dezerty ve star\u00e9m m\u011bst\u011b, skoro zadarmo.\n\n\n\nRoti s kari Massaman poch\u00e1z\u00ed od m\u00edstn\u00ed muslimsk\u00e9 komunity a v Aroon Po Chana ve star\u00e9m m\u011bst\u011b ho d\u011blaj\u00ed v\u00fdborn\u011b. Massaman va\u0159\u00edm i doma, m\u016fj recept na kari massaman najde\u0161 tady.\n\n\n\nKde se na Phuketu naj\u00edst ve\u010der?\n\n\n\nNa Phuketu je n\u011bkolik no\u010dn\u00edch trh\u016f a jejich \u00farove\u0148 mi p\u0159i\u0161la velmi rozd\u00edln\u00e1. Li\u0161\u00ed se j\u00eddlo i n\u00e1v\u0161t\u011bvnost a atmosf\u00e9ra sah\u00e1 od klidn\u00e9ho piva s n\u011b\u010d\u00edm na zub a\u017e po hust\u00fd, zpocen\u00fd dav pod plachtami. Tady je p\u0159ehled toho, co od ka\u017ed\u00e9ho \u010dekat.\n\n\n\nN\u011bkter\u00e1 j\u00eddla najde\u0161 na v\u0161ech trz\u00edch: banana roti (k\u0159upav\u00e1 sma\u017een\u00e1 placka polit\u00e1 kondenzovan\u00fdm ml\u00e9kem), \u0161p\u00edzy Moo Ping (marinovan\u00e9 grilovan\u00e9 vep\u0159ov\u00e9), Kanom Krok (mal\u00e9 kokosov\u00e9 l\u00edvane\u010dky, zvenku k\u0159upav\u00e9 a uvnit\u0159 vl\u00e1\u010dn\u00e9) a mango sticky rice. St\u00e1nky se smoothies a nakr\u00e1jen\u00fdm ovocem jsou ide\u00e1ln\u00ed na osv\u011b\u017een\u00ed a p\u0159\u00edpravu zmrzlinov\u00fdch rolek je z\u00e1bavn\u00e9 sledovat, i kdy\u017e v\u00fdsledkem je nakonec jen zmrzlina. Vep\u0159ov\u00e9 \u0161p\u00edzy d\u011bl\u00e1m i doma, m\u016fj recept na moo ping najde\u0161 na webu, stejn\u011b jako recept na mango sticky rice.\n\n\n\nChillva Night Market\n\n\n\nChillva, m\u016fj nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed no\u010dn\u00ed trh na j\u00eddlo.\n\n\n\nZa m\u011b je Chillva nejlep\u0161\u00ed no\u010dn\u00ed trh, pokud jde o j\u00eddlo. Kon\u00e1 se od \u010dtvrtka do soboty a l\u00e1k\u00e1 mlad\u0161\u00ed a v\u00edce m\u00edstn\u00ed klientelu ne\u017e Naka. Are\u00e1l vyu\u017e\u00edv\u00e1 recyklovan\u00e9 lodn\u00ed kontejnery, v\u011bt\u0161inu ve\u010der\u016f tu hraje \u017eiv\u00e1 hudba a atmosf\u00e9ra je uvoln\u011bn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e na velk\u00fdch trz\u00edch.\n\n\n\nNadchly m\u011b boat noodles ze zadn\u00edho kouta. U st\u00e1nku Leng Saap jsem si objednal \u201esope\u010dnou\u201c pol\u00e9vku z vep\u0159ov\u00e9 p\u00e1te\u0159e: ob\u0159\u00ed hromadu vep\u0159ov\u00fdch kost\u00ed v p\u00e1liv\u00e9m kysel\u00e9m v\u00fdvaru, na kterou je stejn\u011b z\u00e1bavn\u00e9 koukat jako ji j\u00edst. Pokud nechce\u0161 tolik dobrodru\u017estv\u00ed, skoro v\u0161ude najde\u0161 \u0161p\u00edzy, sma\u017een\u00e9 ku\u0159e a sushi kuli\u010dky a st\u00e1nek s hmyzem prod\u00e1v\u00e1 cvr\u010dky a bource moru\u0161ov\u00e9ho, pokud na n\u011b m\u00e1\u0161 chu\u0165.\n\n\n\nSkv\u011bl\u00fdm tipem jsou bary v kontejnerech v horn\u00edm pat\u0159e: koupil jsem si j\u00eddlo dole, vy\u0161el nahoru a jedl s v\u00fdhledem na trh a pivem v ruce, co\u017e bylo mnohem p\u0159\u00edjemn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e p\u0159epln\u011bn\u00e9 stoly v p\u0159\u00edzem\u00ed (funguje i koktejl s thajskou whisky). Moje rada: v Chillv\u011b si dej p\u00e1r drobnost\u00ed na povzbuzen\u00ed chuti a pak se projdi do restaurace ve star\u00e9m m\u011bst\u011b na po\u0159\u00e1dn\u00e9 j\u00eddlo u stolu. Hing Lung Seafood je hned vedle trhu, pokud chce\u0161 \u010derstv\u00e9 krevety a restovan\u00e1 j\u00eddla a nechce se ti chodit daleko.\n\n\n\nNaka Weekend Market\n\n\n\nNaka je ten velk\u00fd trh. Otev\u00edr\u00e1 v sobotu a v ned\u011bli ve\u010der a n\u011bkdy se mu p\u0159ezd\u00edv\u00e1 \u201ephuketsk\u00fd Chatuchak\u201c podle slavn\u00e9ho bangkock\u00e9ho trhu. Je obrovsk\u00fd, zam\u011b\u0159en\u00fd v\u00edce na n\u00e1kupy ne\u017e na j\u00eddlo a po 19. hodin\u011b je tu nep\u0159\u00edjemn\u00e9 horko a plno lid\u00ed.\n\n\n\nZ j\u00eddla hledej grilovanou olihe\u0148 s om\u00e1\u010dkou Nam Jim (p\u00e1liv\u00e1 zelen\u00e1 om\u00e1\u010dka k mo\u0159sk\u00fdm plod\u016fm), mango sticky rice, kuku\u0159ici s m\u00e1slem a kokosovou zmrzlinu pod\u00e1vanou v kokosov\u00e9 sko\u0159\u00e1pce. St\u00e1nky se \u0161p\u00edzy z krokod\u00fdla, \u0161t\u00edry a skl\u00edpkany prod\u00e1vaj\u00ed sp\u00ed\u0161 fotku na Instagram ne\u017e chu\u0165ov\u00fd z\u00e1\u017eitek.\n\n\n\nP\u0159ij\u010f mezi 17:00 a 17:30, to je nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed rada, kterou ti k trhu Naka m\u016f\u017eu d\u00e1t. St\u00e1nky s j\u00eddlem maj\u00ed nej\u010derstv\u011bj\u0161\u00ed z\u00e1soby, turistick\u00e9 autobusy je\u0161t\u011b nedorazily a uli\u010dkami se d\u00e1 skute\u010dn\u011b proch\u00e1zet. Nejd\u0159\u00edv jsem si pro\u0161el j\u00eddlo a teprve potom nakupoval. V 19 hodin se j\u00eddeln\u00ed z\u00f3na m\u011bn\u00ed v pomalu se sunouc\u00ed lidskou ze\u010f.\n\n\n\nPhuket Indy Night Market\n\n\n\nPhuket Indy Night Market je men\u0161\u00ed a klidn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e Chillva a Naka, nab\u00edz\u00ed m\u00e9n\u011b j\u00eddla, ale tak\u00e9 m\u00e9n\u011b lid\u00ed. Pokud t\u011b davy na velk\u00fdch trz\u00edch vy\u010derp\u00e1vaj\u00ed, je to poklidn\u00e1 alternativa pro pohodov\u00fd ve\u010der. Nab\u00eddka j\u00eddla mi tu p\u0159i\u0161la omezen\u00e1, ale to, co tu je, je naprosto slu\u0161n\u00e9.\n\n\n\nNed\u011bln\u00ed trh na Thalang Road\n\n\n\nV ned\u011bli ve\u010der se Thalang Road ve star\u00e9m m\u011bst\u011b Phuketu uzav\u00edr\u00e1 pro dopravu a m\u011bn\u00ed se v p\u011b\u0161\u00ed trh pln\u00fd st\u00e1nk\u016f s j\u00eddlem a pouli\u010dn\u00edch prodejc\u016f. Spojil jsem ho s proch\u00e1zkou mezi domy v \u010d\u00ednsko-portugalsk\u00e9m stylu: je men\u0161\u00ed ne\u017e Naka nebo Chillva a prost\u0159ed\u00ed mi p\u0159ipad\u00e1 v\u00fdrazn\u011b hez\u010d\u00ed. St\u00e1nky se v\u00edce ne\u017e na velk\u00fdch trz\u00edch zam\u011b\u0159uj\u00ed na m\u00edstn\u00ed klientelu a po proch\u00e1zce snadno zapadne\u0161 do n\u011bkter\u00e9 ze sousedn\u00edch restaurac\u00ed ve star\u00e9m m\u011bst\u011b na po\u0159\u00e1dn\u00e9 j\u00eddlo.\n\n\n\nGo Benz\n\n\n\nNa no\u010dn\u00ed hlad je Go Benz phuketskou instituc\u00ed: mal\u00e1 pouli\u010dn\u00ed restaurace, p\u0159ed kterou v\u017edy stoj\u00ed fronta, a j\u00e1 si ji vyst\u00e1l kv\u016fli Khao Tom Haeng (va\u0159en\u00e1 r\u00fd\u017ee pod\u00e1van\u00e1 nasucho s k\u0159upav\u00fdm vep\u0159ov\u00fdm). Zdej\u0161\u00ed grilovan\u00e1 vep\u0159ov\u00e1 krkovice m\u00e1 p\u0159\u00edmo kultovn\u00ed pov\u011bst a podle m\u011b je nejlep\u0161\u00ed na cel\u00e9m Phuketu. Je to p\u0159esn\u011b ten typ podniku, kde po ve\u010d\u00edrku skon\u010d\u00ed\u0161 o p\u016flnoci u stolku na chodn\u00edku.\n\n\n\nGo Benz. Foto: TaL P., Google Maps\n\n\n\nKterou \u010dtvr\u0165 vybrat za dobr\u00fdm j\u00eddlem?\n\n\n\nBez v\u00e1h\u00e1n\u00ed star\u00e9 m\u011bsto v Phuket Town: pr\u00e1v\u011b tam jsem jedl nejl\u00e9pe. Phuket Town pat\u0159\u00ed k nejlep\u0161\u00edm m\u00edst\u016fm k ubytov\u00e1n\u00ed, pokud p\u0159ij\u00ed\u017ed\u00ed\u0161 za j\u00eddlem, a v jeho star\u00e9m m\u011bst\u011b se soust\u0159ed\u00ed v\u011bt\u0161ina nejlep\u0161\u00edch restaurac\u00ed ostrova. \u010ctvr\u0165 je pln\u00e1 \u010d\u00ednsko-portugalsk\u00fdch budov, z nich\u017e mnoh\u00e9 byly p\u0159em\u011bn\u011bny na restaurace.\n\n\n\nRaya, One Chun a Tu Kab Khao\n\n\n\nV t\u011bchto star\u00fdch \u010d\u00ednsko-portugalsk\u00fdch budov\u00e1ch ve star\u00e9m m\u011bst\u011b jsem ve\u010de\u0159el.\n\n\n\nTohle jsou t\u0159i velk\u00e1 jm\u00e9na star\u00e9ho m\u011bsta, jedl jsem ve v\u0161ech t\u0159ech a v\u0161echny jsou vynikaj\u00edc\u00ed. Li\u0161\u00ed se sp\u00ed\u0161e atmosf\u00e9rou ne\u017e kvalitou. V ka\u017ed\u00e9 po\u010d\u00edtej se 150 a\u017e 300+ THB za j\u00eddlo (p\u0159ibli\u017en\u011b 4 a\u017e 8 EUR).\n\n\n\nRaya Restaurant je nejstar\u0161\u00ed a nejzaveden\u011bj\u0161\u00ed. S\u00eddl\u00ed v n\u00e1dhern\u00e9 \u010d\u00ednsko-portugalsk\u00e9 budov\u011b a proslavila se krab\u00edm kari, kter\u00e9 jsem si tam objednal. Je dra\u017e\u0161\u00ed a form\u00e1ln\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e zb\u00fdvaj\u00edc\u00ed dv\u011b a na ve\u010de\u0159i ti doporu\u010duji rezervaci.\n\n\n\nOne Chun je z t\u00e9 trojice m\u00fdm favoritem, i kdy\u017e jen t\u011bsn\u011b. J\u00eddeln\u00ed l\u00edstek je \u0161ir\u0161\u00ed, kvalita j\u00eddel vyrovnan\u00e1 a atmosf\u00e9ra uvoln\u011bn\u011bj\u0161\u00ed. V\u00fdmluvn\u00e9 znamen\u00ed: krom\u011b turist\u016f tu obvykle sed\u00ed spousta thajsk\u00fdch rodin. Objednal jsem si Moo Hong a krab\u00ed kari, dv\u011b j\u00eddla, kter\u00e1 si tu mus\u00ed\u0161 d\u00e1t.\n\n\n\nOne Chun. Foto: CC Tan, Google Maps\n\n\n\nTu Kab Khao je z t\u011bch t\u0159\u00ed nejfotogeni\u010dt\u011bj\u0161\u00ed. Interi\u00e9r je vkusn\u00fd, atmosf\u00e9ra luxusn\u011bj\u0161\u00ed a kuchyn\u011b z\u016fst\u00e1v\u00e1 v\u011brn\u00e1 jihu Thajska. Vybral jsem si ho kv\u016fli p\u0159\u00edjemn\u00e9mu prost\u0159ed\u00ed, ani\u017e bych musel slevit z chut\u00ed.\n\n\n\nNam Yoi\n\n\n\nNejlep\u0161\u00ed ve\u010de\u0159i na Phuketu jsem za\u017eil v Nam Yoi, restauraci, kterou ti doporu\u010d\u00ed m\u00edstn\u00ed obyvatel\u00e9. Je m\u00e9n\u011b uhlazen\u00e1 ne\u017e velk\u00e1 trojka, j\u00eddeln\u00ed l\u00edstek je u\u017e\u0161\u00ed a jej\u00ed ji\u017en\u00ed thajsk\u00e1 kuchyn\u011b pat\u0159\u00ed k nejlep\u0161\u00edm na ostrov\u011b: o tom se ani ned\u00e1 diskutovat, v Nam Yoi pod\u00e1vaj\u00ed jedny z nejlep\u0161\u00edch j\u00eddel, jak\u00e1 jsem v \u017eivot\u011b jedl. Moo Hong i Gaeng Som jsou tu v\u00fdjime\u010dn\u00e9. Podnik je tak\u00e9 m\u00e9n\u011b turistick\u00fd a nepot\u0159eboval jsem rezervaci.\n\n\n\nNam Yoi. Foto: Teeheng Mommam, Google Maps\n\n\n\nLock Tien, Kopitiam by Wilai, Chom Chan a Torry's\n\n\n\nLock Tien je j\u00eddelna ze star\u00e9 \u0161koly s n\u011bkolika st\u00e1nky, kter\u00e9 pod\u00e1vaj\u00ed \u010derstv\u00e9 jarn\u00ed z\u00e1vitky, satay, nudle a dal\u0161\u00ed m\u00edstn\u00ed j\u00eddla: b\u011bhem jedin\u00e9ho j\u00eddla jsem tu za m\u00e1lo pen\u011bz ochutnal n\u011bkolik specialit. Kopitiam by Wilai je kav\u00e1rna s restaurac\u00ed vhodn\u00e1 na ob\u011bd, kde si d\u00e1vaj\u00ed z\u00e1le\u017eet na m\u00edstn\u00ed kuchyni. Chom Chan je m\u00e9n\u011b zaplaven\u00fd turisty ne\u017e velk\u00e1 trojka a ocenil jsem jeho prost\u0159ed\u00ed i obsluhu.\n\n\n\nNa dezert zajdi do Torry's Ice Cream, kter\u00e9 s\u00eddl\u00ed v \u010d\u00ednsko-portugalsk\u00e9 budov\u011b a nab\u00edz\u00ed m\u00edstn\u00ed p\u0159\u00edchut\u011b v\u010detn\u011b \u201eBi Co Moi\u201c (\u010dern\u00e1 lepkav\u00e1 r\u00fd\u017ee s kokosov\u00fdm ml\u00e9kem). Chutnalo mi to mnohem v\u00edc, ne\u017e jsem \u010dekal.\n\n\n\nKam zaj\u00edt na mo\u0159sk\u00e9 plody?\n\n\n\nPhuket je ostrov, tak\u017ee mo\u0159sk\u00e9 plody jsou tu vynikaj\u00edc\u00ed, ale z\u00e1sadn\u00ed rozd\u00edl je v tom, kde si je d\u00e1\u0161. Restaurace u pl\u00e1\u017ee v Patongu ti za stejnou rybu na\u00fa\u010dtuj\u00ed p\u011btkr\u00e1t v\u00edc ne\u017e v Rawai. O tom, kterou pl\u00e1\u017e vybrat, jsem napsal samostatn\u00e9ho pr\u016fvodce.\n\n\n\nTrh s mo\u0159sk\u00fdmi plody v Rawai\n\n\n\nV Rawai jsem si na jedn\u00e9 stran\u011b ulice vybral \u00falovek a na druh\u00e9 si ho nechal p\u0159ipravit.\n\n\n\nJe to nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed z\u00e1\u017eitek s mo\u0159sk\u00fdmi plody na Phuketu a princip je jednoduch\u00fd. Na jedn\u00e9 stran\u011b ulice prodava\u010di nab\u00edzej\u00ed \u017eiv\u00e9 mo\u0159sk\u00e9 plody (krevety, kraby, ryby, olihn\u011b, humry): vybral jsem si, co se mi l\u00edbilo, usmlouval cenu a pak p\u0159e\u0161el ulici do restaurace, kde mi \u00falovek p\u0159ipravili.\n\n\n\nPoplatek za p\u0159\u00edpravu je pevn\u00fd, p\u0159ibli\u017en\u011b 100 THB za kilogram (asi 2,50 EUR), bez ohledu na vybranou restauraci. Cena samotn\u00fdch mo\u0159sk\u00fdch plod\u016f ale pevn\u00e1 nen\u00ed: mus\u00ed\u0161 smlouvat.\n\n\n\nZa m\u011b je Mook Manee nejlep\u0161\u00ed restaurace, kde si nechat \u00falovek p\u0159ipravit. U ka\u017ed\u00e9 suroviny se m\u011b zeptali, jak ji chci: grilovanou, na p\u00e1\u0159e, sma\u017eenou nebo v kari. Dal\u0161\u00ed spolehlivou mo\u017enost\u00ed je Khun Pha. Je to sice turistick\u00fd z\u00e1\u017eitek, ale p\u0159\u00edjemn\u00fd a v\u00fdsledek stoj\u00ed za to.\n\n\n\nMook Manee. Foto: Sally Amkoa, Google Maps\n\n\n\nMoje rady: nikdy nep\u0159ij\u00edmej prvn\u00ed nab\u00eddnutou cenu za syrov\u00e9 mo\u0159sk\u00e9 plody a vyb\u00edrej p\u0159esn\u011b. Uka\u017e prstem na konkr\u00e9tn\u00ed krevety nebo kraby, kter\u00e9 chce\u0161, a dohl\u00e9dni, aby je zv\u00e1\u017eili p\u0159ed tebou. Prodava\u010di jsou na smlouv\u00e1n\u00ed zvykl\u00ed a pat\u0159\u00ed to k z\u00e1\u017eitku.\n\n\n\nKan Eang @ Pier\n\n\n\nKan Eang ve \u010dtvrti Chalong funguje u\u017e p\u0159es 50 let. Ve\u010de\u0159el jsem tu mo\u0159sk\u00e9 plody s v\u00fdhledem na mo\u0159e a je to s\u00e1zka na jistotu: suroviny jsou \u010derstv\u00e9, atmosf\u00e9ra elegantn\u00ed, ale uvoln\u011bn\u00e1, a \u0161patn\u00e9 j\u00eddlo tu nejsp\u00ed\u0161 nedostane\u0161. Ceny jsou vysok\u00e9, ale pom\u011br ceny a kvality je poctiv\u00fd.\n\n\n\nLaem Hin Seafood\n\n\n\nNa v\u00fdchodn\u00edm pob\u0159e\u017e\u00ed nab\u00edz\u00ed Laem Hin Seafood \u00fapln\u011b jinou atmosf\u00e9ru. Zdarma jsem se svezl lod\u00ed longtail k plovouc\u00edm restaurac\u00edm zvan\u00fdm \u201ekrachang\u201c, kde maj\u00ed v\u00fdborn\u00e9ho kraba a prost\u0159ed\u00ed je uvoln\u011bn\u011bj\u0161\u00ed a m\u00edstn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e v Rawai. Smlouv\u00e1n\u00ed nen\u00ed pot\u0159eba: pokud chce\u0161 opravdu \u010derstv\u00e9 mo\u0159sk\u00e9 plody bez tr\u017en\u00edho vyjedn\u00e1vac\u00edho ritu\u00e1lu, je to spr\u00e1vn\u00e1 alternativa.\n\n\n\nLaem Hin Seafood. Foto: Artpon L., Google Maps\n\n\n\nMor Mu Dong\n\n\n\nMor Mu Dong v mangrovech je rustik\u00e1ln\u00ed podnik zn\u00e1m\u00fd neobvykl\u00fdmi m\u00edstn\u00edmi j\u00eddly, jako jsou pln\u011bn\u00e1 ryba a pikantn\u00ed sal\u00e1ty. Polovinu jeho kouzla tvo\u0159\u00ed prost\u0159ed\u00ed: jedl jsem tu obklopen\u00fd mangrovn\u00edky, t\u011bsn\u011b nad vodou. Turist\u016f sem chod\u00ed m\u00e1lo a zaj\u00ed\u017e\u010fka stoj\u00ed za to.\n\n\n\nKde se naj\u00edst v Patongu?\n\n\n\nV Patongu jsem na\u0161el dobr\u00e9 j\u00eddelny daleko od pl\u00e1\u017ee, sm\u011brem do vnitrozem\u00ed.\n\n\n\nPatong je m\u00edsto na ostrov\u011b, kde jsem m\u011bl nejv\u011bt\u0161\u00ed probl\u00e9m naj\u00edt opravdovou thajskou kuchyni. Silnici pod\u00e9l pl\u00e1\u017ee i okol\u00ed Bangla Road lemuj\u00ed restaurace, kter\u00e9 serv\u00edruj\u00ed stejn\u00e9 p\u0159edra\u017een\u00e9 Pad Thai a sm\u011bs thajsk\u00fdch a z\u00e1padn\u00edch j\u00eddel. P\u0159esto existuj\u00ed v\u00fdjimky.\n\n\n\nKaab Gluay je jednou z m\u00e1la restaurac\u00ed v Patongu, kde se st\u00e1le naj\u00ed\u0161 prav\u00e9 thajsk\u00e9 kuchyn\u011b za rozumn\u00e9 ceny. V Briley Chicken Rice jsem si dal dobr\u00e9 Khao Man Gai (ku\u0159e s r\u00fd\u017e\u00ed po chajnansku), jednoduch\u00e9 a levn\u00e9 j\u00eddlo. P.S. Restaurant na konci Bangla Road je slu\u0161n\u00e1 mo\u017enost, kam zaj\u00edt na thajsk\u00e9 j\u00eddlo po ve\u010dern\u00ed z\u00e1bav\u011b.\n\n\n\nTrh s \u010derstv\u00fdmi potravinami naproti n\u00e1kupn\u00edmu centru Jungceylon nab\u00edz\u00ed m\u00edstn\u00ed j\u00eddlo s sebou, ale mus\u00ed\u0161 dorazit p\u0159ed polednem. Po 12. hodin\u011b u\u017e jsou nejlep\u0161\u00ed j\u00eddla pry\u010d.\n\n\n\nObecn\u00e9 pravidlo pro Patong: vzdal se od pl\u00e1\u017ee. Vydej se po Nanai Road a hledej mal\u00e9 rodinn\u00e9 restaurace. \u010c\u00edm d\u00e1l jde\u0161 do vnitrozem\u00ed, t\u00edm ni\u017e\u0161\u00ed jsou ceny a t\u00edm lep\u0161\u00ed je j\u00eddlo.\n\n\n\nM\u016fj zp\u016fsob, jak poznat dobr\u00fd podnik kdekoli na Phuketu: z\u00e1\u0159ivkov\u00e9 osv\u011btlen\u00ed, plastov\u00e9 \u017eidle, star\u00fd stoj\u00e1nek s dochucovadly na stole a bu\u010f \u017e\u00e1dn\u00fd anglick\u00fd j\u00eddeln\u00ed l\u00edstek, nebo jen velmi kr\u00e1tk\u00fd. Pokud podnik nab\u00edz\u00ed pizzu i Pad Thai na stejn\u00e9m zalaminovan\u00e9m l\u00edstku, jdi d\u00e1l. Dal\u0161\u00ed vod\u00edtko: pokud venku \u010dekaj\u00ed kur\u00fd\u0159i Grab nebo FoodPanda, je podnik obl\u00edben\u00fd u m\u00edstn\u00edch.\n\n\n\nJak se na Phuketu stravovat vegetari\u00e1nsky?\n\n\n\nVegetari\u00e1nsk\u00e9 stravov\u00e1n\u00ed na Phuketu vy\u017eaduje trochu \u00fasil\u00ed. Ryb\u00ed om\u00e1\u010dka je v thajsk\u00e9 kuchyni sou\u010d\u00e1st\u00ed skoro v\u0161eho a p\u0159\u00edsn\u011b vegansk\u00e1 strava je mimo specializovan\u00e9 restaurace obt\u00ed\u017en\u00e1.\n\n\n\nHledej symbol \u201eJae\u201c: \u017elutou vlajku s \u010derven\u00fdm thajsk\u00fdm znakem, kter\u00fd p\u0159ipom\u00edn\u00e1 \u010d\u00edslo 17. Ozna\u010duje st\u00e1nky s buddhistick\u00fdm vegansk\u00fdm j\u00eddlem.\n\n\n\nRuamjai Vegan na Ranong Road ve star\u00e9m m\u011bst\u011b je jednoduch\u00fd bufet, kter\u00fd pod\u00e1v\u00e1 levn\u00e1 vegansk\u00e1 j\u00eddla v ryze m\u00edstn\u00edm stylu. Spolehlivou volbou pro vegetari\u00e1ny jsou tak\u00e9 indick\u00e9 restaurace v Patongu a ve star\u00e9m m\u011bst\u011b, proto\u017ee na ostrov\u011b \u017eije zaveden\u00e1 indick\u00e1 komunita.\n\n\n\nNa no\u010dn\u00edch trz\u00edch se dob\u0159e naj\u00ed\u0161 d\u00edky ovocn\u00fdm smoothies, nakr\u00e1jen\u00e9mu ovoci, grilovan\u00e9 kuku\u0159ici, banana roti a Pad Thai (po\u017e\u00e1dej o \u201emai sai nam pla\u201c, aby do n\u011bj nedali ryb\u00ed om\u00e1\u010dku). V restauraci funguje v\u00fdraz \u201egin jae\u201c, kter\u00fdm \u0159ekne\u0161, \u017ee j\u00ed\u0161 vegetari\u00e1nsky, l\u00e9pe ne\u017e vyjmenov\u00e1vat jednu po druh\u00e9 suroviny, kter\u00fdm se chce\u0161 vyhnout.\n\n\n\nPokud p\u0159ijede\u0161 v z\u00e1\u0159\u00ed nebo \u0159\u00edjnu, m\u016f\u017ee\u0161 narazit na Vegetari\u00e1nsk\u00fd festival, phuketskou tradici spjatou s \u010d\u00ednskou komunitou ostrova. Na p\u0159ibli\u017en\u011b dev\u011bt dn\u00ed se velk\u00e1 \u010d\u00e1st star\u00e9ho m\u011bsta prom\u011bn\u00ed v obrovsk\u00fd trh s vegetari\u00e1nsk\u00fdm pouli\u010dn\u00edm j\u00eddlem a mnoho b\u011b\u017en\u00fdch restaurac\u00ed nab\u00edz\u00ed speci\u00e1ln\u00ed vegetari\u00e1nsk\u00e1 menu.\n\n\n\nKam zaj\u00edt na kurz va\u0159en\u00ed?\n\n\n\nPokud se chce\u0161 nau\u010dit tato j\u00eddla p\u0159ipravovat s\u00e1m, kurzy va\u0159en\u00ed pat\u0159\u00ed k nejlep\u0161\u00edm aktivit\u00e1m na Phuketu. N\u011bkolik po\u0159adatel\u016f v okol\u00ed star\u00e9ho m\u011bsta nab\u00edz\u00ed p\u016fldenn\u00ed kurzy. Ten m\u016fj za\u010dal n\u00e1v\u0161t\u011bvou m\u00edstn\u00edho trhu, kde jsem si nakoupil vlastn\u00ed suroviny, a pak jsme se vr\u00e1tili do kuchyn\u011b pustit se do pr\u00e1ce.\n\n\n\nChce\u0161 si ho p\u0159ipravit doma? M\u016fj recept na kari massaman najde\u0161 na webu.\n\n\n\nObvykle si z nab\u00eddky vybere\u0161 n\u011bkolik j\u00eddel a kurzy zahrnuj\u00ed jiho thajsk\u00e9 speciality, jako jsou kari Massaman a Tom Kha Gai. Je to skv\u011bl\u00fd zp\u016fsob, jak str\u00e1vit dopoledne, zvl\u00e1\u0161\u0165 kdy\u017e po\u010das\u00ed nep\u0159eje pl\u00e1\u017ei, a odch\u00e1z\u00ed\u0161 s recepty, kter\u00e9 si m\u016f\u017ee\u0161 zopakovat doma. Ob\u011b j\u00eddla va\u0159\u00edm i doma: m\u016fj recept na tom kha gai najde\u0161 tady, vedle receptu na massaman.\n\n\n\nKolik to stoj\u00ed?\n\n\n\nNa Phuketu se d\u00e1 za m\u00e1lo pen\u011bz velmi dob\u0159e naj\u00edst, pokud v\u00ed\u0161, kam j\u00edt. Podrobn\u00fd rozpo\u010det na cestu najde\u0161 v m\u00e9m praktick\u00e9m pr\u016fvodci.\n\n\n\nKdy\u017e jsem tam byl, pouli\u010dn\u00ed j\u00eddlo st\u00e1lo 60 a\u017e 80 THB za porci (1,50 a\u017e 2 EUR). M\u00edstn\u00ed restaurace s plastov\u00fdmi \u017eidlemi a bez klimatizace si \u00fa\u010dtuj\u00ed 100 a\u017e 150 THB (2,50 a\u017e 4 EUR). I zn\u00e1m\u00e9 restaurace ve star\u00e9m m\u011bst\u011b, jako je One Chun, se pohybuj\u00ed mezi 150 a 300 THB za j\u00eddlo (4 a\u017e 8 EUR), co\u017e je podle jak\u00fdchkoli evropsk\u00fdch m\u011b\u0159\u00edtek st\u00e1le velmi dostupn\u00e9.\n\n\n\nPro v\u00fdjime\u010dnou p\u0159\u00edle\u017eitost m\u00e1 Phuket tak\u00e9 \u0161pi\u010dkov\u00e9 restaurace, kter\u00e9 dalece p\u0159esahuj\u00ed b\u011b\u017en\u00e9 hotelov\u00e9 podniky. Blue Elephant je luxusn\u00ed thajsk\u00e1 varianta v budov\u011b z koloni\u00e1ln\u00edho obdob\u00ed a krab\u00ed kari mi tu p\u0159i\u0161lo drah\u00e9, ale vynikaj\u00edc\u00ed. Toh-Daeng v Baan Ar-Jor z\u00edskal ocen\u011bn\u00ed Michelin a v historick\u00e9m dom\u011b pod\u00e1v\u00e1 vyt\u0159\u00edben\u00e9 verze tradi\u010dn\u00edch phuketsk\u00fdch recept\u016f.\n\n\n\nV\u00fd\u0161e zm\u00edn\u011bn\u00fd Tu Kab Khao propojuje vysokou gastronomii s kuchyn\u00ed ji\u017en\u00edho Thajska. Savoey Seafood je dobrou volbou na kraba a humra ve vkusn\u00e9m prost\u0159ed\u00ed, s rozumn\u00fdmi cenami vzhledem k \u00farovni kvality. U \u0161pi\u010dkov\u00e9 gastronomie po\u010d\u00edtej s 500+ THB za j\u00eddlo (p\u0159ibli\u017en\u011b 13 EUR a v\u00edce) a ve v\u0161ech t\u011bchto podnic\u00edch d\u016frazn\u011b doporu\u010duji rezervaci.\n\n\n\nV okol\u00ed Super Cheap Market se prod\u00e1vaj\u00ed s\u00e1\u010dky s hotov\u00fdm kari s sebou za sm\u011b\u0161n\u011b n\u00edzk\u00e9 ceny. Pr\u00e1v\u011b sem chod\u00ed nakupovat m\u00edstn\u00ed a nic tu nen\u00ed p\u0159izp\u016fsoben\u00e9 turist\u016fm. Pokud ti nevad\u00ed uk\u00e1zat prstem a doufat v to nejlep\u0161\u00ed, j\u00eddlo je v\u00fdborn\u00e9 a levn\u00e9.\n\n\n\nMoje nej\u00fasporn\u011bj\u0161\u00ed strategie: zobat na no\u010dn\u00edch trz\u00edch (po\u010d\u00edtej se 100 a\u017e 200 THB za n\u011bkolik drobnost\u00ed, tedy 2,50 a\u017e 5 EUR) a pak si d\u00e1t hlavn\u00ed j\u00eddlo v m\u00edstn\u00ed restauraci. Vyh\u00fdbej se v\u0161em restaurac\u00edm p\u0159\u00edmo na pl\u00e1\u017ei nebo v turistick\u00e9 z\u00f3n\u011b Patongu. Stejn\u00e9 j\u00eddlo, kter\u00e9 u pouli\u010dn\u00edho st\u00e1nku v Phuket Town stoj\u00ed 80 THB, vyjde v restauraci u pl\u00e1\u017ee na 250 a\u017e 400 THB a pl\u00e1\u017eov\u00e1 verze b\u00fdv\u00e1 zpravidla hor\u0161\u00ed.\n\n\n\n\u010c\u00edm d\u00e1l se od pl\u00e1\u017e\u00ed na z\u00e1padn\u00edm pob\u0159e\u017e\u00ed vyd\u00e1\u0161 do vnitrozem\u00ed, t\u00edm dostupn\u011bj\u0161\u00ed j\u00eddlo bude. Phuket Town, Chalong i Kathu nab\u00edzej\u00ed kvalitn\u00ed kuchyni za m\u00e1lo pen\u011bz. Abych se tam dostal, nep\u016fj\u010doval jsem si auto ani sk\u00fatr: taxi p\u0159es Grab z Patongu do star\u00e9ho m\u011bsta Phuketu jede p\u0159ibli\u017en\u011b 25 minut a stoj\u00ed kolem 300 a\u017e 400 THB (8 a\u017e 10 EUR).\n\n\n\nMoje posledn\u00ed rada: jez tam, kde jed\u00ed m\u00edstn\u00ed, tedy ve star\u00e9m m\u011bst\u011b Phuketu. Pokud tam zajede\u0161 t\u0159eba jen na jednu ve\u010de\u0159i, naj\u00ed\u0161 se l\u00e9pe ne\u017e za cel\u00fd t\u00fdden v restaurac\u00edch u pl\u00e1\u017ee.\n\n\n\nMoji dal\u0161\u00ed pr\u016fvodci Phuketem\n\n\n\nPro pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed zbytku pobytu jsem sepsal co d\u011blat na Phuketu, nejkr\u00e1sn\u011bj\u0161\u00ed pl\u00e1\u017ee Phuketu, kde se na Phuketu ubytovat a jak p\u0159ipravit cestu na Phuket, v\u010detn\u011b rozpo\u010dtu, v\u00edz a sez\u00f3ny. Pro dal\u0161\u00ed m\u011bsta navazuj\u00ed moji pr\u016fvodci kde se naj\u00edst v Bangkoku, sv\u011btov\u00e9 metropoli pouli\u010dn\u00edho j\u00eddla, kde se naj\u00edst v Hanoji, od ph\u1edf po b\u00fan ch\u1ea3, a kde se naj\u00edst na Bali a ochutnat balijsk\u00e9 speciality. Dopravu po ostrov\u011b a pl\u00e1nov\u00e1n\u00ed jednotliv\u00fdch dn\u016f najde\u0161 v m\u00e9m kompletn\u00edm pr\u016fvodci Phuketem.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=196243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/196243\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=196243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=196243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=196243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}